內科聚餐推薦 都ㄧ處-內湖店 #褡褳火燒 #徐老爹蔥油餅

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都ㄧ處-內湖店

台北二號店在內湖科學園區內悄悄的插上旗子

如果是饕客或是本身就是都一處的鐵粉鐵定比babe先嘗過這北方麵食的美味

都一處仁愛店約莫3年前跟家人一同前往用膳

記憶深刻的是吃不到費工的蔥油餅….沒想到來到內湖店感動的一睹800一張的千層乾烙蔥油餅風采

都一處的來頭可不小,創始人徐繼聲,傳承清廷御廚表叔博繼昆的宮廷廚藝,擅長清廷大菜甜點

民國三十八年於高雄鹽程區掛起『都一處』的招牌,供應北方麵點小吃,以一手皮薄餡多的『餡餅』、爆漿的『褡褳火燒』聞名港都

babe在台北都一處品嚐的事第二代掌門人『徐老爹』的手藝

早在民國58年在台北西門町設立餐廳,把知名菜色『醬肉』、『芝麻醬燒餅』、『酸菜白肉火鍋』承接沿襲

美國前任總統來台光臨的指定中餐廳是民國74年遷入仁愛店的都一處 (現址仁愛店,近國父紀念館)

私房菜『徐老爹蔥油餅』享譽國際

仁愛店以半油炸的方式煎出蔥花的香氣、餅皮的酥脆

而內湖店則以乾烙的清爽低油作法吃出麵皮的甜味與蔥花的清香(非濃郁)

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搭乘捷運是內湖港墘站走路15分鐘(遠傳電信巷弄)

公車則是瑞光路過陽光街口

清新典雅的裝潢風格很適合內科人聚餐

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開放式用餐空間寬敞明亮、現代感十足(店內提供一間包廂可容納8~10位朋友)

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整齊衛生的小菜、滷味區

工作人員衛生的戴上手套片肉、剁雞

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都一處的小菜相當用心,烤麩、小魚豆乾、醋蒜、干絲、腐皮卷、花生、黃瓜

清爽開胃又可以讓等待現做的時間不會飢腸轆轆

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芝麻醬燒餅+醬肉,芝麻餅的香味與餅皮的扎實夾入口感迷人的滷豬肉(膠質滿分)

單吃燒餅會比較乾…肉凍超迷人

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合菜戴帽的蛋包金黃耀眼、有點像是西洋的歐姆蛋般的鬆軟不會太扎實

切開蛋包底下的粉絲、豆芽、韭黃、粉絲、木耳

份量十足、口感層次很滿足

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燒茄子

口感偏軟的燒茄子、鹹香中帶點茄子的甜

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糖醋魚片是babe的心頭好

魚肉Q彈搭配酸甜的醬汁、銷魂的紹興酒香讓babe大為驚艷

創意的組合樸實的外表卻是最愛

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「褡褳火燒」是來都一處必點的獨家美味

貌似巨無霸的鍋貼其實…一點都不簡單

裡頭夾著會爆汁的豬肉、鮮嫩肥美的蝦仁、提味的韭黃…這一吃可以說是長型的蝦仁餡餅

餅皮是整個美味的關鍵….熱熱吃酥脆不油膩..稍微冷一點咀嚼出餅皮的麵甜味

可以搭配都一處辣椒醬油提味…一個人吃五條褡褳火燒都是剛好而已

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四季豆炒肉絲

第一次感受到四季豆的切法不同會讓口感更佳爽脆、視覺讓味蕾相當新鮮

肉絲與木耳的搭配讓色香味一次俱全

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令人回味的是竹籠的三鮮蒸餃

餃子皮薄而有彈性、裡頭的湯汁也是一咬就潺潺流到湯匙中

最愛的蝦仁、豬絞肉、高麗菜…風味清爽中帶有蝦肉的鮮甜與高麗菜的爽脆度

豬絞肉的肥瘦比例剛好,吃多也不膩口

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九轉肥腸

視覺討喜的圓滾滾胖嘟嘟,吃來卻不油膩且入味到越是咀嚼越欲罷不能

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糖醋雞腿肉

減糖的糖醋醬吃來相對符合現代人養生怕胖的顧忌

去骨雞腿肉過油保持肉質的緊實、每一口都是糖醋的吮指

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徐老爹的招牌 三天前預約的千層蔥油餅

現場來會撲空喔~一張800元約莫是蛋糕的10寸大小切成12片

乾烙的方式讓麵皮咀嚼出甜味、蔥花不嗆裡頭也沒有豬油的香氣

鹹香恰好也不會口乾或是滿口油膩

吃完口氣依樣清新喔…吃不完打包後回家可以放在平底鍋直接乾煎即可

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川丸子湯、手作川丸子不油炸吃來有肉香卻不油膩

湯頭清甜卻不乏味、底下有著粉絲伴隨著清湯與川丸子一起入口作為餐後的暖胃很舒服無負擔

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餐後的熱甜點是中菜最獨特的地方 棗泥鍋餅

棗泥有點厚度但是甜味不會帶多、最棒的是薄餅上頭的芝麻讓每一口咬下都是一陣滿足

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都一處的冰烏梅汁是用餐必備的生津止渴又解膩的好飲

八位好朋友一起用餐,平均一個人600元左右就可以享受到店內的招牌美味

必點:褡褳火燒、九轉肥腸、醋溜魚片、蔥油餅

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內湖美味必吃 今年8月剛在內科園區插旗都ㄧ處-內湖店

台北市內湖區瑞光路258巷31號

電話 02 2656 2600

營業時間 11:00 – 14:30 、 17:00 – 21:30

 

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