漁藏 – 海鮮料理(原本仁愛路店)
新址：台北市松山區南京東路五段250巷11-2號
訂位專線:2766-6663
12:00-22:30(周一公休)
低調外觀/鮮魚料理為主/很特別的下面寫著非日本料理??
私房菜及當日限定新鮮食材最吸引人
不難看出老闆是海賊王迷…整間店超多收藏
裝潢簡約.布置溫馨.饕客&常客不少
直接跳到餐點部分.套餐分為800/1000元
*差異在生魚片份量及魚頭煮物*
兩個人可以點一份全套的套餐在加點一些單點美味就可以輕鬆一網打盡店內美食
開胃三品:魚卵沙拉X白斬雞X魚皮醋溜
大大喜歡魚皮醋溜的口感.還有些許珍菇
生魚片共三款:紅干/鮭魚/青雞
魚肉新鮮.雖然油脂不高.但是口感很好.擺盤的石板也冰鎮過.相當用心
今天是紅甘魚為主.烤物:紅甘佐味增醬
大推:虎掌櫻花蝦米糕
茶碗蒸的樣子也很誘人.用料不偷懶.蒸蛋不會水水的
野菜:精選法國鹽之花X超肥美多汁玉米筍
炸物:紅甘魚塊
肉汁保留.切的大小適中
最後送上的煮物:紅甘魚頭
超喜歡醬汁.非常下飯.魚肉也超多.一份套餐幾乎吃盡紅甘魚
最後送上的味增湯也是有超多紅甘魚肉
湯頭清爽不死鹹.分量足以兩人品嘗
餐後還有切丁的柳丁
整份套餐定價1000元.應有盡有的海鮮私房手藝.分量超出一個人的食量.人數不多相當建議點一份SHARE
加點:炙燒鱈魚肝沙拉
大量的生菜基底.炙燒後的鱈魚肝口感大不相同.甜味提升
大力推荐:串燒雞腿
皮酥.肉大塊.雞汁好甜.肉好嫩
搭配的七味粉也是日本獨有喔
漁藏獨家私房:安康魚一夜干
一夜干不影響鹹度.反而是肉質超緊緻.細嫩不多翅.魚皮很優秀的薄
沒有多餘的調味.僅是品嘗大海的海洋風味
所謂不適日本料理的漁藏應該是說.連私房家常菜也能優秀端上桌吧
三杯中卷的洋蔥讓三杯的鹹味下降.更甜.水分多
店內提供酒水搭配美食
想吃私房手作料理.不只是日本料理@漁藏
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