信義|台北101站 Grand Hyatt Taipei – 台北君悅酒店#雲錦中餐廳

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不論是外來客/觀光客/本地人.說到台北的飯店.就不得不提及Grand Hyatt Taipei – 台北君悅酒店

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位在台北地理位置最繁榮精華的信義商圈.鄰近世貿/台北101

搭乘捷運更便利.台北101站5號出口步行4分鐘

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榮獲國內外超過200項的獎項與肯定, 康泰納仕旅行者雜誌(Condé Nast Traveler) 評選為「全球最佳飯店」金獎名單

連續13年於天下雜誌「標竿企業聲望調查」榮獲「台灣最佳飯店」等的殊榮

旅遊與休閒雜誌 (Travel + Leisure Magazine) 專業評選為

「台灣最佳商務飯店」、「全球前500家頂尖飯店」以及「亞洲區前50家頂尖飯店」名列第25名

台北君悅的餐飲服務也十足用心.廣受歡迎

從:日本料裡/自助餐/義大利餐廳/廣式茶樓/歐陸排餐/禮品烘焙/下午茶/中餐廳...應有盡有的囊括各大領域美食

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招待外來貴賓.babe直接挑選位於酒店二樓,擁有多間中式貴賓包廂,最大可容納20位貴賓,適合各式用餐聚會

營業時間 午餐上午 11:30 AM – 下午  2:00 PM

晚餐下午  6:00 PM – 晚上  9:00 PM (週日至週四)/下午  6:00 PM – 晚上  9:30 PM (週五至週六)

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中式氣派結合居家典雅溫馨裝潢

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包廂空間隱私性高.宴客/會議/招待都大方.可容納約20人左右

廚藝團隊汲自川、湘、滬杭、台等數十個省份地道的菜系精華.以四川上海江浙菜為主

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品嚐台菜先來壺台灣茶.店內人氣最高的苦蕎茶

茶香回甘不影響味壘.無茶葉苦味

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出菜前夕.雲錦招待小菜.風味十足開胃效果不錯

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花雕醉鴨胸

常見的花雕醉雞.雲錦推出花雕酒香結合宜蘭櫻桃鴨.有別於雞肉的軟嫩.鴨胸肉感較為鮮明

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紅油豬耳朵

豬耳朵以細絲呈現獨特的Q中帶脆.拌入大量蔥絲.椒香十足的辣油提味

香辣帶勁欲罷不能的一口接一口.辣度相當有感.越吃越過癮

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香煎腐皮蔬

以新鮮充滿豆香的腐皮包裹著爽脆原味的脆甜白菜豆芽等脫乾蔬菜

外皮煎到微香酥.一口咬下高纖無負擔.女性朋友最愛

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杭州老醋蜇頭

以杭州陳年好醋.底下撲著新鮮黃瓜.以蜇頭取代裙帶部位口感更爽脆.開胃最佳選擇

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松子豬肉凍

常見的海鮮凍.牛肉凍..雲錦創意推出豬肉凍.夏日品嚐即便無胃口也能輕鬆完食的高湯凍.比例極高的豬肉選擇肉質不柴的部位

佐以北方醬汁.趣味十足的開胃一品

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雲錦的小菜都算是手路菜.5-6人以上就可以有更多選擇.滿足嘗鮮的靈魂

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今天babe最愛的一盅暖湯

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結合台灣溫體牛的精隨.搭配高雄辣豆瓣甜麵醬

日式的清甜高湯.看似平凡卻耐人尋味的風味層次

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使用的牛腩部位口感雷同牛腱心.軟嫩十足

燉煮到輕咬即可食用.油脂的細緻非常驚艷

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第一口單純品嚐牛肉與甘甜的清湯.感受溫體牛肉的鮮嫩與甜味

第二口沾上辣豆瓣甜麵醬.風味大躍進..厚度太爽快了

很難想像台灣溫體牛的美味.可以如此氣派呈現

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砲椒炒雙脆

使用松阪豬肉與花枝搭配爽口的芹菜/木耳/彩椒

火侯控制得一.保有花枝的恰好熟度與松阪豬肉脆脆口感

砲椒的辣度相當有後勁

手藝極佳風味也是babe品嚐過最清爽而有味的清炒菜餚

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香韭鮮蚵蒸蛋

以烘蛋的蓬鬆呈現卻少了油炸的油膩感.蛋香更濃郁的秘訣是使用鴨蛋取代雞蛋

上頭的鮮蚵肥美誠意.撲滿正個貌似水蒸爽口的烘蛋

韭菜香而不嗆.鹹度恰到好處讓單吃這道菜也有飽足感

硬要挑選下飯的主菜.雙脆與香韭鮮蚵蒸蛋都是必點佳餚

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愛吃魚的朋友..女兒紅雞汁蒸山泉魚

擔心養殖魚的土味..這道美味的鱸魚料理完全顛覆你的印象

讓鱸魚餓肚子去除土味.以山泉水養殖讓魚肉更鮮甜

以清香雞汁蒸熟大尾鱸魚.第一口先品嚐鱸魚的肉質.第二口搭配雞汁一起入口感受海味與雞汁香氣結合

最後淋上陳年女兒紅.酒香迷人與雞汁山泉魚相得益彰.讓這道鮮魚料理瞬間變得無與倫比的美味

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手工麵點經典代表 香煎蔥油餅

帶有麵皮厚度.使用豬油油炸後的餅皮香酥好口感

滿滿的青蔥無嗆感.如果能讓胡椒香氣比例高一點更完美

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雖然難以置信.但是我敢保證~來到雲錦..必點的是芹菜鱈魚水餃

首先是餃子皮的超Q口感.餅皮不只是襯托內餡的外衣.手揉功夫與煮餃子時間掌控剛好

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水餃裡內餡不再是牛肉豬肉.而是清爽得鱈魚肉.搭配風味清香的芹菜

沾上辣椒醬油.一口咬下飽滿的芹菜鱈魚餃子..無法停止這美好而新鮮的組合

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小魚莧菜

小魚以豬油油炸與水煮兩種作法堆疊口感.莧菜鮮嫩

家常美味.更加清爽

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餐後的季節性水果.夏日盛產的葡萄/西瓜/火龍果/紅地球葡萄

不浮誇的擺盤卻甜度十足

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手工杏仁汁豆腐

言選南北杏獨家比例.冰涼消暑

豆腐綿密有點類似西點的布蕾口感.BABE遠勝過滑豆腐的喜愛程度

上頭搭配上燉花生. 螞蟻人或市長輩都會喜歡的用心冰甜湯

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雲錦中菜餐廳集結多省美味的手藝.無論是家常風味或是創意手法都讓老客戶不斷回流

每三個月主廚-謝承志就會推出新菜色讓愛雲錦的朋友總有新感受百吃不膩

BABE是初訪雲錦.對於中菜的創新與風味手藝相當有信心

從開胃菜開始就能感受到的細膩.清燉牛腩湯的湯頭與溫體牛肉驚艷不已

搭配女兒紅的雞汁山泉水鱸魚.酒香迷人.鱸魚無土味.口感QQ細緻

炒雙脆與韭菜鮮蚵蒸蛋.家常而不家庭式作法.有別於一般盅餐廳的大量油感

芹菜鱈魚餃的餃子皮與清香無負擔的內餡一吃難忘

君悅飯店雲錦中餐廳.聚會宴客都推薦.包廂設計讓隱密性尊榮感更高

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台北市信義區松壽路2號

官網 https://taipei.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/home.html

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