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前陣子受到無菜單日本料理的迷惑,一連吃了幾家無菜單日料

發現千元左右的選擇其實頗多,而且很多都是進口日本海鮮

裝潢上個家卯足了勁,這家萬華無菜單「忻鮨壽司割烹」只要1280就可以吃到17品(貫)

算起來好似挺划算的,跟著朋友立刻預約

服務很好、不收服務費,不接受網路預約,麻煩電話訂位 02-23889166

屬於台式日本料理的進階版

母親節推出2000的豪華限定母親節套餐

如果媽媽走一個樸實無華又愛吃日料可以收藏

 

 

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忻鮨壽司割烹交通 如果搭公車就坐到桂林路站牌

如果搭乘捷運,捷運龍山寺站走路10分鐘

忻鮨壽司割烹 低調簡約的白色招牌跟店裡的裝潢如出一徹

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五坪大小的空間,每一個人都是板前區

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熱紙巾、熱茶,簡單盤器樸實一路用到底

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先來一杯暖胃的蜆精,溫暖鮮美

小小一杯開啟品嚐模式

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白鰻茶碗蒸,柔軟的蒸蛋與肉質細嫩的白鰻魚激盪出迷人的滋味

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冰涼帆立貝醋味增,濃郁調和的醋味增幫新鮮彈Q的帆立貝提升風味層次

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酒蒸黑毛魚肉,酒香揮發保留了香氣

肉質扎實細緻,和風湯底讓整體維持在中日合併的感受

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奉上漬物:紫蘇梅大根、嫩薑

 

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薄切九州黃雞魚、已油醋為嗆的山葵、滑嫩的海帶芽

感受大海的鮮與肉質的Q度

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北海道比目魚握壽司

小巧肉質緊實、厚度展現口感

簡單刷上醬油裏頭夾入山葵

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日本大根縣鰹魚,帶點魚腥佐以珠蔥與蘿蔔泥

肉質軟嫩,柴魚醬油讓整體更和諧

些許的炙燒補充魚油的香氣

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鹿耳島白甘,肉質Q脆透亮中帶點粉嫩

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屏東烏魚加上澎湖軟絲

米飯偏硬烏魚子讓整體吃起來稍乾了點,軟絲依舊新鮮帶點吸附感

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兵庫縣白鯧魚,肉質Q厚帶點筋感

表面炙燒增加香氣,肉感相當有趣

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九州黑鮪魚中腹,看似油花豐富其實是醬汁上色

吃起來在中間質

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愛知縣水針魚,嗆口的山葵柔軟細膩的肉質

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口感媲美明蝦的三重縣赤蝦

肉質肥厚口感、扎實保有蝦甜味

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招牌最後一貫握壽司

由宜蘭甜蝦、鮪魚泥、海膽、魚子醬、海苔包裹

一口塞入感受迷人的奢華與打趴前面吃過的所有料理

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餐後還有蟹肉鮭魚卵散壽司跟魚肉味增湯

整體的米飯量有點高,米的口感不是那麼軟Q

松葉蟹有點乾、神奇的是魚卵表皮不是脆的所以不是咬下去爆汁的類型

進口日本海鮮以樸實的刷醬油呈現、大量的握壽司讓吃到後來有點麻痺

如果喜歡花俏華麗或是重視環境、這裡可能不是期待的樣貌

如果單純舒服品嚐日本料理感受輕鬆家常氛圍

想專心吃握壽司不想跟板前長聊天

這裡倒是可以

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餐後期待的玉子燒也是底下有點焦、乾乾的

使用鯛魚肉製成不是蛋液,用心度不錯

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正當以為結束時,又來一道杏仁豆腐

不過已經貝米飯撐飽

吃起來比較沒有重點,但是倒道數很多、服務也在親切裡

使用的漁獲是比較高級的日本水產

喜歡吃台式日本料理的可以參考

忻鮨壽司割烹

台北市萬華區桂林路109號

上午12:00 - 下午9:30

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