2020台北飯店年菜預購『台北福華大飯店年菜組合』地表最強虎掌花膠烏參、年節禮盒推薦

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因應疫情各家飯店都推出在家就可以享用五星飯店年菜

2021年福華推出共計61款年菜選擇

3款六人份套餐,分別是蓬萊邨『富貴套餐』、江南春『鴻運套餐』、珍珠坊『高陞套餐』萬元有找

針對小家庭推出4人份『賜福套餐』

福華年菜用料很實在、份量跟美味度也經的起考驗

虎掌花膠烏參、台式佛跳牆排翅、蓬萊月桃紅糟蹄、鴻運八寶福拼盤

 不景氣在過年也要好好吃一頓,省去買菜準備的時間,還不用人擠人

除了年菜套餐、單點選擇,還有過年台灣人喜歡送禮的習慣推出賀年禮盒

「花開富貴臘味禮盒」港式肝腸、港式臘腸、金華火腿揉合矜貴、傳統與嶄新的口味

「步步高升吉祥禮盒」傳統富足的臘味蘿蔔糕及香甜味美的紅豆蜜年糕

訂購時間:2020年12月15日~ 2021年2月10日

信用卡折扣優惠:福華聯名卡9折、台北富邦銀行全卡友95折

 

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稍加擺盤的鴻運八寶福拼盤

紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花椒片、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、五味九孔、烤野生烏魚子和鹽焗黃金雞8道

以日式的年菜雙層餐盒,是不是精緻又澎湃

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珍珠坊推出的廣東料理 高陞套餐

包含上湯佛跳牆魚翅、清蒸龍虎斑、玫瑰油雞腿、福祿壽五拼盤、臘味蘿蔔糕

鮑魚扒虎掌、牛油焗龍蝦佐烏龍麵(3隻)

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babe私心最愛的高陞套餐

網羅上湯魚翅佛跳牆、廣式奶油焗龍蝦、清蒸龍虎斑、鮑魚鳳爪、臘味蘿蔔糕、玫瑰油雞腿

過年的吉祥話與經典圍爐菜色一網打盡,鮑魚魚翅龍蝦都上桌了

玫瑰油雞的特製滷水,用大量的醬油、冰糖調合,加入數十種香料,使其滷水香沉

挑選仿雞腿口感極佳,浸泡,使其入味香氣四溢,放涼後食用口感Q彈

放在冰箱不用料理直接回溫品嚐

上湯佛跳牆魚翅嚴選頂級中排翅、五花小排、翅唇

再放入入芋頭、栗子、角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇等豐富配料

慢火燉煮3小時以上熬出溫醇不油膩、膠質豐富的好湯頭

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霸氣十足的鴻運套餐 江浙料理,是babe最愛的江南春推出

江南春櫻桃鴨一鴨三吃|台北福華大飯店The Howard Plaza Hotel Taipei

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紅燒黃金鮑魚

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紹興醉雞

嚴選國產紅羽土雞去骨大腿部位、煮熟冰鎮再去骨保持肉質彈性

加入紹興酒、枸杞等調味浸泡兩天到完全入味

皮肉的雞凍絕對是精華美味,酒香恰好迷人

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清燉佛跳牆排翅

白果、黃魚、桂竹筍、豬腳尖、大油雞腿、五花排骨、響螺肉、杏鮑菇、中排翅

老母雞高湯、干貝

更清爽的川燙後放入配料慢燉8小時的純淨雞湯,過年喝一鍋完全不油膩

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只要去過江南春一定要點的地表最強『虎掌花膠燒烏參』

上選豬蹄膀慢火煨煮加入花膠、烏參、蒜頭糖醬油調和出舔盤好滋味

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酥炸龍虎斑保持肉質緊實與外型完整

油漬方式讓口感更滑口,上頭擺上嫩薑片、蔥絲等配料淋上熱油香氣四溢

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富貴套餐是傳統過年家鄉味

由蓬萊邨精心製作的臺菜經典

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福菜油封雞 以福字的福菜搭配起家的吉祥土雞增添風味

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五福拼盤

紅趜鵝肉、芹菜龍膜、蛋黃中卷、麻辣中腱、孔雀烏魚子等經典五樣手路菜

經典臺菜推薦『台北福華飯店 蓬萊邨』把台灣從北到南廟口美食一次到位

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台味鮮味十足的米糕是過年餐桌上一定要用有的主食

使用豬肉、由於、蛋絲、紅蔥頭、香菇、蝦米爆炒後與蒸熟的米糕放置在竹籠裡

蒸籠直接放入電鍋加熱,掀蓋的銷魂撲鼻香實在滿足

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台式佛跳牆嚴選鮑魚、魚皮、魚膠、干貝、龍筍、雞腿、排骨、腳筋、香菇栗子芋頭鴿蛋

倒入老母雞湯慢燉3小時讓所有精華融合出鮮甜味

以魚唇取代豬腳讓湯頭甘醇不油膩,鮮味中和濃郁的肉香

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醬燒焗烤龍蝦、酥炸七星斑、過年發發發的發糕

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現場示範新菜「蓬萊月桃紅糟綑蹄」(每份2,200元,限量50套)

選用重達2公斤的台灣國產豬前腳,川燙後去骨取肉

使用花椒、五香、胡椒、醬油等香料調味,反覆搓揉讓肉塊增加黏性使其入味

再將肉塊回填並用月桃葉綑綁妥,月桂葉為台灣原生種薑科植物,主要添加香氣

再選用宜蘭紅糟、薑、白醬油、糖等香料調製滷汁後,慢火小滷2小時才完工的功夫菜

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福華外賣的年節禮盒

「花開富貴臘味禮盒」港式肝腸、港式臘腸、金華火腿

現場示範如何在家製作出噴香的港式臘味煲仔飯

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緊接著就是試吃部分,精選珍珠坊、蓬萊邨、江南春的年菜組合

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頭盤為江南春推出的鴻運拼盤

紹興醉蝦、麻辣牛筋、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、鹽焗黃金雞

可以先從肉質軟嫩新鮮的黃金雞開始品嚐、緊接著鹹甜的魚子醬墨魚

彈牙紹興醉蝦,咀嚼時酒香太迷人

口感QQ欲罷不能的麻辣牛筋、最後是肉質甜嫩的櫻桃鴨

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珍珠坊黑松露干貝

吮嫩巨大的干貝底下是松露滑蛋上頭點綴蟹黃,搭配鮮嫩的嫩煎蘆筍

優雅奢華讓人唇齒留香

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蓬萊邨的菜尾鍋,以前的菜尾鍋也許是把剩下的精華融合成一碗美味

不過福華的菜尾一品鍋每一盅可是超級用心

老母雞湯底配上干貝、鮑魚、花膠、排骨、芋頭、栗子

燉著出清澈鮮甜層次馥郁的精華湯頭

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江南春的虎掌花膠烏參一定是地表最強不用比

口感上能把膠質做到Q而不爛、肥美但表層有點脆的絕對沒人

花膠的膠質口感咕溜配上虎掌肉,99分不能扣任何一分

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珍珠坊推出麻辣牛雙寶

因為太喜歡吃牛但台灣人很少把牛肉入年菜

麻香微辣,辣湯汁牛肉香味飽滿

無論是牛腱或是牛肚都超入味,搭配的蔬菜、鴨血豆腐也好吃到不行

就算不當年菜也值得買一份回家

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帶點苦甘味道的月桃紅糟綑蹄

皮肉膠質相當好,口感Q彈

有別於以往吃到的醬燒鹹甜味,多了紅槽味

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福華的臘腸肝腸油脂比較低,厚切口感更過癮

切片清蒸後湯汁可以淋在白飯上或是炒飯也不錯

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最後是步步高升可以吃到的蘿蔔糕、紅豆甜糕

港式蘿蔔糕表面煎到洽洽搭配蒜泥醬油才好吃

酥炸紅豆甜糕外酥內Q不黏牙、甜度調整過很適合餐後當點心

babe私心力推:麻辣雙寶、菜尾一品鍋、虎掌花膠烏參

台北福華大飯店 台北市仁愛路3段160號B2宴會廳

套餐及單點提貨:2021年2月11日(除夕當天)

提貨時間:10:00~12:00、12:30~15:00各

廳單點提貨:2021年2月9日(二) ~ 2月10日(三)、2月12日(五) ~2月13日(六)

提貨時間:11:30~12:30、17:30~18:00

預購專線:02 2326 7423或02 2700 2323轉年菜外賣櫃檯

江南春櫻桃鴨一鴨三吃|台北福華大飯店The Howard Plaza Hotel Taipei

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