中山 最美天景餐廳 BeApe – 法國傳統餐酒館 預約制 私廚 耶誕大餐 超值商業午餐 天菜大廚 法國主廚

中山 最美天景餐廳 BeApe – 法國傳統餐酒館 預約制 私廚 耶誕大餐 超值商業午餐 天菜大廚 法國主廚 @梅格(Angelababy)享樂日記中山 最美天景餐廳 BeApe – 法國傳統餐酒館 預約制 私廚 耶誕大餐 超值商業午餐 天菜大廚 法國主廚 @梅格(Angelababy)享樂日記

BeApe – 法國傳統餐酒館 中山北路近中山站、雙連站

國賓飯店正對面的巷弄間,法籍主廚阿勇師傅親自料理坐鎮的的正宗法式料理

阿勇(Guillaume Brissaud)過去在新店山上開了「黑腳私廚

現在你不用跑到深山就可以在市區中發現最靜謐、隱藏版的天景玻璃屋、夜晚如星空般的用餐空間

BeApe法國傳統餐酒館從麵包開始都不假手他人,自家烘焙、自養天然酵母

每份餐點、每一瓶酒都由主廚精挑細選出來

讓BeApe領你踏入最自然、誠實的食材,還原最真實的味道

體會到真正的法國味道,不是濃縮版的正規法國餐點

採預約制用餐,babe初訪品嚐到物超所值的商業午餐600%(手工長棍免費供應)

 


 


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左手邊為台灣聯通停車場,正對面就是BeApe

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巷口不時會停放車子讓路過很快就錯過了(務必鎖定台灣聯通

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低調的入口,質感仿舊的招牌

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陰暗灰濛濛的天空襯出星空般的天際

 


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穿越裸水泥斑駁牆面的細窄階梯,頭頂一盞射出五芒星的黃燈

透明玻璃屋頂與吊燈,綠葉添加了大自然的氣息

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躍上二樓,牆面凹槽有一個小型黑板

上頭寫著today special、當日限量、香檳、紅酒

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玻璃屋底下的用餐座位大概可容納20人左右

 


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帥到翻天的阿勇師傅讓人眼睛為之一亮

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有點像畫一樣的天菜主廚,雖然店內還有其他年輕的廚師

但是餐點部分阿勇師傅還是都會親自監督

 


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BeApe有一個包廂空間.黑色布簾掀起,美式鄉村風x木頭牆面x掛畫x小夜燈如繁星般浪漫

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三人點了一瓶氣泡水130,加入一片檸檬剛好可以當餐點間的清新味蕾

氣泡剛好,喝起來相當順口 

沒有自動替代文字。

餐點從沙拉濃湯開始挑選

兩份里昂沙拉、白蘿蔔堅果濃湯

香煎嫩雞佐傳統獵人醬、葛瑪蘭豬排佐蘋果奶油醬

搭配季節時蔬、鴨油烤珍珠馬鈴薯

babe是升級100元的牛菲力腰條佐紅酒醬薯條

 


咖啡、茶選一

餐廳用的茶包很不簡單(Teascovery發現茶)

點了一杯又一春青茶、黑糖棗棗紅

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先上桌的是烘烤的手工法國長棍與白蘿蔔榛果濃湯

手工麵包的酵母與麵包彈性,咀嚼熱呼呼的麵包感受到柔軟及麵粉的甜味

可以沾著濃湯一起入口

 


白蘿蔔的風味有點奇妙,尤其是搭配榛果顆粒那風味難以言喻

babe比較習慣白花椰菜濃湯或是馬鈴薯濃湯的風味

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里昂沙拉可以算是非常有誠意的熱沙拉

一定要有培根、水波蛋、烤麵包丁

BeApe還多了嫩煎雞肝

 


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蛋黃液超香濃,攪拌著沙拉搭配自家調配的沙拉醬口感圓融又滑順

自製的培根厚切後口感十足,鹹度恰好

手工長棍也可以沾著蛋黃液一起品嚐~熱熱吃太美味

隨之上桌的是主餐

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牛菲力腰肉條紅酒醬搭配金黃脆薯與自製的奶油醬

薯條細卻吃得出馬鈴薯的綿密與外層的香酥~沾上奶油醬太銷魂

燉煮到柔軟無比的菲力腰肉條,兩大塊直接淋上煎牛排後的牛油熬煮的紅酒醬汁

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BeApe店內一般會七分熟上桌,babe堅持三分

這肉汁與柔軟才是完美,雖然稍微難切一點

 


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香煎嫩雞腿佐傳統獵人醬

碩大的雞腿肉煎到雞皮金黃後以獵人醬汁熬煮

獵人醬是以前打獵的人會把沿途採收的蘑菇、香草、酒一起燉煮狩獵回來的動物肉

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這叉子輕輕插下來的肉質看得出燉煮到口感多軟嫩

有著大地的天然風味,酒香已經揮發,留下的迷人香氣與雞肉完美結合

不吃牛肉的朋友babe會非常推薦這份主食

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鴨油烤迷你馬鈴薯

這道side dish超級用心,嚴選小顆公爵馬鈴薯鴨油炸後鴨油抹上後搭配培根烘烤到金黃

帶皮馬鈴薯的皮吃起來有一絲脆度,有油脂的香氣

裡頭的馬鈴薯綿密鬆軟

 


撒上些許的香料葉端上桌.用心度破表 

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不遑多讓的葛瑪蘭豬佐蘋果奶油醬

以舒肥烹調方式讓豬肉熟成後保有肉汁而不乾柴

搭配上酸甜的蘋果奶油醬中和豬肉的風味

單純品嚐豬肉是帶點嚼勁但是非常好咬

 


沾著蘋果奶油醬品嘗那股果酸帶出肉質的甜味

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這段面令人瘋狂,截至目前吃到最棒的豬肉料理

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餐後的發現茶,清新回甘的青茶與女孩補氣的紅棗蜜香紅

兩款都可以回沖,茶香不苦澀

 


涼涼的天氣餐後來一杯為美味的餐點劃上句號

餐後的玻璃屋映入的舒服光線讓人彷彿置身在郊區般的放鬆

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在台北發現如此奢侈的午餐饗宴,份量與用心度都讓人相當滿意

相信夜晚的星空點點會非常適合約會用餐

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會想再訪的BeApe

台北市中山北路二段72巷1號2樓

營業時間 上午11:30 – 下午10:00

線上預約http://www.beape.com.tw/zh/index.aspx

fb粉專 BeApe – 法國傳統餐酒館

受著非洲大地的歷史影響,世代的家傳食譜中融入些許北非、義大利、地中海風格

耶誕節蠻推薦的好氣氛餐廳

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