台北米其林一星歐陸餐廳推薦『holt restaurant』、台北約會預約制餐廳、訂位方式

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2022首度榮獲米其林一星肯定『Holt位於台北松山民生東路巷弄,屬Fine Dining一級戰區

Holt本意有小山林、林地的意思,餐點內容以現代歐式料理為主

加拿大籍主廚Jeffrey曾在美國米其林三星Manresa restaurantCommis、法國Septime

澳洲Attica、日本龍吟等世界知名餐廳任職過

Holt大量採用台灣在地新鮮海鮮、季節蔬菜等食材發揮

在口味上,為了台灣人做一些些微調,不過調整幅度並不大,網路評價超高、回應也相當正面

適合女孩聚餐約會的好地方,環境低調有品味、服務也很親切

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Holt 真的很受年輕女生歡迎喔,之前跟水晶吃GG韓式料理就發現,總算圓夢了

趁著即將來到的西洋情人節挖出老照片XD

情人節餐廳推薦|台北約會餐廳

務必要提前預👉線上訂位👉電話訂位:02-2545-1113

holt提供季節性套餐NT$3,850,服務費10%另計

電話服務時間為星期三至星期日下午3:30pm6:00pm

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Holt的空間佈置相當簡約又歐式,座位數不多,自在的用餐環境

水泥色的牆面掛上幾幅畫作,桌面點上蠟燭,擺上當季菜單

原木的桌面、沈甸甸的流線型木頭坐椅,桌上擺放著麵包盤跟奶油刀、酒杯

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女孩一定有包包,店員給了我們兩個桌邊鉤子,扣在桌緣只是太沒有安全感了

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隨後奉上濕紙巾,還有專屬的架子很別緻

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比較特別是店家也沒有問我們要不要氣泡水,從水壺裡倒出來的氣泡水還可以加檸檬片

小細節覺得超棒

趁著出餐之前到化妝室,昏暗的燈光、鏡面噴上霧霧的框,擺上乾燥花真的很會

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使用擦手巾還有Aesop的洗手乳,真的加分

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提供衛生護墊跟護手乳

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開放式廚房沒有太多油煙感,流暢的出餐節奏與和睦的料理氛圍,感覺大家都很年輕

曾任美國米其林三星主廚Jeffrey也在廚房

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開胃小點 紐西蘭鮮鹿肉塔塔,品嚐起來一點都不生喔

鹿肉以百里香醃製過,上頭粉紅色是紅酒沙巴用、撒上杜松子粉增加香氣

以酸甜的慕斯中和生肉味,搭配底下爽脆的手工塔皮

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餐前手工麵包 可以免費續加

有鹽奶油跟自製抹醬,酸麵包皮酥麵包體彈性十足,越嚼越香

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開胃菜有四道 北海道生干貝 搭配哈密瓜紫蘇冷湯

底下有日本蕪菁切片、手指西瓜、哈密瓜球、小黃瓜切片

冷湯用栗子湯跟哈密瓜熬製滴上蒔蘿油增加香氣

如是畫作般的優美,金蓮葉、紫蘇花點綴,手指西瓜吃起來還真的很特別

冷湯凸顯干貝的鮮美風味,相當有創意

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酥炸南非鮑魚搭配歐芹火腿肉,上頭白酒醋以及焦化奶油調味過的紫橄欖

底部放置半顆烤過的榛果,淋上芥末子Sauce

肥美的活鮑魚拍上黑麥麵粉油炸後海味飽滿,表層帶點酥香、咬下去肉質彈牙

吃就很讚,搭配紫橄欖更是清爽

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台灣黑喉魚肉 搭配香草荷蘭醬 黃色櫛瓜片捲入蟹肉、撒上食用花搭配綠色菠菜汁

黑喉肉質細中帶有Q勁,魚皮上刷上油增加香氣,香煎直接品嘗就很好吃

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馬祖章魚 炭烤方式 搭配番紅花馬鈴薯慕斯(裡頭藏著櫻桃番茄)

奶味有點太重,與炭烤的醃漬章魚味道無法match,這個吃得比較痛苦

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緊接著兩道主菜,換上專屬刀具叉子

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桃園竹地雞 選用雞胸與腿的部位(雞皮與肉之間夾入雞腿蘑菇的甜餡)

烘烤搭配阿里山葵豆漿的sauce

擺上山蘇跟龍鬚菜、銀杏

肉質鮮嫩彷彿可以吃半熟的鮮度

雞肉表層烘烤到皮酥脆、裡頭的雞肉肉質細膩湯汁飽滿

口感層次相當完美

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荷蘭小牛菲力 換上專屬好切的Holt刀具

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以三到五分熟度感受小牛菲力肉質的細緻,無羊騷味

甘草奶油慢烤、醃漬牛蒡絲、宜蘭櫻花蝦、新鮮柚子果肉、洋蔥栗子泥、可食用楓葉點綴出秋意

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自製的獨特風味sauce能把所有風味完美結合再一起,小羊菲力肉質鮮嫩像是牛肉

整體豐富而無違和感

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餐後兩道甜品

台灣西施芒果與茉莉花的結合,香甜可口

自製芒果雪酪與新鮮手切芒果玫瑰花

茉莉花提煉的香甜醬、茉莉花做成的蛋白奶霜、手工脆皮搭配

好看也很好吃

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使用義大利米製作的香草米布丁,上頭是蕎麥脆片、中間是香草冰淇淋、融入香蕉風味的米布丁

吃的時候把上頭的脆餅敲破,攪拌再一起吃,真的是目前吃過最強的米布丁

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餐後招派的法式水果軟糖跟瑪德蓮

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米其林一星Holt 果然是實至名歸的好手藝,結合台灣在地食材保留主廚的歐陸手藝

改良卻不至於過度台味,相當討喜。女孩一定會喜歡喔

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:Holt
  • 所在地址:臺灣台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-23:30
  • 店家電話:02 2545 1113


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