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整個澎湖行程babe最享受的一頓晚餐就屬澎湖史上最大餐酒盛會-藍洞餐廳

只有短短三天的行程當然無法一網打盡品嚐澎湖在地的知名主廚美味佳餚

正好趁著福朋喜來登首創結盟四大知名餐廳chef

以澎湖海鮮、在地食材融入義式料理熱情、法式料理優雅以及日式料理之精緻

耗時半年、共同研發獨家限定菜單,並嚴選指標性酒商

在2020年12月連續3週於一樓藍洞餐廳舉辦『五星主廚月』

真的是前所未有的視覺味蕾享受

秋冬是澎湖海鮮最豐美的時節,魚蝦正肥美...所以別再說澎湖只有春夏好玩

澎湖秋冬旅遊也很有趣,不用人擠人的度假享受

更開心的是首次品嚐『自然酒』的魅力,一個更原味狂野時髦的調性

酒商依據餐點的口感、味道,搭配三款酒款及一款餐前酒

讓餐與酒互添風采

喝酒不開車、開車不喝酒

 

 

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2020年澎湖福朋喜來登在12月打造整個月的聖誕系列活動!

以「海島聖誕」為主題,飯店中將充滿華麗佈置、薑餅屋、永續燈飾

酒店門口更打造一座「澎湖最高聖誕樹」

12/19、12/20、12/25推出結合環保、手作、公益的聖誕市集

babe參與的是20號當晚的耶誕市集

夜裡抬頭仰望華麗的耶誕樹好像在史特拉斯堡的錯覺

站在房間往下一看

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不但可以把無邊際泳池收入眼簾,一樓廣場區的草皮上還看得到海底生物的發光影像

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當日現場有行動不便的輪椅女士們優雅的舞蹈秀

搭配燈光音效讓整個氣氛相當熱鬧

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聖誕市集裡頭還有許多在地攤販參與,應景的薑餅人、手作點心、耶誕裝飾小物

讓入住酒店的朋友以及在地的朋友都可以共襄盛舉

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表演結束完緊接著是『五星主廚月餐酒盛會』

四位主廚分別是『藍洞當家主廚』、「莫子嗜物所」主廚、「魚好。刺身專賣店」主廚

以及「Monsieur Charlie查理先生」

藍洞餐廳新主廚龔志成,曾任職台北凱撒飯店、Gusto Italiano、日月潭涵碧樓酒店擔任主廚

30年豐富的星級廚藝經驗以嶄新概念和當代手法演藝精隨薈萃的義法料理

澎湖新派法式創意料理美譽「莫子嗜物所」

秉承正宗日本握壽司料理精神隱身於古厝「魚好。刺身專賣店」

為澎湖帶來新義境的私廚「Monsieur Charlie查理先生」

位於一樓的「藍洞咖啡廳」引用澎湖秘境景點而命名

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以藍色燈光照映在岩洞意象的白色柱子,醞釀出氤氳的夢幻情境

下一篇在跟大家介紹藍洞餐廳的午餐美食

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讓人欲罷不能的好喝香檳:英國維多利亞女王指定皇室香檳法國巴黎之花

喝酒不開車、開車不喝酒

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迎賓四道風味小食:蜜柚鮮烤水針魚、酪梨海鮮韃靼、青醬狗蝦脆餅,地道風味入饌

水針魚抹上蜜柚烘烤出香酥像是點心般的鹹鮮口感

像是shot的青將狗蝦脆餅是當地獨有的特色魚餅,搭配自製青醬還有鮮蝦

一口滑入口中感受到澎湖的大海盛宴

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這種finger food的小食讓人愛不釋手

酪梨海鮮韃靼底層是義大利脆餅上頭是混合酪梨的鮮魚切丁

濃郁中吃得到魚肉的扎實與新鮮

多層次的口感讓babe太喜歡了

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壓軸是「鮮蚵魚子雙味」

 

主廚特別選用來自大西洋純淨海域的鮭魚卵及西班牙最著名的Avruga「黑珍珠」海令魚卵

鮮蚵的迷人不輸给生蠔,純天然蛋白質佐以在口中炸開的鮭魚卵

以及奢華的Avruga「黑珍珠」舌尖細細品味這銷魂的滋味

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再佐上一杯英國維多利亞女王指定皇室香檳法國巴黎之花

散發在口中的是那股屬於澎湖的浪漫味道,簡直是置身巴黎的名媛享受

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如海底珠寶盒寶盤的現流澎湖生魚片(刺身)

精湛的刀工與藝術擺盤根據魚肉的調性切片、炙燒

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懾人魅力的滋味讓人驚艷不已的餐酒盛宴

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佐以刺身的第一支白酒 LM028 Le Sauvignon Sensuel 2020

 

些許的海洋鹹度,酸香中帶有甜度

 

乾淨透徹的順口帶著濃郁的黃金葡萄柚酸與荔枝甜

 

喝酒不開車、開車不喝酒 

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「旬海物‧蒸玉子」蛋與昆布高湯的黃金比例,滑嫩如布丁無毛孔、扎實中有著濃濃的蛋香

 

以南國獨有的天然素材海葡萄、新鮮厚蛤及冬天海物迷你小管入味

 

吃完冰涼的生魚片後,這一碗熱呼呼的茶碗蒸更顯鮮嫩暖心

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緊接著一支風味比較強烈的自然酒

 

VN002 Siuralta Orange 2019

 

帶有酒渣,奇妙的木瓜香皂味..第一口有點嗆

 

緊接著第二口第三口慢慢喝,醒酒後伴隨而來的加州李子酸甜

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你以為餐酒館一定是西式地中海烹調海鮮法嗎

 

這道「高麗菜酸龍蝦麵疙瘩」嚴選在地獨有高麗菜酸的濃郁口感

 

搭配手工揉製成橘黃色的麵疙瘩

 

義大利的麵疙瘩與澎湖在的食材撞擊出不凡的新滋味

 

趣味十足的混血海鮮料理之作

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進入牛肉部分搭配的是 LM019 Sangiovese Stupefacente 2020

 

如紅寶石般的光芒如咬破的紅唇

 

帶有淡雅的櫻花、肉桂皮香,豐厚的丹寧味特別適合搭紅肉

 

喝酒不開車、開車不喝酒

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豪華雙主餐,讓你吃膩了海鮮來點肉感

 

『慢燉澎湖放牧牛』,選用在充足空間活動的澎湖在地放牧牛隻

 

燉煮到肉質地柔嫩入口即化的牛肉,佐上季節鮮蔬集錦,為料理添了分優雅細緻

 

啜飲一口紅酒搭配一口柔軟的牛肉..太幸福了

 

少女系的搭配季節草莓,「嫩煎熟成鴨胸」選用最細緻肉質部位與豐沛的鴨油

 

主廚運用獨到烹飪手法、熟成技術至外皮酥香,蘸上秘製洛神,風味醇厚

 

來到澎湖也吃得到有法式靈魂的鴨胸作法,讓來到澎湖就像偽出國

 

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甜點酒選用 RF001 Cerdon 2019

 

甜點控絕對不能錯過 「阿嬤花生提拉米蘇」將在地印象完美帶入義大利帶我走中

 

結合在地小農花生,可可粉的獨特香氣與鮮奶油甜的完美平衡

 

滋味甜而不膩的美味,讓澎湖餐酒盛宴之旅有了更甜蜜的回憶

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最後一杯七三茶綠茶,送上一份耶誕驚喜杯子蛋糕

 

讓整場餐酒盛宴無懈可擊的完整而豐富

 

這是一種在歐洲喝珍奶的感動與難得,所以是babe印象最深刻的耶誕節喔

 

如果夜晚喝不夠.直接到B2 SWAVE 微浮酒吧續攤吧~

 

澎湖夜生活『SWAVE 微浮酒吧』國際樂團駐唱

 

藍洞餐廳

 

官網https://bit.ly/2Lp1ANm

 

11:00~22:00

 

06 92711005

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