國父紀念館站｜新開幕預約制無菜單日料『若 割烹』台北超值無菜單推薦15道1800元

台北新開幕無菜單日料、隱身在國父紀念館站預約制餐廳『若 割烹』cp值爆表～一吃就圈粉

吃得到馬糞海膽、黑鮪魚、山形縣A5和牛、北海道干貝、活龍蝦（水姑娘）、鰻魚、魚子醬、松葉蟹、生蠔

共計15品料理只要1800元，食材新鮮頂級、冷熱交錯、手藝相當好，份量超誠意，愛吃日料的朋友一定要收藏

米其林二星主廚指導『Pastaio』 旁邊

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預約制無菜單日式料理


地址 台北市大安區光復南路290巷38號

營業時間 12：00～14：00｜17：30～19：30｜20：00～21：45

套餐價位$1800+10% /位

無提供刷卡，只收現金

電話 0937802537

✅無提供素食、無海鮮、兒童等套餐

✅本店禁止攜帶外食

✅預約需先預付訂金1000元

✅當天取消者,將收取每位$1000元食材費

✅若有忌口食材請備註告知

✅自備酒水酌收杯費$100/杯

若割烹的座位不多、挑高純白空間比起說是日料更像是咖啡廳

兩個年輕廚師的搭配相當好、一個負責前台、一個料理熱食，主廚曾在燈燈庵、新都里等日料任職～現在自立門戶

態度親切，出餐節奏很舒服

共計15道料理，從醃漬的大根開始就讓人喜歡

紫蘇大根的香味脆口度很好，梅肉醃漬一週變粉紅～餐間會一直補滿很貼心

依照季節食材調整、以日本水產為主，15品絕對吃很飽，冷熱食交替沒有握壽司、提供炊飯

當天品嚐的是鰻魚栗子炊飯，使用日本七星米，自家熬煮的鰻魚醬汁

北海道海膽超甜嫩，搭配玉米葛粉製作的雞蛋豆腐～刷上醬汁、點綴現磨山葵

實在太好吃了！

部位很精華的黑鮪魚中腹，簡單刷上醬油提出魚肉的甜度，入口即化的滋味實在銷魂

碩大的北海道干貝串上叉子鹽烤後刷上鰻魚醬汁附上脆口的日式海苔～直接吃海苔超脆、干貝新鮮肥美只是醬汁稍微鹹一些可惜

馬頭魚淋熱油魚鱗立起～魚皮酥脆、肉質細嫩

佐以柚子胡椒 混合昆布高湯、撒上蝦夷蔥

不愛吃魚肉的人也會愛慘～咬下去會卡滋

松葉蟹蒸蛋～奢華的鋪上金箔與自家醃漬的鮭魚卵

酥炸的龍蝦＊活體紅姑娘，7分熟度肉質緊實、甜度也很滿意

第一次看到這種大手筆的用龍蝦天婦羅炸物取代蝦子

招待的味噌起司塊，炙燒讓表面增加香氣～鹹香的赤味噌cream cheese單吃就很厲害，點一杯紅酒會更完美

酥炸日本多摩攤牡蠣，巨大的尺寸超厲害

台南烏魚子

海苔包覆後放上烤到澎澎的麻吉，創意十足

超感動的日本山形縣A5和牛

表面微焦香、肉質飽滿～油花超甜！搭配新鮮蒜片、現磨山葵、玫瑰鹽～變化吃法

每一道的份量都很誠意，最後端上整鍋鰻魚炊飯～真的很震撼

掀開蓋子的瞬間撲鼻的米甜混合鹹甜的鰻魚醬汁在空氣擴散～閃耀著焦糖色的烤鰻魚鋪滿到看不到米飯

嚴選日本七星米拌入蕈菇、栗子！適量的鰻魚醬汁讓人直吞口水

綿密細嫩的照燒鰻魚搭配炊飯真是好喜歡，雖然飽到9.9分依舊舔盤一滴米飯不剩

加價400元的海膽松葉蟹魚子醬甜筒閃閃發光，師傅不手軟的塞到沒有縫隙，海膽甜嫩、松葉蟹新鮮、魚子醬鹹香

甜筒奶香味比較濃郁，單吃或是整個甜筒吃都可以

喝過最棒的龍蝦味噌湯、兩種味噌調和的剛好清爽卻不失海味

蟹膏融入湯頭還有些許的蟹肉，喝過就回不去了

以手工最中餅包裹自製的堅果冰淇淋，堅果香奶味不會太多～簡單樸實而美味的餐後甜點

整體表現很突出、味道跟新鮮度還有食材嚴選都讓人感動

喜歡吃無菜單日料的一定要來

 

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