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全台最好吃的泡飯『鱈蟹西施泡飯』

西施泡飯不是粥那麼簡單喔

裡面是沒有西施但有北海道雪場蟹腳

頂級澳洲帝王蝦、生食級帶子(干貝)、澎湖絲瓜、泰國炸米

芹菜、台中草菇

這一鍋的精華當然是海鮮高湯底,可以說比配料更精彩

一定要整鍋舔乾淨https://reurl.cc/ZGOoL6

 

 

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吃膩了鹹粥、白粥、地瓜粥甚至是砂鍋粥

這鍋讓babe魂牽夢瑩的頂級泡飯

一年前在晶華酒店現場桌邊料理,那銷魂的滋味至今一直無法忘懷

台北晶華酒店-晶華軒|延攬香港利苑集團主廚

疫情期間讓babe以85折的優惠價格訂購回家一解相思

沒有預期西施泡飯居然跟現場一樣好吃

 

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一鍋鮮美的蝦味海鮮高湯,一盤如花朵的頂級海鮮食材

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美味的關鍵之一,泰國炸米

不只是海鮮高湯裡的一點米飯,增添口感在起鍋時灑在高湯上

在口中如炸米香般先吸收一點高湯精華

緊接著酥脆的口感讓人欲罷不能眼睛發光

 

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複熱沒有難度,直接把海鮮高湯到倒入鍋中

嗆起的煙如罌粟般的上癮,忍不住大口鼻吸

西施,是中國古代四大美女之一,由於這道泡飯上桌時會有裊裊上升的熱氣,形狀宛如美人般的婀娜多姿

因此將這道菜取名為西施泡飯

鮮明的鹹香海味撲面而來,展現視覺與味覺的驚奇享受

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依序放入不軟爛的澎湖絲瓜,刮掉中間容易軟掉的白色部位

很多不敢吃軟爛絲瓜的都會愛上這個清爽脆甜的口感

 

台中草菇新鮮沒有那種土味

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頂級的配料當然不能直接丟到鍋中煮

這樣會壞了口感跟鮮嫩的纖維感

以川燙的方式讓他在7分熟左右放置碗裡

在海鮮高湯中緩慢熟成

 

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這份鱈蟹的所有海鮮都是大塊新鮮

從拿到手那時要先冰起來

等到要川燙時再拿出來以免腸胃敏感的朋友肚子不舒服喔

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撒上泰國炸米,即便是個人獨享..一碗碗吃也很過癮

如果是4個人左右,就直接上桌時關掉爐火

撒上精華西施海鮮粥上

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泡飯當然是用泡的,那個恰好的口感才是這道鱈蟹西施泡飯的精髓

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防疫在家,簡單又美味的西施泡飯其實不需要配菜

因為本身就太厲害

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你會很感動這不是冷凍鱈蟹的口感、干貝也鮮嫩、蝦肉更是鮮甜彈牙

而最讓babe著迷的是泡飯本身

那精華的海鮮高湯與脆脆的澎湖絲瓜,加上蘑菇

即便是沒有海鮮依舊讓人欲罷不能的一口接一口

這是一份不需要吃多卻能在滿足中飽足了

台北晶華酒店 台北市中山北路二段39巷3號

內用訂位請洽02-2521-5000轉3236 晶華軒

 

專線:02-2567-7898

 

自取可享原價85折

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