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連續三年米其林二星肯定的『Taïrroir 態芮』

位於大直美麗華商圈,米其林大街上XDD

台北2020米其林指南台北四家餐廳,其中三家就在這條『樂群三路』

米其林餐廳二星RAW、米其林二星翔雲龍吟

Taïrroir 態芮 google評價4.2顆星的法式料理卻充滿著台灣魂

如果你愛台灣成痴,那麼也許可以試看看

2018年榮獲台北米其林一星。 2019年榮獲台北米其林 二星。 2020年榮獲台北台中米其林二星

 

 

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Taïrroir 態芮 位於EAT-T大樓六樓

一樓不是RAW,同棟樓有點水樓

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營業時間: 午餐12:00至14:30,晚餐18:30至22:00 每週二、週三為固定公休日

Taïrroir 態芮訂位須知

Tairroir 接受30日內的預約,特殊訂位需求(如:包廂或超過四人以上)請透過客服email或電話(13:00-19:30),將有專人為您服務

若於訂位至少三日前告知變更或取消,餐廳則不收取任何費用;若於兩日內或當日取消者,餐廳將收取食材準備費:每人為NT$1,800

訂位保留時間為15分鐘,若您需要調整時間,敬請提前告知,我們會妥善為您安排

態芮餐廳只接待8歲以上兒童

線上訂位 https://inline.app/booking/tairroir/tairroir?language=zh-TW

Taïrroir 態芮地址:台北市中山區樂群三路299號6樓

不能攜帶寵物、不能外帶、拍攝需要提前告知由專人溝通協助安排

如果真的想花錢分享這家不建議

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六樓電梯開啟即可看到Taïrroir 態芮的落地景觀窗與LOGO打卡牆

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正對面有收費停車場,附近也有家樂福停車場

緊鄰美麗華、捷運劍南路站

地理位置很適合當約會餐廳,生意蠻好的座位數不多

服務人員清一高挑色美女

除了最後離席前幫babe拍照的小姐是當天笑容最多的

可能是八字不合

如果真的要花錢摘星又忍不住想拍照蠻推薦THE UKAI TAIPEI

態度好到感動,東西也超好吃(超超超)

巴黎廳1930x高山英紀也是數一數二吃了眼睛心情戀愛的選擇

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飲品:精釀啤酒、軟性飲料、調酒

 

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菜單是一張紙,很有特色的像是一篇文章把所有菜色寫入

其中看到紅字的是要加價

迷魂香芋泥鴨加價380

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當天晚餐是4680/per,加上水資150、升級的和牛1980、招牌芋泥鴨380

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軟性飲品Wostock Pin240跟一款啤酒Holy Gin360一個人平均6500元

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藍色的信封提供給顧客裝口罩使用

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瓶裝礦泉水

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開胃三點

素鵝(煙燻豆皮包裹蔬菜)吃起來有肉感

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手工塔皮擠入XO醬與豆芽菜,上面搭配啤酒泡泡跟醃漬洋蔥

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包裹入蘿蔔、牛蒡、菠菜加上松露酥炸的脆皮球

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餐前麵包 可免費續麵包(迷你法國、豆腐乳口味的布里歐、全麥餐包點綴奇牙籽)

佐以自製奶油*四方牧場乳源、法國鹽之花(布里歐適合單吃)

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麵包口感很好,熱度夠,抹刀也好用

鹹香的奶味布里歐第一、餐包抹奶油撒海鹽也推、法國外酥咀嚼的到麵粉的甜味也不錯

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澄清蔬菜高湯(酪梨、竹笙、豌豆仁)佐以手工糕點(魚翅糕)樹薯粉、醃漬過的芹菜、藍起司

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除了麵包以外最喜歡這道『鮑得美人鮭』

清酒昆布燉煮的鮑魚、鮭魚卵、表層檸檬泥

底層雞湯凍配上爽脆感的菜心

視覺好看鮮味跟細膩度也滿意

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白龍鱘玉

像是客家鹹麻糬的鹹湯圓以法國魚子醬

底下是山茼蒿打成的青醬汁

攪拌後一起食用

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茄光十色

各式有機蕃茄去皮,佐以樹番茄冰沙增添冰涼感與開胃解膩的酸溜度

如花園般繽紛的擺盤配上戀愛的酸甜滋味

柔軟的奶香布拉塔起司讓整份水果沙拉更加柔和

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加價的迷魂芋泥鴨(概念來自八寶芋泥鴨

鬆軟綿密打發如牛排配菜馬鈴薯泥的大甲芋泥拌入溫泉蛋增添濃郁滑口

把另外爆香的蝦米、宜蘭鴨賞、自製的芋粿、蝦夷蔥油蔥酥倒入碗中徹底攪拌

也是一道客家風味的台式法菜,味道融合蠻好的、口感層次也加分

Taïrroir 態芮台灣魂真的很重,要很愛芋頭的朋友才會推薦

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花紅蝦綠

去殼的東港角蝦有著小龍蝦之稱,佐以紹興酒加上蝦頭高湯熬煮的醬汁與手工麵條

底下是炸過的羽衣橄欖(浙江菜的煨麵概念)

麵條偏軟比較喜歡Toscana的龍蝦義大利麵那種彈牙感

角蝦熟度適中、新鮮肉甜

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苔(海苔末、紅酒醬)南(南瓜:南瓜泥、醃漬南瓜)鮮魚

手藝了得的把金鯛的魚皮乾煎到酥脆而肉汁飽滿

魚肉油脂細膩香甜

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換上鋒利的刀叉,端上桌的雲林烤鵝

焦糖似的鵝皮(砂糖、麥芽糖、醋水,表層上色漂亮脆口)讓人口水直流

不過別太快樂..因為套餐只有兩片

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鵝皮彷彿淋過油的焦脆不硬對比鮮嫩的鵝肉

淋上使用紹興酒、花雕酒、香菇燉煮的醬汁

佐以青花筍、香甜的玉米醬(干貝醬)、羊肚蕈(咖啡皺皺)

不差但是4680的主食預估要更好

加價1980的和牛直接沒了這道出鵝返鵝

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選用日本熊本和牛臀肉感比較多(帶點筋)的部位佐以現刨松露

牛肉的肉汁收的肉汁,十字花科的蔬菜、法國松露、蕃茄蘑菇醬畫盤

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和牛肉的熟度很好,份量一個人吃可以只是不便宜

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鵝皮做成的香腸表皮很脆,裡面包裹鵝腿肉,肉質扎實

醬汁吃起來帶點辛辣還有特別的巧克力味

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忘憂(來自酸梅湯的概念)

左:桂花酸梅湯慕斯像泡泡口感輕盈,右:冰凍過後的葡萄柚果粒

底層葡萄口味果凍、葡萄柚口味棉花糖

棉花糖的甜可以中和葡萄柚的酸

葡萄柚肉瓣不知道為何帶著一絲苦味

讓吃完重口味的主食緩和油膩感

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正常的甜點是龍喜栗

光看字面意思也知道是栗子口味的蛋糕

蒙布朗蛋糕跟栗子燒

上頭是古早味的椪糖,檸檬烏龍茶雪泥

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比較開心是生日肯尼幫我訂位時有備註

所以送了一份甜點(瓜木香看)靈感來源是台中

喝木瓜牛奶要搭配烤吐司

底下自製蜂蜜吐司、木瓜牛奶冰淇淋、甜酒釀烤布蕾

濃郁甜點

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其實味道babe已經忘記了

只記得下次不要帶相機也許用餐會比較親切

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最興奮莫過餐後的甜點推車,可以選到自己喜歡的蛋糕

以螞蟻人來說整頓餐babe只記得這個

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餐後有飲品:熱茶(南投小葉紅茶)、拿鐵(隱藏熱杭菊茶)

花生達克瓦滋、巧克力塔(榛果)、布丁(傳統口味)、櫻桃克拉弗提、可麗露、檸檬塔

一個人可以選三款

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甜點細膩度不差,又是任選

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離開前服務人員幫babe跟肯尼合照

這是今天用餐第二個滿意的時刻

整體餐點創意跟融合大量台灣魂,蠻適合國外朋友品嚐

或是就是愛台灣味料理的西餐

如果想拍照分享不建議

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