台中七期 天使惡魔的西洋骨董餐酒館@Swing花酒藏 Bar & Restaurant *浮誇式調酒/Fusion日式料理/英國復古風style *

Swing / 花酒藏 Bar & Restaurant－台中七期店

粉絲專頁：https://goo.gl/WSbAc1

官方網站：http://goo.gl/EPFd1u

隱身在台中七期的豪宅地段.不屬餐廳聚集地.寧靜的街道裡格外醒目

貼心的提供停車位.奢侈的前院有開放式的沙發區.涼爽的秋天.前院無疑是相當舒適的用餐區

百老匯的店外觀.低調奢華的室內裝潢

不論是約會OR聚餐..甚至是喝點調酒.環境上都相當合適

西洋骨董店的氛圍.低調的木質餐桌混搭古董皮椅

室內的燈光是我最喜歡的部分.燈飾搭配與燈光的明暗度.讓心情自不覺得放鬆

像是天使羽翼般的沙發椅.情人節/紀念日慶祝.多了些浪漫

座椅附近提供插座.對於商務人士而言.極度加分 

彷彿是宗教類型電影裡的場景.低垂的教宗吊燈.搭配著閃電般的雲朵.牆面上的天使惡魔壁畫.神秘中帶點邪惡

大型方桌可容納10-12人聚會用餐 

Swing / 花酒藏 Bar & Restaurant..是餐廳亦是酒館

琳瑯滿目的各式酒藏.看來煞是有模有樣

虎紋木桌搭配皮質高腳椅.簡單喝酒聊天.吧台區絕對是最佳選擇

人生就該浪費在美好的事物上.餐酒館的風氣從台北吹到台中

花酒藏緣起於台北

花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar

地址：台北市大安區安和路一段33號

不同於台中其他餐廳風格.算是網羅各個層級客群的好地方

喝酒前.先來點美食填飽肚子

花酒藏-全台灣首家無國界日式料理餐館，以多元日式料理混合美國風格

Fusion日式料理.日本創意主廚-伊藤帶來摩登居酒飲食文化

台中的朋友.不妨來顛覆一下傳統日式料理OR居酒屋簡易料理的既定印象

經典酒餚盛合(分為2人-3人.1-4項小食.依照人數調整)

豪華酒餚盛合(5-8樣)

光是擺盤.我強烈建議4款以上小食(一口優雅)

干貝海膽90*3.以日式海苔包裹著製燒過的水嫩干貝.搭配上入口綿密的海膽.美味再升級的夾入松露

美味不失優雅的一口享受.高貴不貴的奢華一品.新鮮的海膽干貝.自然的大海鹹度.以海苔包裹住個口感煞是迷人

八足鮮筍菠50*3

渾圓飽滿可愛的菠菜葉包裹住水嫩筍丁.上頭放上一片彈牙的八足(章魚)

些許的薄鹽醬油提味.清爽無負擔

磯煮小鮑青蔥80*3

繽紛的彩椒下方躺著帶殼小鮑魚

日式秘醬熬煮.鎖住鮑魚的彈牙口感

底下的海帶芽.帶著些許的醋酸…非常好吃

食指大動的誘人色澤.厚度適中的小鮑魚.以自製青蔥醬搭配品嘗

無違和感的創意搭配.小鮑魚的口感保持彈牙水度

日式居酒屋少不了的串燒-輕炙海鮮串50*3

蝦仁、帆立貝、鮭魚夾入洋蔥和及黃瓜

簡單而不簡單的調味(青醬紅醬混合).以輕輕炙燒”溫食5-7分熟”保留原始口感風味

不似日式串燒的重醬汁.花酒藏讓食物能夠彼此鮮明而不衝突

以現榨檸檬汁.清新味蕾.準備迎接下一道美味佳餚

食魚野菜舟60*3

鰭邊肉握壽司75*3

專業日本料理的石板呈裝

新鮮蘿蔓承載著鮪魚＆鮭魚.配色的紅椒.清爽和風醬汁

顛覆木盆沙拉的食用方式．以手拿食物品嚐．特別過癮而直接

兼具高營養價值低卡的刺身．新鮮生菜的組合．少了美乃滋型重口味的搭配．個凸顯食材本身的鮮甜

 

花酒藏最人氣的招牌美味－鰭邊肉握壽司（嚴選油脂比例極高的比目魚）

以噴槍炙燒到表面油脂香氣四溢．入口即化的幸福感．完美的９０分手藝

滿出來的鰭邊肉．榮登近日內最佳美食

松阪豚肉韭黃醬（甜味增）２４０

冷食後的熱食香氣特別誘人

松阪豬肉獨特的脆度．厚切吃來有點過癮的Ｑ勁

甜味增．鹹甜風味十分下飯．一份鐵板熱松阪豬肉搭配幾碗白飯．滿足喜歡吃米食朋友的飽足感

裏頭還有豐富的野菜．配色也是鮮豔

松阪豬肉的新鮮．我習慣以最簡單的燒烤品嚐

酥炸的牛蒡酥像是點心般的一口接一口．相當ㄕㄨㄚ＼嘴

肥牛捲３２０．花式日式壽司結合美式加州捲呈現

桌邊ｓｈｏｗ的炙燒．讓肥牛的油脂再經過大火後的油脂香氣在空氣中擴散

５分熟的肥牛．搭配黑醋ＳＡＵＣＥ．夾入海苔、酪梨與蟹肉泥

蟹肉泥與酪梨的綿密度緊緊結合．肥牛的肉香搭配醋味比例不高的醋飯．好是滿足

上方可以加上些許的莎莎醬增添味蕾的變化

玩味美食．不只豐富更加美味

 炭烤起司加州２６０

彷若火山般的堆疊．上頭是酥炸麵衣．些許的蝦卵再經過炙燒後逼逼波波香氣四溢．口感最是特別

蜂蜜芥末ＳＡＵＣＥ的西式淋醬．讓風味更佳清爽

檸檬汁也喝光了．．來上一杯店員推薦的招牌調酒－Mojito

 

調酒不稀奇.視覺享受居然有進階版!!

首次耳聞”浮誇式調酒”..

 Mojito中譯摩西多.源自古巴的調酒

以白色藍姆酒Rum、檸檬汁、糖水和新鮮薄荷葉調製而成

浮誇式擺盤光看了就心花怒放浮誇+100

清涼到底.重點是挺好喝的.檸檬與新鮮薄荷帶出來的清爽風味.萊姆酒的酒精風味是不愛喝酒的朋友都能接受的

糖水的比例並不多.些許融化掉的冰塊並不影響整杯的濃度.相當好喝.我是當水灌XD

strong風味調酒The Final War(最後戰役)

艾雷島(Islay) 威士忌 / 特級蘭姆酒頂尖之作Zacapa Rum.陳年的Zacapa帶著丁香 巧克力 香草氣息 /咖啡豆浸泡的苦艾酒

藉著smoking gun炙燒蘋果木屑的天然泥煤薰香.讓開蓋後的迷幻感與強勁的火藥感(final war)

成熟的風味.入口先是冰涼的咖啡香.伴隨著泥煤後勁.強烈的組合.在口腔裡迴盪．此款推薦給男性（熟男吧ＸＤ）

不勝酒力的朋友．．請酌量飲用

日式料理的必點美食．．．烤魚

當日現趴的新鮮花鯧魚３８０

個頭部小．約莫是男性手掌ＳＩＺＥ．厚度好誠意

烤功恰到好處．呈現表成金黃

除了中藥調味的胡椒鹽搭配外．還有更花式的松露菌菇沾醬

百搭醬汁．就算是法國麵包在手．沾著吃也是豐富

誠意的野菜煮

肉質細膩．單純品嘗是淡淡的海味．沾上胡椒鹽是最完美的吃法

多一分則魚肉太熟太扎實．少一分則顯得魚肉過軟失去口感

同桌一致認同是道９５分必點佳餚

Babe特別愛鮭魚．尤其是炙燒後的口感風味

鮭魚火焰捲．上頭地蝦卵同時在大火中合唱

內容是換湯不換藥．但也最耐吃

法式的鵝肝．在花酒藏有不一樣的做法

25%法國牌路其鵝肝搭配上海苔、酪梨與蟹肉泥．炙燒後的口感一致性的綿密在口中不須咀嚼的化開

黑醋的調味．讓風味更加協調．偽裝法國優雅仕女

美食搭配美酒．伴隨著談天．時間總是消逝的特別快速

省去吃甜食的胃．店家再度推薦一款浪漫調酒

貌似浪漫的玫瑰花茶.咖啡器皿上頭美麗的乾燥玫瑰花

Sex and the City.如電影名慾望城市.輕熟女不容錯過

創意延伸取自於1970年cosmopolitan 柯夢波丹的元素.伏特加wódka為基底.加入了白橙皮酒

調色而兼具果香感的蔓越莓汁.檸檬汁.

grand marnier干邑獨特風味.使用些許的蜂蜜去除苦澀

貌似無邪的玫瑰花茶.其實是濃烈的性感調酒…女孩兒要小心飲用

swing義為自由活動．趨附時尚．趕時髦（俚．灰色地帶的男女）

花酒藏 Bar & Restaurant　帶給我的就是這樣的夜晚．一點自由些許的時髦感．更多的適合約會的微醺浮誇式調酒

驚豔的是食物上的表現．可圈可點的手藝．在擺盤上及創意度．開啟台中另一個飲食市場

不只是美食美酒．更是認識新朋友的好地方．即便是台中的饕客聚會．也無從同類型比較的推薦

 

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