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中正區政商名人最愛的大鵬灣食堂搬家了

老饕都知道,在台北要吃黑鮪魚料理,不能不去被稱為「台北的東港」大鵬灣食堂

防疫期間改外帶餐盒

日前遷址到捷運東門站,大鵬灣食堂新址:大安區和平東路一段141巷9號

因應東港季節變化改為預約制無菜單料理 02-2351-5568

大鵬灣食堂老闆張琇珍,來自有著屏東第一鮪屏東東港張家食堂

每逢五月開始,就是黑鮪魚盛產的季節

想要吃黑鮪魚一定首選大鵬灣食堂..唯有這裡可以吃到黑鮪魚的各部位

透過改良的日料結合台式烹調方式,淋漓盡致的把黑鮪魚最美好的部分讓消費這幸福品嚐

因應疫情採實名制預約,酒精消毒

桌與桌之間距離也很遠,提供一大包廂、一小包

 

 

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在大安區能有這樣奢華小花園造景的餐廳也是一種享受

更何況大鵬灣食堂,聽起來是日式甚至讓人聯想到去屏東墾丁賽車的飯店

結果走進裡頭的歐風空間與手繪藝術油畫

入口處以魚骨頭雕刻的藝術品擺放

無一不讓人驚艷,這裏哪是什麼食堂...根本是豪宅規格

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優雅的佈置配上黑鮪魚無菜單料理的設計

讓享用東港海鮮與在地新鮮食材,即便是臺菜風格也是優雅別緻

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第一道山藥細麵上頭擺上海膽、新鮮山葵

擠上一點金桔與日式醬油

冰涼攪拌著吃鮮美清爽又開味

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湯匙裡的兩種黑鮪魚部位,油脂少的鮪魚背部生魚片

上頭鋪上魚子醬,鹹鮮奢華風味捲入珠蔥絲風味堆疊

babe私心熱愛油脂豐富的中腹,上頭的海膽、捲入其中的茗荷

湯匙一口塞進嘴巴,幸福到轉圈圈

以湯匙方式把所有精華放在上頭,不僅美味更加可口還不用碰到手好方便 

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如果真的要感受東港黑鮪魚的魅力,當然是生魚片直球最能感受油脂的甜與肉質的鮮嫩

厚切的上腹油脂最多,入口即化

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下腹的油脂少一些,但仍是非常好吃,一般日料店不知道要花多少錢吃這一片

所以來大鵬灣食堂吃黑鮪魚絕對正解

 

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懂吃魚的朋友一定知道要吃魚頭

而黑鮪魚的魚頭真的超大,讓babe想到媽媽煮砂鍋魚頭的大目鰱

不過東港黑鮪魚可不能這樣浪費,油炸在煮湯

其實以紅燒方式簡單烹調,搭配上配色的花椰菜跟胡蘿蔔

魚眼的膠質最豐富

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瘦肉的部分也是最嫩的下巴,真的是肉質細緻無腥味

讓吃魚也可以像吃燉煮牛頰

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骨輪的骨髓部位也很正點

以破布子清蒸後底下的豆腐也吸飽醬汁的鹹香與肉質的油脂

 

整個吃起來很下飯

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你聽過魚翅,那你吃過黑鮪魚鰭嗎?

以燉煮的方式讓厚實帶點口感的魚鰭陶鍋持續加熱讓口感吃起來很Q

還帶點脆感,冷掉吃口感可能差一些

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搭配上口感貌似鮑魚的花菇與鬆軟的地瓜

以鹹甜中和鮪魚鰭邊的油脂,意外的很match

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東港不只黑鮪魚,櫻花蝦也很正點

蒸熟的米糕軟Q不黏牙,撒上魚鬆鋪上滿滿的油炸櫻花蝦

那豐富的海味讓人眼睛為之一亮

其實不需要油膏,這種恰好的大海鹹度品嚐起來很舒服

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以原住民的山胡椒辛香搭配鮮鮪魚薑絲湯

在大量鮪魚吃下肚後,好暖胃又舒服

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切下來的生魚片總會有一些浪費的塊肉

這時候把這些也很棒的肉塊醃漬油炸成下酒的鹹酥鮪魚

配上九層塔的香氣與胡椒的鹹香

夭壽的停不下口

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常常聽到屏東萬丹紅豆,大鵬灣食堂以屏東東港一代的食材為主

當然少不了餐後一碗清甜消水腫的紅豆湯

飽滿的紅豆以冰糖煨煮到甜而不膩口的好喝

整體無餐單享用起來非常舒服

雖然品嚐大量的黑鮪魚,藉著不同的料理方式展現黑鮪魚的極大美味價值

台北吃黑鮪魚最棒的選擇

線上訂位 

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11:30-14:00 / 17:30-21:30(Final Order at 21:00)

 

新埤 牛肉友..當地人真心推薦..不吃會後悔

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