永利皇宮美食推薦｜摩登江南菜『永翠宮』永利臻典中國載譽葡萄酒活動至5月31日止

營業時間 12:00～15:00、17:30~23:00

海派泡椒醬油拌鮮鮑

嚴選大連新鮮鮑魚，以白滷入味保持爽嫩口感，清新的青瓜啫喱化作一抹翠綠畫卷，

配上法國新鮮茴香、四川跳水泡菜技法浸泡，加上總廚秘製辣醬作點綴，如藝術品般的好吃又充滿意像

招牌菜 蘇式煙燻黃鯧魚

蘇式燻魚屬於蘇菜系，是江蘇一帶的傳統風味名吃

主廚選用黃鯧魚先以輔料醃製並酥炸，配以醬汁

以荔枝木煙薰，令燻魚外酥內嫩～連骨頭都可以品嚐

煙薰的迷人滋味在口中迴盪

西湖桂花糖蓮藕

江南地區一道經典蘇浙前菜，方塊狀剛好一口品嚐

將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬和紅酒麴醃製，以甜糯、桂花香氣濃郁，

入口甜中帶糯、糯中帶粉，桂花香氣濃郁～香甜開胃

蒓菜海皇羹

在傳統西湖蒓菜羹的基礎上，加入多種食材如蝦仁、蟹肉、瑤柱、竹笙、帶子、花膠絲

與口感鮮嫩的蒓菜一同熬製而成，補充膠原的絕佳湯品～鹹香濃郁鮮味十足

糟滷魚子明蝦球

以糟滷汁混合黃金魚子醬製成醬汁，搭配原隻泰國大虎蝦，口感鮮嫩爽脆

上頭點綴在口中爆炸的鮭魚卵與金箔裝飾

每一口盡是馥郁醇厚的酒香，舌尖感受濃濃的大海鮮味

雲腿津白

細嫩的娃娃菜配上自家熬製的上湯及西班牙火腿片，

鹹香鮮味盡顯，火腿的肉感十足～咀嚼時搭配上湯更能感受到肉汁的獨有肉香

開洋蔥油撈麵

開洋蔥油撈麵是上海一帶的色香味俱全的傳統小吃，在整套餐點搭配下來卻更凸顯美好

永翠宮選用上海白麵，更能突出醬油與蔥油脂香感

最後撒上豬油渣提味，配以海蝦蝦乾及以蝦乾研磨而成的粉末，更添濃郁鮮味

特色香茅手搓冰粉

永翠宮自製手搓冰粉香茅味冰粉，搭配甜美多汁的青提、自製玫瑰醬及花生粒，

不只視覺的沁涼～口感清甜彈牙且富有層次感

即便吃的肚子飽足，也能夠輕鬆品嚐

「永翠宮」將經典江南佳餚與現代元素巧妙融合，搭配得獎紅白酒的佐餐，不斷誘發味蕾驚喜

不只在擺盤上下功夫，更將中國各大派系的元素融入餐點中，

為饕客帶來耳目一新的江南饗宴，依邊欣賞水舞同時享受微醺的美妙饗宴

永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐，至5月31日前限量供應

預約電話  +853 8889 3663

永翠宮 官網