信義無菜單料理推薦 宸料理 #母親節大餐 #包廂提供 #日本和牛 #私人招待所

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一年一度的母親節即將到來

每一次總是傷腦筋要給偉大的媽媽怎樣的驚喜

如詩如畫的日式空間#裊裊炊煙 松園#無菜單料理#創意養生中式料理菁隨#開放包廂空間#聚餐推薦#預約制服務

吃膩各種美食、唯有無菜單才能夠滿足刁嘴的麗莎

位在市政府站的宸壽司✨babe的二訪 

市政府低調奢華創意日式料理X隱密包廂頂級招待所X無菜單料理@宸料理 ♥ 獨家小農配合直送>日本帝王茄?火紅果花?秋葵水? ♥ 

第一次坐在吧檯感受無菜單的魅力與face to face的視覺饗宴

這一次的母親節特別訂了包廂讓隱密感更適合慶祝

包廂內沒有低消、但是晚間無菜單1850/人起跳(薩摩島豬肉)、如果是日本和牛每個人則升等到2680/

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包廂空間內冷起很強、餐桌上擺上漂亮的金箔圓盤以及整齊的餐具

免費提供兩碟小菜(豬耳朵與紅蘿蔔醋溜)小菜很有水準只是不能免費續

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第一道是冷開胃

2680的煮物是鮑魚蛋豆腐、佐以水果泥沾醬、上頭畫龍點睛的放了大片金箔

1850的提供和風沙拉、醬汁煮鮑魚同樣size

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鮑魚的口感是對了、但是調味上不是很能感受鮑魚的大海鮮味

與水果沾醬的搭配、酸甜感與滷鮑魚的組合麗莎不是很習慣

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緊接著2680的兩道冷菜

馬糞海膽底下撲滿山藥、上頭是食用級玫瑰花瓣

下面為日本星鰻捲入蛋豆腐、黃瓜

兩款的風味都相當不錯、然後1850就只能看沒有其他選擇

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2680的刺身拼盤多了牡丹蝦魚子醬

其他金目鯛、鮭魚、干貝、鮪魚…1850都提供

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宸壽司的擺盤與我認知的無菜單稍微落差

澎湃度不高、但是海鮮相當新鮮

尤其是金目鯛與入口即化的鮭魚腹部、還有干貝讓人記憶深刻

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1850的蝦子蒸玉子

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2680推出干貝與一個黑X魚、盤子邊緣撒上辣椒(香而不辣)

目前端看前幾道菜會覺得1850真的有點落差

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1850元套餐中最有誠意的就是這半隻焗烤波士頓龍蝦

蝦肉很彈、不像是冷凍的很鹹

焗烤的比例恰好不會太奶、獲釋以明太子增加其他風味

單純品嚐好吃的龍蝦肉

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2680沒有龍蝦、但是有一尾超肥美的紅喉魚

魚肉很厚、但是魚皮烤得很金黃、肉有點軟嫩、中間有點粉紅讓麗莎不是很敢吃

服務生幫我們送回去給師父後、店家誠意的再提供一尾新的紅喉給我們

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1850的肉類使用日本薩摩島的豬肉

基於之前babe吃過兩次的記憶非常美好

宸壽司的荷葉陶燒光是擺盤相當加分

上頭淋上味增甜醬

意外地吃來肉質有點過熟的老、醬汁的濃郁讓好肉的甜味沒有太突出

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2680提供日本和牛的荷葉陶燒

後切4片直接在上方加熱

來的時候大概一分熟、因為厚所以肉類的熟度很難掌握

吃來不是太生就是肉質老掉

有點可惜這份和牛

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2680提供的主食是握壽司

從比目魚鰭邊、鮪魚、鮭魚腹部

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鮪魚中規中矩、比目魚的油脂並沒有高溫至稍後的油脂香氣、肉質還是呈現有點Q(貌似鰈魚的口感)

鮭魚腹的siza相當誠意、只是沒有炙燒又是使用玫瑰花裝飾有點可惜 

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1850的散壽司、上頭是鮭魚卵、鮭魚丁、豆皮、醋飯、薑絲

是好吃的、不需要淋醬油

只是1850套餐的細膩度真的很缺乏

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餐後的熱湯、2680的大蛤鮮美度勝過1850的味增魚湯

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餐後的水果相當甜、手工的烤布蕾濃郁好吃

宸料理價格上稍微貴上一點(請點2680套餐)

1850的份量不是很多(精緻度好像有點退步)

包廂提供很加分、沒有包廂低消的規定

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宸料理

訂位電話:(02)-2765 7688 

地址:台北市基隆路一段159號B1 

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