台北預約制歐陸料理｜台北無菜單推薦『老傢俬.房』約會餐廳、台北私廚推薦

台北歐陸無菜單餐廳、預約制私廚料理『老傢俬.房』

一次只接兩組客人，奢侈的歐風擺設與古董收藏，有別於一般五星飯店的隱密感

手藝相當，還可以包場

只是要爬樓梯有點累

老傢俬.房預約，電話訂位：0938-776-751 Jimmy

吃遍各式高級餐廳.法式.歐陸.米其林.無菜單

我想花錢要吃到美食只要排隊及口袋夠深

客製化無菜單料理.華麗的擺設與氛圍.這就是所謂的浪漫與奢華

私廚的路線與上述的高級餐廳有所差異，特殊得日子裡以不同方式犒賞自己

這次就讓我們大開眼界私廚的魅力所在

 

我們爬上樓頂.公寓樓梯間的燈光隨之轉暗

印入眼簾的空間佈置讓我們好驚喜.一座開放式的用餐桌椅

jimmy自己設計的桌子.漆上油漆

一個浪漫的半月形吊椅

綠化完整的小花園.一些彷彿掉入叢林的蕨類盆景

jimmy親自摘種香料.根莖植物及可食用花朵

現摘的生菜及馬鈴薯.香料葉香氣隨手指輕撥可聞到清新的香氣

黃昏的景色帶有一抹紅暈

6點後的夜晚.陽台就像是紐約曼哈頓的感受.車水馬龍與鄰近消防局的消防車鈴聲響起

台北的曼哈頓就在這裡

jimmy大致介紹一下環境.緊接著我們就坐在半月型吊椅內聊天

一邊聞著食物的香氣.一邊期待驚喜的美味佳餚上桌

比起熱鬧的紐約曼哈頓.babe更愛室內的法國沙龍氣息

jimmy於客人入內前點上香芬蠟燭.待我們進入室內前15分鐘左右把蠟燭吹熄

這樣的香味最迷人

jimmy是一個有故事而流浪型廚子.應該說擁有豐富閱歷

服裝設計背景出身.好樣VVG餐廳經歷..讓空間擺設的亂中有序

何謂亂.一般人擺起來就是凌亂.jimmy擺起來稱之為藝術

到處旅行取材.到世界各地做菜.型男主廚到我家（台版就是jimmy主演）

老件念舊

單就桌面上玲瑯滿目的古老裝飾及餐盤用品

有充滿歷史的.也有充滿大自然氣息的

更多充塞著巴黎沙龍的氛圍

每一個角落都充滿著故事性.組合起來卻又完整不衝突

私廚在國外的定義.可能是朋友到家裡品嚐一些私房料理.很隨性.很放鬆.卻也很有特色

老傢俬.房 大概就是這個感受

jimmy時不時的從廚房走出來跟我們聊天

一邊分享著做菜與生活

這不是漫威電影中的男主角房間

這裡是jimmy的臥房.非常有型的房間

大概因為太自豪了～所以開放參觀XDD

 

 

大自然的餐食.大多是天然無加工的美食

jimmy身材是後天減重的.所以他的食物餐點都是經過熱量營養設計

從澱粉/肉類/蔬菜…比例都是剛好的（只有蔬菜的比重加強）

樹影倒映在餐盤上.這個餐桌只有我跟肯尼.這個空間也只有我們+jimmy

最浪漫的環境.耳邊飄揚著放鬆的流行歌曲.時不時的懷舊老歌

心情放鬆.開啟美味的首道湯品

冷湯-洋蔥與帕瑪森高湯熬煮成泥.搭配上布丁蛋（生吃等級的葉黃素蛋）用來降低湯的溫度

淋上自製松露油.盤邊插上自製麵包.自己摘種的紅花（清新口氣）

第一口品嚐溫湯的甜.湯底沒有加入任何一滴水及鹽巴（單純是洋蔥與帕瑪森風味）

第2口再品嚐松露油的香.攪拌開布丁蛋.接著搭配上自製的酵母麵包（相當優秀的口感）

整個品嚐後.先喝上一口水.咀嚼紅花讓口氣清新後迎接第2道佳餚

雖然是開胃湯品.但是風味上充滿驚喜.用心度也是非常讚賞

jimmy很虛心的說.老傢俬.房..首重的環境與氣氛

餐點是其次..但是！！緊接著每一道推出都讓人很滿足於用心料理（有溫度的餐點）

樹林裡的沙拉.自製伊比利豬生火腿.搭配上野種的生食級櫻桃蘿蔔.綠卷.萵苣.芝麻葉（自己摘種）.新鮮核桃

拌入特調的生菜醬（白味噌+紫蘇sauce）

高質量的新鮮生菜.爽脆吃的出大自然的甜味.伊比利豬肉火腿風味非常迷人

高纖的綠卷與自己摘種的芝麻葉.萵苣..均勻拌入自製清爽sauce.增添口感的核桃

口感非常多元.層次相當滿足

jimmy心中的法國菜-漁夫餐盤

想像置身大海上的漁船（小米跟海鮮.熱水..即可完成）

以高湯悶煮小米.海鮮不定時更換.今天品嚐的是小卷（三個月大小.去皮）

.搭配自己摘種的香料拌炒.今天是歐洲香菜（清香迷人）

有著夜裡情人雅號-晚香玉筍（花苞.降肝火）.自己摘種的三色菫

佐以台灣等級最高的黑松露醬

第一口品嚐甘甜的晚香玉筍（一點苦味.類似筍子）

接著刀叉將松露與小米小卷拌炒.享受大海的風味.小米的熱氣讓松露的香氣四溢

法式春雞（剛出爐的烤雞香氣逼人）

真正的春雞非台灣小雞（塞入新鮮西洋芹+洋蔥+蘿蔔.與自己摘種8年的迷迭香）

銳利的刀刃輕鬆劃開雞腿.雞汁乍現.香氣太邪惡

搭配上一些烤食蔬（雞汁香氣讓蔬菜更加香甜）

春雞的鮮嫩搭配上薄酥無油膩感的雞皮

旁邊的馬鈴薯水煮去腥.烤過後更加鬆軟細膩.法國人覺得薯泥是美國人的食物

所以jimmy的餐桌上.也是充滿著歐陸料理的堅持

無咖啡因調配的花茶：金盞花x迷迭香x紫羅蘭x甜菊

順口好喝.解膩而清甜..重點是不用擔心夜晚喝茶會睡不著

餐後的簡易熱甜點.蘋果派.以新鮮的蘋果（沒有太多的糖蜜）搭配上乳脂比例不算高的香草冰淇淋

冰火衝突的口感.好吃而不複雜

好吃度大概是90分.驚喜感大約有95分

環境對babe來說非常加分.從紐約曼哈頓走進巴黎

戶外的半月型吊椅大大浪漫

餐盤器皿及裝飾都讓人感受到歐洲貴族氣息

迷人的香芬蠟燭與輕鬆的音樂

色香味俱全.大概是babe對老傢俬.房的評分

也許份量不是非常多.擺盤也不算浮誇.空間上也只有你我

但是隱密感及驚喜加上用心.讓人印象深刻

推薦給喜歡驚喜的朋友.對制式餐點無法滿足的饕客

台北中正區老宅巷弄，私訊預約後老闆會告知地址 需要爬樓梯

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