台北信義區最新高空海鮮餐廳『SEA TO SKY』2022全新菜單、母親節、聚餐、約會餐廳推薦

台北信義區最新高空海鮮餐廳『SEA TO SKY』2022全新菜單、母親節、聚餐、約會餐廳推薦 @梅格(Angelababy)享樂日記

再訪SEA TO SKY 信義區最高景觀海鮮餐廳,即將來臨的母親節、約會聚餐好選擇

2022年第二季延攬君悅飯店主廚後,美味度大躍進!

新任行政主廚羅偉洲William Lo)以底蘊深厚的法式料理技巧

重新演繹多國料理特色,塑造奔放與細緻融合的嶄新風貌

將前菜、主菜加入法式經典元素及日式細膩風格,吃過更尬意。

全新系列SEA TO SKY菜單「海洋航行」為題

提供4大類型菜單供選擇,小資族推薦980元起午間套餐晚間套餐2280元起

以及多款單點菜色,高空美景的下午茶,夜晚的酒吧輕食

讓人耳目一新的高級海鮮料理體驗

其中日式最佳代表的奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼

視覺與味蕾的滿足度讓人拍案叫絕

每桌必點的杉木燻烤全魚,桌邊分食的加分服務項目

鑽研北美傳統印地安烤法,以自然樸實的燒烤方式結合森林的清新感呈現

選用每日現流魚,感受如活魚般鮮甜的肉質,絕對是品嚐烤魚的最佳推薦

西班牙海鮮飯的精華融入日法料理元素推出西班牙霸王紅蝦烤飯

充滿海味的西班牙米飯以煨煮後烘烤方式讓風味更進入米心

蝦膏香濃,蝦肉更勝龍蝦的彈牙甜嫩,上桌時噴灑上銷魂的百里香西班牙紅椒香水點綴

攪拌後的海鮮烤飯、在口中炸開的鮭魚卵,每一匙都幸福到心坎裡

現在就趕緊預約起來

SEA TO SKYSmith&Wollensky全新姊妹品牌、信義區最新高空酒吧

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SEA TO SKY-Seafood & Bar 位在微風信義百貨47

捷運市政府站走過來比較近,就在W hotel正對面

搭乘電梯到四樓記得轉搭高樓層電梯,跟著指示走就對了

電梯開啟的瞬間看到屏幕上栩栩如生的海底到天際,真的輝映了SEA TO SKY

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初訪的時候是晚上,坐在窗邊可以俯視信義區台北市夜景

座位間距離不擁擠,用餐的舒適度跟視野都很喜歡

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半開放式長桌空間可容納六位左右貴賓,大片落地景觀窗、自然採光讓用餐更放鬆

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每日現流海鮮與頂級漁獲都會放置在上頭

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頂級惠美壽海膽

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吉多拉生蠔

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當日現流紅條

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整片豐富的酒藏與獨立的shushi高腳椅區,一個人也可以好好享受

SEA TO SKY-Seafood & Bar菜單 午間套餐980元起

包含前菜、湯品/沙拉選一、主餐、甜點(其中也有 巨大藍絲絨蛋糕)可加選配菜

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SEA TO SKY-Seafood & Bar單點菜單

新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料

奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼

慢煮黑松露鮑魚澄清雞湯

杉木燻烤全魚*時價

西班牙霸王紅蝦烤飯2

巨大藍絲絨蛋糕

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SEA TO SKY-Seafood & Bar酒單

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因為海鮮點了兩杯白酒,先上桌的鰤魚薄片擺盤實在很夢幻

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擠花奶油抹上烘烤到外酥內有彈性的歐式麵包上,鹹香柔滑的奶油讓兩款麵包都更美味

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粉嫩的薄片鰤魚搭配炙燒的柑橘瓣、食用花點綴

綠色的事自製的醃菜苦瓜,甘味,以及撒上山椒粉增添風味

最後淋上橙醋提出魚肉的甜度,雖然是刺身卻沒有生食感

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美如花朵綻放的鰤魚薄片不只有法式料理的優雅外表,吃起來還有日料熟成魚肉的深度

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內斂的深色陶碗掀蓋撲鼻的澄清雞湯香還有奢華的松露加持

湯匙舀起的金黃雞喝下相當有層次感,先撈到些許香菇

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還吃得到彈牙的鮑魚肉,驚喜美味不在話下

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私心超愛是這碗舔盤奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼

嚴選頂級馬糞海膽,肉質豐厚,甜度高且入口即化,飽口的鮮甜滋味真是銷魂,

香煎法式鴨肝,外層的酥度入口的鴨肝油脂,雙倍奢華的飽滿口感在口中迸發!

用心的自製醬油,以魚骨、蔬菜、昆布、海藻醣等,小火慢熬6小時,

甘醇醬油鮮甜風味,淋在越光米白飯上~增添丼飯豐厚口感

美味到無懈可擊

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口感視覺再升級的 西班牙霸王紅蝦烤飯,上桌後會噴灑百里香西班牙紅椒香水

被譽為海蝦之王的西班牙紅蝦是近年興起最珍貴的大蝦

也是頂級西班牙餐廳視為鎮店食材,蝦膏香濃媲美龍蝦,裡頭還放上鮭魚卵

蝦肉鮮甜Q彈程度更勝龍蝦,冷掉的口感不會落差太大

其實精華不只在紅蝦,主要是在烤飯的口感與風味

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西班牙米飯有著鮮美的高湯香,米粒飽滿卻不會太硬,雖然經過烤箱有些許鍋巴感

冷掉依然好吃,自製的青醬sauce拌入米飯中還有鮭魚卵一起入口

欲罷不能的湯匙一路挖到底

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如果是兩位朋友約會聚餐,這樣的餐點搭配可以說是份量剛好

從餐前麵包到鰤魚薄切、頂級馬糞海膽鴨肝丼、然後是必點的西班牙紅蝦烤飯

有別於以往豪邁粗獷的美式手藝,新一季的菜色多了細膩度跟層次感

每一道都可圈可點

如果喜歡吃烤魚,絕對必點的一道魚肉料理

杉木燻烤全魚

杉木燻烤全魚 常見的烤魚通常是直接烘烤到表面酥酥

或是整條魚抹上鹽,烘烤後敲開

跟顏值這樣高的SEA TO SKY的燻烤魚截然不同

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主廚的料理方式源自北美傳統印地安烤法,

以自然樸實的燒烤方式結合森林的清新感呈現

將木板浸泡白酒及威士忌後,透過燻烤增添多層次的香氣,

由主廚精選每日新鮮現流漁獲進行烹調,

微微香煎後魚的肉質鮮美香氣四溢,魚皮的酥脆口感更討喜

撒上海鹽、美式香料、小茴香粉、卡宴紅椒粉、檸檬等辛香料

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當天的海鱸菲力魚肉厚實而口感細膩,油脂豐富

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大約可以4~6人品嚐。桌邊分食、刀子劃開肉汁潺潺太邪惡了

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杉木燻烤後散發的木質氣息,結合魚肉的鮮甜肉質,相當驚豔

柔軟的魚肉配上酥脆的魚皮,辛鹹香料融入口感之中,

可品說是目前品嚐過最佳烤魚口感!

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壓軸的巨大藍絲絨蛋糕 新任主廚的巧思在外頭那層奶油變身成真正的

SEA TO SKY,還有本來上頭是海豚現在變成卡哇伊的海獅

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貌似巨大的美式甜點 藍絲絨蛋糕,口感的細膩度可是一吃成主顧

藍莓口味蛋糕以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍,色彩飽和且充滿海洋的氣息

蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬,讓整體濕潤濃郁,甜而不膩

巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌

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你一片我一片的濃情蜜意,可以點杯咖啡搭配,大概也可以4~6人分食喔

為餐期畫下完美句點。

既是店內鎮店招牌也是最好吃的藍絲絨蛋糕

更多活動資訊請洽:02-2758-1116

SEA TO SKY-Seafood & Bar

微風信義百貨47樓(台北市忠孝東路五段6847樓)

線上訂位:https://reurl.cc/Go9NGy

FBhttps://m.facebook.com/seatoskytaipei/

IG@SEATOSKYTaipei

 

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