一碗入魂的日港台混血拉麵『勝王烹星拉麵』、首創「乾物系」層次感清湯

一碗入魂的日港台混血拉麵『勝王烹星拉麵』、首創「乾物系」層次感清湯 @梅格(Angelababy)享樂日記

烹星是台北有名的勝王拉麵中央廚房,也就是勝王姐妹店

也是勝王鬼金棒老闆新開的拉麵店,跟勝王拉麵就一巷子之隔

因鬼金棒屬濃厚系列的拉麵,很難想像勝王烹星湯頭可以如此清爽卻又很有深度

上網爬文發現拉麵裡頭居然有鮮蝦餛飩..而且是吃過的人都讚賞

晚到就吃不到的牛背肩肉,12點不到賣光

烹星營業時間不固定,公告是星期二、四公休(務必看粉絲團)

低消一人一碗拉麵,可以免費加麵一次

店裡規矩有點多,不能拍攝啊!!!可以拍自己的食物

台北中山拉麵一級戰區,殺出一條幾乎無負評的血路

 


 


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勝王烹星  臺北市中山區中山北路2段59巷67號1樓

營業時間 11:30~14:00|17:00~20:30

現場排隊,務必戴口罩喔

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冬限定拉麵共有三款,還可以單點大蟹肉棒..但12:00賣光摟

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烹星食材來源很透明,價格是高了一點但確實讓人感覺不只是吃拉麵

好像多了香港煲湯的那種鮮度

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基本款是這三種拉麵,乾物拉麵260、濃湯拉麵300、加入扇貝的中華蕎麥350 

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不能代排、店裡頭不能拍攝、可以拍食物、不能打包

不建議滑手機,儘早讓给下一個客人

所以翻桌算快

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從玻璃外只能看到店裡座無虛席,而且椅子中間有隔板

有點像日本一蘭的作法..專心享受拉麵

 


點餐機可收到1000元

點餐很簡單,湯底、加點付錢~

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桌上有三款辣椒,其中指月亭的辣椒好吃到不行

增添湯頭的辛香但不發麻

提供開水、面紙、外套可以掛在後方、底下以抽屜

現場製作拉麵大概等10分鐘

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端上桌的鮮蝦雲吞濃湯拉麵300,加上30元叉燒(可以選五花或是梅花)

湯頭濃郁但不是豬骨的那種負擔感,一層薄薄的膜、碗公像是古董

厚重而有保溫效果..聽說碗公大有來頭是6千多元的精品

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攪拌後柚子香與白蘿蔔絲讓湯底更加清爽

湯頭鮮甜回甘,鹹度以日式來說是客氣了

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一定要加入桌上的指月亭,香辣不鹹讓湯頭又多增添風采

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上頭是兩塊炙燒叉燒肉,厚度過癮但小小塊不至於吃膩

 


大片梅花偏瘦,薄卻保有肉感,也不柴

本來只有一片,30元加點下次可以省下來

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很神奇鮮蝦餛飩跟乾物拉麵居然如此相得益彰

可能是烹星湯底乾物的鮮度讓喝起來很像在香港吃雲吞麵

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麵條份量超多,看起來還擔心台式口感

結果超Q、咕溜彈牙而且湯汁能跟著拉麵一起滑入口中

整體超滿意,是一家能吃到碗公見底的好吃拉麵 

不喜歡吃豬骨濃郁厚重的豚骨系列,勝王烹星很可以喔

 

 

 

 

 

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