礁溪美食｜礁溪寒沐酒店-『川薈』川菜、泡湯美食、宜蘭川菜、包廂餐廳

宜蘭@美食.景點ayumi02182020-04-26

babe趁著這幾天陰雨綿綿轉涼的天氣到礁溪2天一夜度假趣

這回跟肯尼來到宜蘭在地人最愛的溫泉酒店『礁溪寒沐酒店』

入住礁溪寒沐酒店因疫情採實名制住宿、溫泉泡湯

入內需測量體溫、即便是直接開車從車道進入一樣超過37.5度回家休息

入內需配戴口罩、使用自助餐台ㄧ樣在夾食區需要戴好戴滿

對於進入礁溪寒沐酒店的貴賓多了份安心

宜蘭泡湯完一定要品嚐美食，babe選在礁溪寒沐酒店3樓『川薈』用餐

『川薈』將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合，保留傳統精粹

展現在地特色，演繹新創川菜

香麻夠味、辣度溫和,提供包廂讓家族聚會更自在

宜蘭礁溪美食新選擇

礁溪寒沐酒店從台鐵礁溪車站往前走10分鐘即可抵達

開車提供住宿免費停車

停車場的電梯只能抵達1樓lobby區域

礁溪寒沐酒店承襲寒舍美學、人文和藝術兼具的獨到品味

與寒舍艾麗、寒舍艾美風格相近

委託台灣藝術家與全球知名國際酒店設計團隊LTW合作

將當代藝術策展概念融合在地文化，營造優雅與高品味的度假休閒氛圍！

礁溪寒沐酒店不只是溫泉度假飯店更像是人文藝術匯集的藝廊

寒沐酒店與寒沐行館2棟建築體，共有6種房型

每一間客房裡頭都有私人湯屋,babe入住礁溪寒沐酒店『乘風居』

礁溪寒沐酒店的溫泉水屬於碳酸氫鈉泉,無色無味,又稱為美人湯

泡湯後可以有兩種晚餐選擇,babe對於泡湯後繼續冒汗的川菜更加期待

礁溪寒沐酒店-『川薈』除了經典招牌,新推出五款主廚推薦菜色

火焰梅菜叫化雞需要兩天前預訂,視覺宴客大家分

babe點了一款改良式『肥腸鱔魚毛血旺』

還有一款來宜蘭必吃的『櫻桃鴨』入菜『川蜀泡湯脆皮鴨』

沏上一壺茶『奶香金萱』

滑順茶湯金黃、不澀好喝

先上桌的是每日手工現作的甜筒放入烏魚子、鵝肝醬、小農生菜的『鵝肝嗚金秀珍筒』

因應時節變化口味,這是吃到的是莓果口味的脆皮甜筒

木盒的擺設如珠光寶盒般的用心，精巧的甜筒設計吃來好優雅

濕潤的烏魚與鮮美的鵝肝醬佐以生菜,奢華入口馥郁的滋味讓人忍不住再吃一筒

視覺就能讓人讓食慾大開的『金鑽蝦球一抹紅』

使用半顆金鑽鳳梨挖空、塞入每天新鮮手撥的肥美活白蝦

不同於傳統金沙蝦球使用鹹蛋比較容易吃多會膩的手法

以匈牙利紅椒粉調味的美乃滋搭配彰化知名芝麻

鮮綠的芥末芝麻、黑芝麻搭配

一咬的彈牙白蝦吃得到甜味、迷人的甜辣美乃滋搭配一點芥末芝麻的提味

不需要搭配主食就能一球接著一球享受

babe目前吃過最讚的菜飯就在寒沐酒店

上桌時的松露香氣直衝腦門,讓人唾液直線分泌

『松露青匙老菜飯』一點都不老派～

使用宜蘭再睇鴨賞拌炒宜蘭溫泉米（不需要放油鞭香）

搭配香菇、青江菜末拌炒到粒粒分明

起鍋前拌入松露增添高貴的氣息

中西合併的精華菜飯,清爽不失層次的美味

幾乎使舔盤的意猶未盡,可以不吃任何主菜的神級好吃

babe大讚與驚豔的主廚推薦新菜『川蜀泡湯脆皮鴨』

看起來噴火的紅艷,吃來是溫和的香辣麻滋味

使用泡椒、青辣椒、朝天椒、剁椒只成的川蜀辣湯,如溫泉湯

滾燙的淋在過油的櫻桃鴨上頭～剛上桌的鴨皮帶著迷人的脆度

稍微放一下鴨皮緊縮Q彈,微脆感就吃不到了但同樣好吃

第一口可以直接品嚐櫻桃鴨肉的軟嫩與咀嚼時在口中釋放出甜味

第二口則建議沾上大量的川蜀溫泉辣湯～一點都不油膩、增添口感

可以搭配底下的寬粉豆芽一起吃,多人吃你一口我一口非常開胃

緊接著上桌是可在瓦斯爐上加熱的主廚新菜『腸旺鱔魚毛血旺』

上頭的乾辣椒、花生、油炸的酥脆鱔魚撲滿

鱔魚切丁過油口感上桌時酥脆有趣

底下如雜燴概念的鴨血、粉絲、老豆腐、脆腸、寬粉、毛肚

每一撈盡是配菜、口感複雜

不建議一直加熱這樣湯底會迅速被寬粉吸收

餐後點了兩盅湯品

其一是肯尼很喜歡蟲草入湯的『蟲草花膠燉子雞』,使用宜蘭仿雞吃來肉質緊實

裡頭的花膠軟QQ,湯頭清甜不油膩

其一是清爽的『竹笙泡湯絲瓜浴』、裡頭滴入香油提出番茄的茄紅素

爽口的絲瓜、香菇、番茄還有蛋豆腐

babe個人很推薦的現榨果汁,沁涼的夏日西瓜汁與纖維保留良好的蘋果鳳梨汁

線上菜單 https://muhotels.com/files/pages_157849651210p777c47.pdf

礁溪寒沐川薈

地址宜蘭縣礁溪鄉健康路1號

訂位專線 03 905 5730

營業時間 11:30-14:00 (最後點餐13:30)、17:30-21:30 (最後點餐21:00)

非住房貴賓也可用餐,包廂共有三間

不僅提供川菜的單點、還有桌菜、套餐選擇

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣：2,867

Blogimove部落格搬家技術服務