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近期最流行的用餐模式就是私廚(私宅)+預約制

babe本來是蠻討厭的,因為要搶位、搶時間....明明是讓別人賺錢

後來發現,原來私廚(私宅)是讓人更能享有隱私專心用餐的選擇

真正能打中babe內心的不是有多會說料理而是真的默默準備好在開業的

多數的真的是還好XD...我自己也雷過幾回,但讀者常常看到店名就開槍

或是根本不想看文字

這家『刺青大叔的料理屋』真的是私心超愛大推

ig上多半看到都是黑咖哩,如果想吃更多精湛的手藝建議預約私廚

預約連結

料理的手藝跟擺盤,老闆的態度都深深收買babe

做好萬全準備就是用餐完的定義

 

 

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進門先手部消毒加上量體溫,要更換室內拖鞋

務必穿沒有破的襪子

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刺青大叔的料理屋不在迪化街

在台北市中山區建國南路一段307巷6號,捷運大安站走路12分鐘

很舒服的空間,有別於之前去過的華麗裝潢與品味男的私宅

刺青大叔的料理屋更親民,帶點童心未泯

幾處可愛的公仔擺設與貓貓都看得出刺青大叔的年紀

品味當然也有,年輕人會很喜歡

播放的音樂也是精選老派

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兩個人的私廚是2200/人

訂金是1000元(匯款確認訂位成功)當天只收現金

先奉上一壺桂花玄米茶,高雅的茶香很舒服還可以回沖

入座後刺青大叔就在廚房,你基本上看不到他

只有料理端上桌那時候的介紹

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刺青大叔自己設計的杯子是不是有點需要來瓶台啤XD

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如果你喜歡也可以買回家

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第一道開胃就被用心的畫盤跟香氣給收買

 

醃漬黑胡椒豬肉捲進酥皮裡

烘烤到奶香四溢,剛好一口大小的優雅

可以搭配盤上的不嗆口的紫洋蔥,可頌卷上頭的切達起司帶點小辣

皮酥不油膩,鹹香與多種風味的組合好處咪

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光看這盤沙拉就知道質感很好

除了高質量babe leaf,新鮮堅果、水果的繽紛搭配

撒上起司粉,醬汁是紅酒醋、橄欖油調和檸檬汁感受酸香

唾液自然分泌的迷人

入口的苦來自芝麻葉與蘿蔔櫻

甜來自水果,份量十足的酸甜苦拉沙拉讓人好滿足

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單純的南瓜與牛奶打成的南瓜泥,不是南瓜濃湯的勾芡感

扎實的纖維與自然的甜味釋放

不需要加糖的甜與香濃感,佐以烤到香酥的法國切片

這道很輕易的達到7分飽足

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鮮嫩欲滴的生食級干貝,上頭點綴奢華的松露

義大利香料與檸檬海鹽增添海洋的氣息

一點酸提升鮮美的檸檬片(不用吃)

切開的熱度與些許扎實的表面口感很幸福

上頭的科學麵酥中帶點苦,可以拿掉更好吃

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在迪化街就可以吃到的黑咖哩,香濃帶點小小的辛辣感

自製的蒜香奶油白醬讓風味畫龍點睛,紅藜麥的米飯口感超級迷人

上方吸睛的炸蛋就像一頂帽子,上頭擺放一尾香酥鮮甜的海老

本來想要吃一半就放手

結果意猶未盡到舔盤

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姊姊的戰斧豬排,潑墨畫的BBQ醬汁鹹甜很對味

上頭的焦糖蘋果醬中和豬排的油膩度

而豬排使用了香草醃漬後咀嚼時多了獨特的香氣

佐以炒菇與烤玉米,豐盛度相當了得

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義式迷迭香烤雞腿排

酥皮中的油脂已融化,皮酥肉嫩又多汁

香料的獨特苦味很神奇

可以搭配盤上的羅勒青醬增添變化

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這時上桌的熱茶讓babe以為是歐洲街邊喝到的熱紅酒

其實是暖胃的薑汁檸檬可樂,意外的甜度適中

酸中帶點薑汁的自然辣度,很舒服喔

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最後的甜點讓babe會心一笑,刺青大叔在巧克力碎餅上放了兩個小杯緣指

邪惡的半熟布朗尼岩漿巧克力趁熱切開會巧克力醬傾巢而出

佐以冰淇淋享受冰火的口感

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麥芽糖製成的糖片與金絲,是不是用心度爆炸

真的比一般私廚更有手藝,光是視覺的享受與味蕾的創意就讓人感動

兩個人就可以包場,是不是很值回票價

份量超多,價格算合理喔

喜歡吃私廚的朋友可以預約

中午時段13:00、13:30、14:00

防疫期間,私廚暫不接受5人以上訂位,日後跟政府政策做調整,可先訂位,如有更動會另行通知

(已訂位者因應每日政府政策會有所調整,日後將會以第一優先順位改期。)

《刺青大叔的料理屋》黑癒咖哩甜食專賣-大道店將配合防疫政策,並維護顧客及員工健康

5/24起暫停餐廳內用服務,這期間也將不再接收訂位服務

而外帶與外送服務,餐點飯盒是內用的5-6折,因小店家經營模式,需達到一定數量才有辦法客訂

 

 

 

 

 

 

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