台北無菜單料理|1500元創意日式混血料理『梟fukurou』東區預約制餐廳

台北無菜單料理|1500元創意日式混血料理『梟fukurou』東區預約制餐廳 @梅格(Angelababy)享樂日記

東區 國父紀念館站新開幕無菜單料理『梟FUKUROU』

採預約制,均一價 1500元不收服務費

滿滿15道很飽足,無國界的料理手法,使用日式料理的大量新鮮食材

蠻有趣的驚喜享受,如果不想吃單純日式料理或是生冷美食,梟就蠻適合的

一個時段只接6個客人,提前一個月預約吧

前身為 盈豚骨カレー咖哩飯專門 位子

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梟FUKUROU 現代化日式空間,挑高狹長卻不壓迫,座位只有六個

包場聚餐也蠻適合的

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桌上很多日式調味佐料,梟FUKUROU雖然是無菜單偏日式

其實他也有台式、義式部分

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主廚一個、助手一個,不過主要都是主廚在秀手藝跟聊天

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1500元當中會用到兩次北海道生食級干貝,第一道炙燒放入海鮮晶凍裡

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梟FUKUROU整套有15品,如果擔心吃不飽或是特愛握壽司、海膽!可以加點

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第一道食材風味堆疊、創意的讓人很喜歡、印象也深刻

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裡頭有干貝、海虎蝦、無籽葡萄、蟹膏凍,上頭有蓴菜、山藥泥、梅肉醬

光是這豐富的配料就讓人很滿足
湯匙從上頭的山藥泥、梅果醬酸甜的很開胃
挖下去的和風蟹膏凍風味也很好

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扎實的海虎蝦、鮮嫩的干貝,整個融合在一起很好吃

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磯煮鮑魚  鮑魚肝醬苦甘的很好吃,份量不多意猶未盡

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台南將軍鄉 烏魚子 ,濕潤跟香氣還有魚卵感真的太正點

會想整片烏魚子吃

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富山鄉瑩烏賊,內臟處理過可以直接吃,佐以胡麻醬

瑩烏賊新鮮口感Q中帶脆,蠻喜歡的

可以胡麻稍微搶味

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招待 安康魚豆腐 自製鮭魚卵,安康魚味不明顯,魚卵脆度中等

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台灣本港海鱺 現磨日本柚子皮、佐以阿里山山葵

肉質Q甜、油脂還不錯

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本港鰹魚腹部,搭配水果醋以及炸蒜片

算是有點台味的生魚片,但算是好吃喔

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岡山縣海苔、北海道干貝、柚子柿餅

海苔脆不用烘,干貝的鮮味與柿餅的甜,綿密度加分

整體搭配創意的很喜歡

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自製的奶油起司 味增烤

鹹度高 起司濃,很像圓形餅乾中間夾心起司味

好吃香味不錯,但真的要喝東西不然會洗腎

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松葉蟹蒸蛋、食用花、銀箔,些許的海苔

整體搭配是挺好的,不過風味吃起來也是偏台味

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鹽烤午仔魚,皮脆肉嫩,沾上胡椒、油脂的香味更甜

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宮崎黑毛和牛A5(里肌部位)

自製蒜頭辣椒

肉質油花很好,加蒜頭辣椒變台味但不奇怪

肉有微筋,不過1500元可以吃到算是很有誠意了

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A5和牛漢堡,酥皮手工泡芙皮、夾入美生菜、番茄,自製的漢堡醬

美式風味相當好吃,沾滿手的好過癮

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鰻魚飯 白燒脆皮

使用台灣活殺白鰻,選用夢美人日本米(有新瀉越光米的香 但口感更Q)

醬汁不算多,米很飽滿,鰻魚單吃就好了

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肥美簡單的蛤蠣湯,餐後喝很溫暖

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手作白芝麻冰淇淋,香濃好吃,餐後一小球很舒服

梟FUKUROU 整體是好吃,不過沒有茶可以喝(只給白開水)有點可惜

食材新鮮,手藝日式帶有台味,但溫度跟份量都不差,服務也親切

蠻適合喜歡無菜單初學者收藏

梟FUKUROU

台北市大安區市民大道四段138之3號

捷運忠孝敦化站2號出口、國父紀念館站華視出口

預約專線 0976-364-767

公休(四月份為4/12 4/26 )

提前預約為前一個月(五月預約4/1開放 私訊預約有時效性 以電話預約優先)

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