台北車站、開封街相機街生意很好的日式拉麵，每到用餐時段都是大排長龍『旨燕』
近捷運西門站中間，主打『泡系禽白湯』拉麵，比起 雞鴨白湯，私心更喜歡鹽味雞魚介清湯拉麵
環境舒適明亮，日式復古的時尚空間大受年輕朋友歡迎
喜歡吃不一樣雞湯拉麵的朋友可以收藏
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旨燕 只收現金，不提供外帶。每日限定雞腿爆擊白湯，經典是旨燕泡系禽白湯（自行煉製的鴨油、雞油）
旨燕菜單（分成午場菜單）
旨燕晚場菜單
必吃油封胗心 鴨（微辣)、拉麵不含溏心蛋，記得加點～蛋黃很香濃
我跟妹妹點了一號 經典旨燕泡系禽白湯、中華麵、雞鴨叉燒、自製魚粉、洋蔥、蔥、羽衣甘藍
三號 鹽味雞魚介清湯 中華細麵 胡麻雞胸（舒肥）、五花叉燒、洋蔥、蔥、羽衣甘藍
旨燕 座位分成入口吧台高腳椅，另一區的復古花窗高腳椅，彷彿有天景設計，清新明亮讓人很喜歡
桌上沒有辣油只有蒜泥跟紅醋，紅醋加下去很像魚翅羹的味道
妹妹的鹽味雞魚介清湯，湯頭很有層次、叉燒製燒後噴香撲滿，單獨擺放舒肥的雞叉燒
由雞鴨熬煮的湯底配上泡沫，喝起來其實比較台味，口感上很一致。會需要搭配紅醋讓口感更清爽
鴨肉甜嫩好吃，薄薄一片意猶未盡
雞胸肉也很好吃，無腥味、有點像是桂丁雞口感
溏心蛋軟嫩入味、蛋黃液很濃～妹妹說偏鹹，但私心是挺喜歡的
麵條比鹽味雞魚介清湯粗，偏硬有口感
單純的鹽味魚介清湯可能少了一股香味，加入雞油配上子洋蔥與蔥花，風味清爽不失有深度
叉燒油脂稍微弱一點，有點可惜，切的太薄口感少一些
偏硬的中華細麵大口一吸湯汁瞬間滑入口中，這碗真的比較厲害
必點的小菜 油封胗心（鴨）配上糯米椒，帶點辣度很適合配一杯冰涼的啤酒
一開始人不多，等到要離席瞬間外頭大排長龍～果然很受到年輕朋友歡迎
喜歡不同口味的泡沫系拉麵、雞湯拉麵，禽白湯拉麵可以收藏
台北人氣拉麵「旨燕」
台北市中正區開封街一段90號
星期二～六 11:30–13:30, 17:00–20:40
日 17:00–20:30
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