門前隱味~記憶中的牛肉麵|台北最難品嚐到的牛肉麵、板橋超夯排隊美食、預約制牛肉麵、一日限量30碗的美味(更新 門前癮味宅配篇 20210523)地表最強爆漿芋頭丸

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台灣最難排到的牛肉麵門前隱味~記憶中的牛肉麵』

位在板橋超隱密的巷弄,不是熟門熟路還真的找不到

如果你想要品嘗到這碗譽為神級的一天限量30碗的手作牛肉麵

恭喜你已經排到2021年XDDD

babe一日八餐的騷擾我的美食好友,拜託帶我品嚐一次

因為沒有預約到+沒有取得黑星星+沒有成為頭號粉絲進入門前隱味頭號粉絲神秘社團 

美食很主觀,我喜歡你不一定喜歡、我願意排隊你不一定願意

吃過一次會留下記憶點的門前隱味,就讓文章帶你進入當天的感受

2021的疫情讓babe排了一年的訂位被取消了

晴天霹靂之下,粉專小幫手詢問是否要改宅配

因為疫情,板橋嚴峻的狀況也無法自取了

先訂了880的牛肉鍋加上150的豆乾,然後是250的運費

老實說#@$#%^超級貴,而店家也很有誠意的贈送了隱藏版小禮物『超級芋頭貢丸』

老實說回家加熱當然不可能有現場好吃,至少環境就不一樣

不過豆乾真的超讚,還有超級芋頭的爆料芋頭丸真的是第一名

 


 


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這一鍋『饗念燉煮牛肉』一般人要等到2022年的四月

babe因疫情被取消內用跟外帶

唯一的好處是,可以訂購這一鍋懷念的燉煮牛肉

不確定這是第幾天的燉煮牛肉湯,我只記得他叫八百八

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你覺得行銷的成功能有多驚人,至少門前癮味成功了

包裝設計跟文字還有每天的心情文字,對粉絲喊話

吸引愛吃好奇心的人,鎖住常客..更獲得更多怒罵

也許是同業、也許是同仇敵愾、也許是不愛這樣高調

無論如何,宅配到府的紙箱上頭的小文字,果然又打中文青的心

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包裝塑膠真空袋都很有質感,還繫上麻繩

你說有多假掰,耳邊響起一首歌~打上領帶繫上思念🎶

期間訂購的最大好處是這份神秘的芋頭爆漿貢丸

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這個真的很猛,未來一定會賣

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牛筋跟湯是分開裝,份量還不差..畢竟880

babe打算吃個3回合比較划算

另外是提醒購買的人,記得買拉麵..因為裡面沒有麵條喔

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豆乾退冰解凍就可以直接吃

這個應該是招牌,越吃越上癮

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陶鍋裡先放入高湯凍,再放上半筋半肉

基本上連湯跟水都不用加,以免影響濃郁感

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芋頭貢丸真的大顆,肉眼就可以看到很多芋頭塊

裡頭其實沒有起司,單純是芋泥化開後超夭壽

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不加丸子可能加熱大概5~8分鐘

看你喜歡的牛肉口感

 


如果加入芋頭丸子大概15分鐘

吃不夠熱的丸子是有點噁心

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大概花了20分鐘,包含煮麵還有擺盤

基本上沒有難度,看你想要多假掰

辣醬是姐夫家人用新鮮辣椒打成的辣椒泥,丸子沾著吃太讚

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這膠質豐厚到很快就變膜

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半筋半肉好咬味道少了一點紅燒的蘿蔔香

記得在店裡的比較明顯

但濃度一樣很棒

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切記湯頭不要稀釋,如果要當拌麵…湯要多一點

否則無法感受濃郁的牛肉香

那袋湯包真的不多,無法煮成火鍋

建議準備白飯直接淋上去當牛肉燴飯吃也許更爽快

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豆乾切很薄,鹹度適中還有點甜味

很神奇ㄕㄨㄚ 、嘴,一口接一口

配個啤酒也挺好的

防疫期間在家吃是挺享受的,但日常這樣吃心很痛

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芋頭控必收藏的20家超人氣

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當天老闆釋出一個4:30傍晚的位子,老王手刀搶下後…排除萬難也要來~~

從板橋捷運府中站2號出口走路10分鐘

我必須承認我以飛步壓線16:30準時抵達

人數到齊才會開始下麵

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老闆動作很愜意的備料,一邊跟客人聊天

老闆說店內的食物都是煮完後帶來門前隱味複熱的

除了煮麵這道手續,其他都必須事先備妥

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很有質感的木頭托盤,上頭擺放著兩碟小菜

豆乾入味,不是醬汁的味道而是簡單的鹹提出豆乾的豆香

酸菜很嫩、沒有葉子部位、鹹度適中、爽脆度不錯

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麵條分細麵、寬麵,細麵就是家常麵的size

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計時器精準地掌握時間、然後手臂很有力地甩乾麵條的水分

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另外就是湯頭,過濾與不過濾

不過濾的雜質比較多、但是濃郁度200%

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babe覺得過濾的濃度還是很高、第一次就吃過濾版吧

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老王的不過濾牛肉麵搭配店家自製的番茄辣椒醬(有著紅醬的香、辣度溫和不傷喉嚨)

可以單純喝上一口湯、緊接著在攪拌感受番茄辣椒與牛肉湯在舌尖辣雞的滋味

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babe的湯是過濾的,湯底是788日…光肉眼就可以看出上頭那層膠質

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babe品嚐中辣的門前隱味牛肉麵

看似有一層牛油辣油的湯頭滑進口中是香醇而不膩的美味

紅燒的湯頭沒有薑的辣度

青蔥香而不嗆口,番茄辣椒讓湯多了股甜味與辛麻

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每一塊牛腱心都是這般大小、燉煮到軟嫩好咬

厚度適中、筋肉軟嫩、份量很誠意

如果價量牛肉版就是加價80元

不過一份大約有5片是唇齒留香、再多可能對女生也吃不消

但男生沒問題喔

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麵條軟硬適中、細麵剛好可以讓大口吸麵同時湯頭滑入口中

就是這樣呼嚕嚕的不小心吃到見底

 


湯比例與麵份量湯好,免費加麵老闆可能會再送你一瓢牛肉湯

babe是剛好吃一碗,暖心又舒服的8分飽足

門前癮味的牛肉麵有多好吃我很難形容,如果排得上一週會想吃兩次的好味道

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復古設計與官網的質感讓人印象深刻

還沒吃過門前隱味的朋友不妨試試手氣或請吃過的朋友帶你來享受一碗獨特的牛肉麵記憶

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20191230痞客邦熱門 

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新北市板橋四川路一段87巷2弄12-2號1樓

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