不加一滴水製作 L.Z.寶石蛋黃酥『無框架甜點』、金黃脆皮蛋黃酥、世界冠軍甜點大師的甜點店

不加一滴水製作 L.Z.寶石蛋黃酥『無框架甜點』、金黃脆皮蛋黃酥、世界冠軍甜點大師的甜點店 @梅格(Angelababy)享樂日記

世界甜點冠軍陳立喆師傅創立的甜點品牌「 L.Z.無框架甜點」

是目前babe吃過第一名的蛋黃酥

金黃外皮如寶石般的閃耀、千層外皮底部還很脆、蛋黃香濃濕潤

不加一滴水的純鮮奶製作,“首創不回用烤,吃冰的也超好吃”

一吃就圈粉的『寶石蛋黃酥』

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因為世界麵包冠軍陳耀訓有點難搶

好在也沒有搶到才會發現了babe的摯愛蛋黃酥

網路宅配加運費850元,一盒9顆算起來價格合理

之前請人代購彰化不二家才是真的夭壽貴,而且包裝沒有無框架蛋黃酥那麼美

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你的一口是甜點師的一輩子

babe很吃一句話就能觸動到假掰,但確實也沒有誇張,就是那麼好吃

而且包裝的很精美,裡面的每一顆寶石蛋黃酥還有金鐘罩

基本上金黃外皮還算很完整

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金黃碩大,就像是一顆黃寶石

你一定很好奇一般蛋黃酥的芝麻,難道無框架沒有嗎?

魔鬼藏在細節裡,要下去會很感動

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一般來說蛋黃酥烤過是最香的,尤其是那個表層的酥皮

通常軟的失去口感

L.Z.寶石蛋黃酥,冷的吃居然很有層次,高雅的奶香真的一吃就知道是精品級蛋黃酥

飽滿的蛋黃放在室溫顏色會更圓潤,表層的油脂也在5分鐘後變得更耀眼

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表皮刷上蛋黃的脆,咬下去如千層餅乾的層次

純鮮乳製作,用頂級法國依思尼Isigny發酵奶熬煮紅豆餡

蜜漬鹹蛋黃盡除腥

獨門技法不惜增加製作工時,將頂級日本麵粉,熬製無水奶油

幻化成最先入口的油皮與油酥

仔細反覆桿製,烘烤出寶石般的層次感

裡頭的蛋黃濕潤的恰到好處,紅豆泥的甜度也掌握的很好

可以吃完一顆繼續進攻下一顆,更感動的是底層的芝麻酥餅讓整個層次大提升

顛覆記憶裡蛋黃酥的美味,是無敵美味

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你可以冰著吃、常溫吃更可以回烤後吃

烤後的琥珀焦糖光澤真的是更迷人的寶石光芒

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其實可以一口吃感受咔滋的聲響,不過刀子切下去依舊那樣清脆

蛋黃的濃郁與不加一滴水的酥皮配上芝麻的香氣,無懈可擊

一次可以吃兩顆還意猶未盡的寶石蛋黃酥

中秋節送禮、自己愛吃蛋黃酥一定要收藏

臺中市西區中興里中興街183號1.2樓

疫情期間營業時間: 1230-2030 (無公休日)

訂購蛋糕請電洽+886-4-23026865 , 或粉絲頁私訊

官方[email protected]:@uae1743i

 

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:L.Z. Dessart 無框架甜點
  • 所在地址:臺灣台中市西區中興街183號1.2樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話:04-23026865
  • 備註資訊:
    疫情期間營業時間: 1230-2030 (無公休日)

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