忠孝敦化站 La Cave Aburi(原 東京咖哩) 結合居酒屋手藝的濃醇日本咖哩*大口吃超嫩豬排+紅酒牛頰蛋包咖哩

店名：La Cave Aburi

營業時間：11:30~14:30，18:00~23:00

電話：(02)2771-1110

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號

官方臉書：https://www.facebook.com/lacaveaburi?fref=ts

前身是我喜歡的東京咖哩

外觀上好像變得些許不一樣~多了分小酒館的氣息

為了節省美食預算~突然覺得吃咖哩應該不會失控

加上最近燃起的咖哩魂

店內的燈光很昏暗~客群好像年齡層設定在”上班族”

裝潢是橡木桶色系的小木屋風格

更多了酒窖的內斂與設計感(波浪的天花板)

店內走狹長型(除了門口的兩個大方桌)

室內走吧台路線*完全的小酒館風格

不在只是咖哩.更多了居酒屋的元素加入.只是更成熟有質感的以洋酒取代花式調酒

 

超特別的隱密用餐區~有種進入酒窖的神祕空間

另一個很醒目的是3個超大的日本米炊米設備

置物在椅子底下….有點危險..應該再放一個籃子

是我喜憨的menu設計

紅底鑲金加上紙質是厚的亮面珠光

晚間還是可以吃咖哩

只是便宜的套餐沒了

 

桌面上的餐墊與分食盤很不馬虎

吧台區最夭壽的是~現場料理show

我不自覺一直吞口水

完全是標準專業的握壽司日本廚師手藝

更棒的是~魚種新鮮而且不常見

**

為了過乾癮…今天預算是不破表….只能點個綜合五串300*雞肉料理(日本真的超愛雞肉)

芥末燒雞胸肉

雞脖子(超少見.厲害的沒有帶骨頭.肉很juicy)

雞心(烤功了得.雞心完全不硬.熟度適中.大小也很完美)

雞胸畢竟要多厲害有限.芥末是現磨的比較無嗆

雞腿肉(腿肉帶皮.但烤出了酥度)

唐多里烤雞(這個皮超好吃.有種吃烤雞的感覺)

不得不說這種結合居酒屋的手藝真的很適合下班後的用餐聊天場所

軟嫩炸豬排咖哩380

我們加了60元的起司..為了好看

日式咖哩喜歡在咖哩sauce淋上更加濃郁香醇的奶精

我必須大讚這個厚度跟juicy感

厲害的是..皮很酥而不油膩

炸豬排在盤子裏頭比例鰻可觀的..約是1/2

選用臺中黑毛豬大里肌..掌握在65度的低溫調理….重點是斷筋超過200次..吃來就是超嫩而且無筋

不像外頭里肌肉的扎實.又不像腰內肉那樣的瘦無咀嚼感

完全能享受大口吃豬排

單吃豬排就夠過癮的

麵包粉很細.不會吸收太多的油.沒有過多的脆感影響咀嚼超嫩肉的口感

超特別的是..咖哩醬融入香蕉取代人工黏稠感

以二砂糖取代白糖炒香洋蔥.些許為融化的二砂吃來有特殊的口感

超懷念東京咖哩的辣椒醬(噴火的紅泥)

辛香感來自於辛香料與黑胡椒

過去的辣度讓客人反應吃不消

所以改良後的辣椒醬已經沒有以前那麼有後勁

我蠻喜歡la cave的辣椒泥.黑胡椒顆粒好迷人

另一款吃法是淋上甜甜的咖哩醬

可惜今天的起司沒有幫我在底下加溫

拍照後..起司都凝固了..無法有漂亮的起司醬光澤

  

咖哩是個神奇的東西..就是再多的白飯都吃得完

而且店家的米很好吃

紅酒牛臉頰咖哩+蛋包480+70

蛋包是真的非常值得一點

炒嫩蛋手藝很棒.而且整個把白飯蓋住口口蛋包飯的感覺太過癮了

這款的顏色更深.多加入成熟的紅酒.滋味更成熟高雅

沒有二砂糖添加.喜歡非甜甜咖哩的朋友蠻推薦的

上頭不經意的擺放顏色鮮豔的蔬菜水果

牛頰肉很大塊.重點是燉煮到入口即化

沒已太多的油脂.吃來卻不柴

直接把咖哩醬淋在蛋包上

放上1/3的牛頰肉

彷彿是藝術品來著蛋包很有厚度(不會薄如雞蛋片)

一口吃下蛋包飯與牛臉頰肉..必且大力的挖上整湯匙的咖哩醬

你能抗拒這誘惑嘛

肉的份量其實蠻夠兩人分食

加上咖哩醬很多…蛋包底下的白飯也有兩碗大小

更肥胖一點的淋上起司醬

真的是超過癮的咖哩饗宴

我是不走小鳥胃路線

吃光見底..  連個咖哩醬都舔的一乾二淨

**

但這個咖哩晚餐還是超過預算

480+380+60+70+300=1420

想要吃點不同的高檔咖哩嘛…來這裡就對了

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