南京復興站無菜單日本料理|興安街美食、谷哥評價4.6顆星的無菜單料理『禾鮨』真實開箱3000元

南京復興站無菜單日本料理|興安街美食、谷哥評價4.6顆星的無菜單料理『禾鮨』真實開箱3000元 @梅格(Angelababy)享樂日記

從2021年開始很認真品嚐多家日本無菜單料理,

從便宜980開始最後落在3500這個中價位區間,禾鮨 是最讓babe震撼的!

禾鮨 位於興安街上近慶城交叉口,附近有文華東方!

以3000元價位真的去吃文華東方義大利餐廳Bencotto,你會覺得比較像是過節

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禾鮨 預約制日本料理!可以私訊預約!網路服務態度很好~

但到了現場你會覺得誰要理我,人手不足加上你也不是常客

真的不知道是什麼特別期待要多高標準的CP值,也不要求一分錢一分貨但真的加油

店內有包廂、但當日板前座位坐滿!兩個師傅服務12位左右的貴賓

真的主廚沒來招呼過XD..不管臉有多鐵青,突然懷念起一冠割烹主廚還會巡迴一次

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附近有一家日本無菜單一期一會,2000元含服務費收現金!

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道數沒有禾鮨多,但是細膩度有出來..重點是真的比較能好好享受一頓用餐水準

禾鮨老闆絕對有個人魅力!大約有六個熟客聊天彷彿包場

大概這個空間其他客人是空氣…

如果想要有品質的用餐環境,babe覺得禾鮨要再三思考

如果是熟客!老闆鐵定沒話說給你最佳互動

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網路評價最多應該是老闆很風趣,但babe當天對於風趣的定義是感受…還行

因為當天應該是板前師傅的助手!沒吃到任何一貫來自老闆的手

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只有醃漬柚香大根(蘿蔔)沒有嫩薑或是其他,吃光才會補!

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首道水章魚、搭配紫蘇鹽感受章魚的吸附、另一款有炙燒過比較脆撒上七味粉

就這樣…以下的調味就差不多如此樸實

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日本德島真鯛 刷上醬油、刨上柚子絲

肉質軟嫩。甜味一般、溫度上沒有很好

吃第一片時因為離席、回來已經收走!嚇傻

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後來發現、因為師傅都會切好放在板前木砧板上、然後做其他事

冰箱在板前底下、老闆關冰箱聲音真的會讓人用餐很驚嚇

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九州鰤魚腹肉 口感脆、原味刷醬油搭配山葵

油花不差、溫度差了些

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整頓當中最喜歡的海膽配黑鮪魚大腹、點綴紫蘇花

冰涼甜嫩的海膽沒有藥水味、入口即化的長崎縣黑鮪魚油花香甜

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部分魚肉會在木炭上烤過加強香味、熟度讓口感更有層次

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北海道厚案生蠔 搭配新鮮檸檬、水果醋些許海澡

生蠔表面炙燒後吃起來不會軟爛、超大顆新鮮好吃

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木炭炙燒 春魚 搭配胡麻(店家說是胡麻、一期老闆說這是天然芝麻原色)

肉質棉而黏相當有趣味,魚皮脆還有木炭香算好吃

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海膽、甜蝦、紹興酒!當下紹興酒的酒香撲鼻!

吃到海膽還不錯、但是甜蝦因為吸收太多紹興酒香變成台味

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松葉蟹肉混合蟹膏、清酒加溫搭配日本萬能蔥!細絲口感上不錯、清酒香氣還在

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一般出現北海道生食大干貝包上海苔會拍案叫絕!

禾鮨使用的油炸、麵衣比較台式是好吃但就覺得台味十足!

加上海苔的鹹度味道很像高岡屋

大家不妨吃看看就知道babe為何說那個味道了,薄脆但是就不是日本海苔

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讓人嘖嘖稱奇的還有這個!把所有握壽司的生魚片備妥這樣放瞬間變成平價握壽司

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超大隻車蝦真是好吃、薄酥吃得到彈牙的蝦肉

但是黑人問號的是!為何頭部肉多要包入甜玉米!瞬間蝦味貝甜玉米整個蓋住

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蝶魚西京燒 台式料理法 ,甜味帶有酒香

因為是3000元套餐!你真的會很問號到底食材怎會出現這個

佐以酸溜解膩對燈籠果!本來有人說這是甜點~所以這道上了以後甜點沒了

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鹽烤白鰻魚很好吃、皮很酥肉質細膩讓人想起貓梅齋

忠孝復興站新開幕 好吃日式料理『貓梅齋』菜單、被鰻魚飯擔誤的串燒店

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緊接著磯煮鮑魚 清酒與海苔熬煮的鮑魚、肉彈但是整個鮑魚的味道都不見剩下海苔

而且3000元真的給你三塊!

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金目鯛刷上金桔 肉質Q刷上一點醬油,鹽度提升甜味

不過不小心吃到一根魚刺可惜了,這貫握壽司的醋飯是好吃的

使用新瀉縣越光米!不過後面的醋飯是不同批!失控的酸跟溫度都不行

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超肥美牡丹蝦、蝦肉整個包住醋飯!肉質甜Q帶有黏性很圈可點

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斐濟貝口感極佳、新鮮度也很好,只可惜板前師傅忘記互動!其實這道一冠跟

純粋多了互動瞬間讓這道變的很強~不過味道上禾鮨是最佳的

前跆拳頭國手老闆的預約制日本料理推薦『純粋 板前割烹』2000元

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長崎黑鮪魚背肉 醬油漬 油漬後肉質瞬間細膩好吃

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黑鮪魚中腹 油花多 醋飯微酸

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黑鮪魚大腹  米飯不穩,後面醋味太重 醬油蓋掉鮪魚味道

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比目魚緣側 米飯碎,油花尚可

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海膽海苔握壽司 海苔好像有點鹹,海膽冰涼有甜

餐後板前師傅會問有沒有吃飽~於是上熱湯

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魚骨熬煮的味噌湯加入大量海帶芽!結束~沒有甜點、水果、玉子燒

禾鮨真的讓babe掉下了下巴~如果你是常客、喜歡台式日料、無菜單吃比較少就來吧

禾鮨 台北市松山區興安街214號1樓

02 8770 7686

12:00–14:00, 18:00–22:00(週日公休)

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