永康街 @照起工。精品茶@ 絲綢般滑順東方鮮奶茶 vs. 米其林星級法式經典甜點

 

咖啡控能短時間2度回流在茶藝專門店是不太容易的事。。

 

這回不是為了炭烤吐司。。是想念72小時極致粹鍊的冰山美人鮮奶茶

說巧不巧的遇上即將來臨的西洋情人節。。老闆居然推出每日限量的下午茶套餐❤

裡頭有我最愛的椪風鮮奶茶外還多了大吉嶺紅茶(每斤12000)以及更特別的三款機密組合的紅茶拿鐵(經過4道手續濃萃出阿薩姆鮮奶紅茶)

好茶配上中式甜點不特別。。 遇上法國經典西點才叫絕。老闆英明的選用米其林餐廳指定御用的法式甜點店。。機密。。如果你跟我一樣是刁嘴螞蟻人。。一定吃的出來。。

我以為需要花上580的午茶組合 居然雙人成行只要$760(380/人)..如果不是做推廣就是佛心來了

最受不了的誘惑叫“限量”。。立刻點上一份

趁著老闆準備之際~先換算一下價格有無超值~確實是怎樣算都該點一套下午茶

上回喝的是冰的鮮奶茶..這回老闆可是將鮮奶茶加溫

熱呼呼的茶香熱氣讓整間小屋子溫暖起來

順序是從右到左(中間的大吉嶺紅茶是用來變換味蕾的)

顏色上可看出明顯的不同

右手邊的紅茶鮮奶茶(混合3種紅茶茶葉..其中的阿薩姆香氣最重)

老闆耗時48小時熬煮出來的鮮奶茶..喝來好濃郁(不似一般鮮奶茶的香精茶香味或是直接將熱鮮奶沖入茶葉中的風味)

層次感很鮮明.熱.溫.冷…喝來都不同

以微量蔗糖提升香甜風味

熱的喝是阿薩姆的風味.冷的喝就可以品嘗出不同的茶葉香氣.口中的餘味好香卻不甜

甜點完全很意外..之前喝中國茶搭配的都是一些中式點心..這裡居然是法式甜點!!

瑪德蓮(原味奶香/巧克力)，草莓蛋糕，費南雪(原味/果仁)，瑪卡龍(草莓)

常溫蛋糕最擔心的就是太甜以及太乾

我的順序是從原味的瑪德蓮Madeleine開始

奇妙的不乾..有淡雅的奶油味道..好在不甜膩..所以搭配鮮奶茶喝起來是剛剛好

巧克力的瑪德蓮更討我歡心..苦甜風味還有些許顆粒口感…這個跟鮮奶茶搭配上更絕妙

這兩款已經讓我把第一杯紅茶拿鐵給一飲而盡

接下來品嘗的是費南雪 financier 一樣從原味開始品嘗

費南雪的濕度比較豐潤吃來口感更好

些許不明顯的杏仁香被奶油的香氣給中和了

配上中間的大吉嶺紅茶很棒(有柚子/檸檬/麝香…三種香氣..果香咖啡喝過..果香中國茶就少有了)

這裡的大吉嶺可是貴33的好茶

沒有苦澀味只有茶香味.熱的喝很清爽.溫的喝比較有厚度.冷掉喝更回甘

我喜歡溫溫的口感.既可清新口中殘留的氣味.搭配蛋糕吃又恰好的讓蛋糕的風味擴散在喉嚨

另一款費南雪裡頭加入了果仁及像是無花果顆粒的小東西

逼逼啵啵的口感相當討喜

這時中間的大吉嶺紅茶也喝完

我很俗的以為右上角的是芋頭糕(哈哈…因為顏色是藕色)

結果…居然是沒有色素的草莓蛋糕

中間的夾層是蜜過的草莓

蜜過卻不甜.除去了草莓的酸度.增添了甜蜜的口感與香氣

這款單吃就可以了..因為濕潤度比起費南雪有過之而不及

壓軸是少女最愛的馬卡龍..顏色煞是可愛

馬卡龍要做的好吃不甜膩

外酥而薄裡頭綿密而不甜膩..這個超難

加上前陣子我才收到法國當地的馬卡龍禮盒…刁嘴程度可想而知

一咬下去…酥脆而薄的外衣…太迷人了

內餡居然不甜…太厲害了(但話說…我吃不太出來他是誰??)

 

欲罷不能的分成4口品嘗…因為這一個套餐裡只有一顆

而且店內還沒有單賣ORZ

這個真是傑克太神奇的好吃…

雖然我吃不出來是蝦咪風味的馬卡龍….(老闆說是草莓)

以新鮮草莓磨泥製成的馬卡龍因為沒添加等比例的糖霜

所以吃來是細膩而不黏膩

風味不太鮮明..(之前品嘗過台灣多家馬卡龍名店…風味都超鮮明..但就是很甜.香精放得很重.皮很厚..需要大量的茶去洗淨口中的甜膩感)

想破頭都猜不出來這個馬卡龍的主人是誰??

其實前幾款常溫蛋糕我是吃得出來自哪一間知名米其林星級烘店

如果有單賣我應該會毫不猶豫的多買幾顆

 **

讓我魂牽夢縈的椪風鮮奶茶….我壓軸的一飲而盡…完了 忘記特寫

這款鮮奶茶就是極品中的極品

層次感鮮明.茶與鮮奶的比例太恰好.我找不出不滿意的地方.以及有什麼可以取代這兩者得組合

最左邊那杯一定要當壓軸

**

一邊品嚐一邊看著客人在吃炭烤土司…好誘人

不需要花大錢的享受炭烤三明治.重點是還有好茶可喝..超級幸福

真真實實的炭烤三明治

回想起來還真是不錯.有媽媽手作的味道

外帶的吐司的客人也有

但這份下午茶已經讓我滿足與飽足

之前耳聞得知未來可能會推出冰淇淋…但為何不在下午茶套餐裡??

老闆說因為他不甚滿意冰淇淋口感餘味的苦味沒有完全消去..還在研究當中

即便是不完美…喝完老闆的鮮奶茶後..我還是覺得應該很好吃

結果…媽咪阿…這個比起鮮奶茶更厲害了…沒有乳化劑的添加..純鮮奶與茶葉製成

濃郁的像絲綢般的口感…老闆別再騙人說不滿意..應該是量做的不多吧

老闆坦言說…這個耗時更久..成本更高.不添加防腐劑的情況下..低溫-25度的保鮮期為半年

不含人工防腐劑.美味又天然…有幸能品嘗到椪風鮮奶冰淇淋也太幸運了吧!!

期待夏日來臨時~這個冰淇淋能推出單品(單然還有馬卡龍)

眼尖的我看到這個漂亮子上盛裝兩色茶葉…好奇心殺死一隻貓的我立刻問老闆…這是蝦咪??

老闆像是老師般的讓我聞一聞這個香氣…好熟悉

原來他就是椪風本尊..東方美人茶葉

難怪如此熟悉

不知道回家沖泡會不會有店內沖泡的好喝

想買茶葉回家嘗試..又想買馬卡隆…

 

馬卡隆沒有單賣..但是!!情人節當天有活動

2/14來店購買”冰山美人.北埔級椪風茶”送一顆法式馬卡隆

好划算…與其單買一顆平均單價60-80元的馬卡隆..還不如當天喝一杯特級好茶…配上一顆法式草莓馬卡隆(花少少的錢享大大滿足)

**

照起工擁有自己的茶園位在好山好水的南投杉林溪高山茶茶園

從栽種到挑選到培茶到科學的煮茶..難怪口出的盡是些專業..臉上掛著是無比的驕傲與自信

https://zh-tw.facebook.com/Taiwanteahouse

牆上一幅幅的照片就像是在看故事書般的有趣

店名好像在呼應做茶的堅持

沒有達到完美就不推出的產品

對消費這也是一種美味與安心的保證

初訪(炭烤三明治+好茶)

地址：台北市大安區永康街12巷2號 (東門5號出口)
營業時間：11:00 – 21:00（週一公休）

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