山海樓 手工臺菜餐廳｜台北米其林推薦臺菜餐廳、台北聚餐包廂推薦、盛 四人合菜 – 平日午宴限定 NT$ 5,800

台北最美臺菜餐廳『山海樓』連續四年榮獲米其林一星推薦

台灣的第一顆米其林綠星 對餐廳除了美味和服務品質之外， 還能同時對環境和永續做出頁獻的奬項

2014年，山海樓從中山北路二段開始，2018年移到了仁愛路二段重新出發。

山海樓建築風格採明治大正時期的浪漫風格，此風格深受歐洲藝術浪漫主義影響，

除了可看到迪化街上的老件牌樓，富貴世家的太師椅，營造一九三○年代的復古風華。

餐具使用日本有田燒，法國高端瓷器品牌麗固LEGLE等，

另有獨樹一格的花園景觀，從內裝風格到食器選用，精心打造，在在顯示主人的用心款待

獨棟用餐環境、多間包廂，還有VIP室可當宴會席

散座空間皆有通道可往戶外花園休憩賞花，媲美1930年代文人雅士於酒樓中的風雅品味

山海樓不只是傳統的臺菜、辦桌料理，融合台、日、廣的料理精髓

山海樓行政主廚 蔡瑞郎 入行超過26年，與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，堪稱目前最完整習得老師傅手藝的傳人之一。

山海樓主廚 蕭勝章入行超過20年，與當時的入門師傅南征北討辦過上千桌宴席，與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，

融合1930年代的手工台菜精神與台灣辦桌文化的特色，將其兩者融合至山海樓菜色中，

在品嚐山海樓料理時能在每一道料理中感受到台菜的精神與故事

台北聚餐、好吃臺菜推薦『山海樓』

 

山海樓 手工臺菜餐廳｜交通方式＆店家資訊

地址 台北市中正區仁愛路二段94號

電話 02-2351-3345

營業時間 12:00-14:3018:00-22:00

線上訂位

山海樓 手工臺菜餐廳｜用餐環境

走進山海樓即可感受到氣勢不凡的大堂，內含世家傳承的風華底蘊

右側備有海鮮食材室，當天基隆崁仔頂、澎湖空運直送野生海鮮

 

包廂以 1930 年代臺灣著名酒樓起名，佐以手工繁複的精緻台菜，有如回到那段最燦爛輝華的臺菜歷史中

山海樓 手工臺菜餐廳｜菜單

【預定菜色】 需先兩至七天前預訂單點菜色 https://reurl.cc/5pmZxM

【個人套餐 菜單】

海 午間套餐 NT$ 1,580
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/lunch_hai/

珍 午間套餐 NT$ 1,880
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/lunch_zeng/

梅 個人套餐 NT$ 2,380
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/dinner_a/

蘭 個人套餐 NT$ 2,980
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/dinner_b/

竹 個人套餐 NT$ 3,680
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/dinner_c/

素食 個人套餐 NT$ 2,380
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/vegetarian-set/

【合菜 菜單】

盛 四人合菜 – 平日午宴限定 NT$ 5,800
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/set_sheng/

祿 八人合菜 NT$ 15,800 -需兩天前預定
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/set_lu/

瑞 八人合菜 20800元-需兩天前預定
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/set_z/

祥 八人合菜 26800元-需兩天前預定
https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/set_u/

山海樓 手工臺菜餐廳｜盛 四人合菜 – 平日午宴限定 NT$ 5,800

單點＄980*四人份

白蘆筍美人沙拉

嚴選擁有「時蔬女王」美譽的白蘆筍，白皙水嫩，簡單以黑胡椒調味，提引出白蘆筍本身的清香、鮮甜

再佐以三色蛋中卷切丁、美乃滋調拌，撒上些許辛香料，襯托出白蘆筍本身細嫩多汁的口感質地，滋味優雅

山海豪華拼盤

內含人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工現灌香腸、肝花、三色蛋中卷、達那滷鮑魚。

小卷一夜干炒時蔬

經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與當令時蔬大火爆炒，添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味，

小卷一夜干的海味鹹香，更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。

單點

蓬萊牛肉$1980

原為蓬萊閣食譜中的牛肉類菜色桔汁牛肉。山海樓以台灣本土黃牛肋排，

佐橄欖油嫩煎之青蔥, 最後淋上以脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁, 以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁，

除了特別開胃, 是一道喜愛牛肉料理的好選擇

紅蟳極品海鮮米糕

嚴選蟹黃飽滿，經動物用藥殘留、重金屬檢驗合格的安心活紅蟳

將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸，糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁，米香蟹肥，

搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵，宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。

酥炸黃魚佐辦桌菜尾羹湯

酒蒸心肝腰

選以古法壓製的麻油爆香薑片後翻炒豬松阪，依序放入文蛤、豬大骨湯、

20 年典藏陳年紹興 – 松鶴延年，再放入腰子、豬肝及人蔘豬心

入口滿溢麻油香及溫潤酒香，高湯味道甘甜，是冬令滋補的好選擇

季節鮮果：櫻桃、哈密瓜、水梨

手工杏仁露

宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，完全純手工製作過程。使用花生、南杏打成漿狀，手工拌攪 40 分鐘以上，

將杏仁漿與水混到最適當比例，口感軟Q有彈性，濃郁香醇，滋味天然

解鎖台灣手工臺菜料理『山海樓』實至名歸的手藝與高雅文化氣息的好環境

細膩精緻的台灣美味佳餚最適合宴客、家庭聚會，面子裡子都做足

 

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