台北喜來登『SUKHOTHAI』米其林一星主廚上任、宮廷風泰式料理新登場

台北必吃泰式料理『台北喜來登 SUKHOTHAI』升級了！

得到泰國皇家政府認證的泰式餐廳，來這裡絕對可以吃到泰國傳統風味道地料理

聘來曾任職於國際頂級奢華酒店集團四季酒店、JW Marriott、Kempinski等的泰籍名廚

主廚 Chamlong Pewthaisong, Jimmy走訪過印度、約旦、香港、印尼等地30餘年的廚藝經歷，也在泰國曼谷受過正統廚藝學院訓練，

為台灣愛吃泰國菜的朋友帶來 傳統正宗泰式料理的全新風貌

加入皇家盤飾細緻果雕、絢麗耍花招打造傳統宮廷泰菜滋味

SUKHOTHAI的宮廷泰菜在「色香味」上更加提升

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台北喜來登大飯店 – SUKHOTHAI泰式餐廳｜交通方式＆停車資訊

營業時間：午餐11:30-14:00/晚餐18:00-21:30

訂位：(02)2321-1818

地點：台北市忠孝東路一段12號2樓

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台北喜來登大飯店 – SUKHOTHAI泰式餐廳｜用餐環境

疫情期間加入地板的花磚、融入現代流行元素

開放用餐空間的座位也寬敞、平日用餐高達8成客人

泰式料理的靈魂醬料、都是現場新鮮製作！

半開放式包廂的採光超好，用餐也很舒服

提供隱私性高的大包廂，包廂內有專人服務，宴客很加分

台北喜來登大飯店 – SUKHOTHAI泰式餐廳｜主廚推薦菜色

暹羅綜合盤 1,980元

印入眼簾是主廚以鹽雕手工製作成泰國著名的「瓦」形佛寺

上桌時煙霧迷濛～仙氣十足

配上四款前菜「帝王蟹時蔬捲、北海道干貝鮭魚卵、酸辣鮑魚、酥炸龍蝦肉捲」，不僅吸睛更是美味

彈牙的鮑魚與鮮嫩多汁的生食級干貝透過主廚特製的醬汁搭配，食慾整個大開～肥美好吃極了！

私心則大推酥炸龍蝦肉捲，脆口的春捲皮乾爽迷人、搭配新鮮的龍蝦肉，實在奢侈

遵循泰國料理的酸辣甜，一桌子喝了6瓶泰式奶茶、使用紅標茶葉衝入奶水～甜而有茶香、搭配細細的碎冰！確實好喝

酥炸松阪豬沙拉 660元

以泰國東北家喻戶曉的「炸豬頸肉(Khao Moo Tod)」為靈感，

以辣椒、炒過的糯米、黃薑、檸檬葉等香料打製成特製辣粉，與檸檬汁、魚露、砂糖一同均勻拌上以泰國蠔油、魚露香菜

將醃製後下鍋炸至金黃酥脆的松阪豬，搭配爽脆生菜、小黃瓜、小番茄及酥炸紅蔥頭一同入口，鹹香微辣滋味令人欲罷不能

酥炸筍殼魚佐三味醬

色香味俱全的「泰式三味醬」以泰式調味的酸、辣、甜三味為特色，

將羅望醬、洋蔥、辣椒醬、紅辣椒、泰國椒、紅蔥頭、魚露等香料熬煮後，燴入毛豆仁、洋蔥、紅、黃椒及九層塔提鮮，色彩繽紛

起鍋後淋上酥炸鮮筍殼魚，酥炸的筍殼魚肉質細緻、表層酥香鮮嫩～搭配醬汁更顯美味

以刀劃開魚肉酥炸後如展翅般的吉祥，絕對是愛吃魚朋友必點

最強的50元硬幣厚 月亮蝦餅

手工拍打的新鮮蝦肉泥抹在麵皮上酥炸，彈牙的蝦肉、脆口的餅皮，佐以冰梅醬汁～欲罷不能的好味道

泰國蝦佐羅望醬

主廚以羅望子與椰糖一同炒製成特製酸甜羅望醬，與魚露、新鮮檸檬汁、香茅、南薑一同熬煮，

肥美的泰國蝦搭配吮指的醬汁，帶有罕見的香茅清香，濃郁香氣吸附泰國蝦，更襯鮮美海味

椰汁紅 / 綠咖哩 680元

將傳統的紅、綠咖哩融入了香料及椰漿比例，並增加了小茴香、香菜籽及泰國辣椒，

使整體口感更為滑順細膩，溫潤的前調而後是更高的辣度尾韻，

最後以九層塔與椰漿製成的「一撇綠」醬汁，層次更豐富濃郁

紅咖哩膏基底：將檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、洋蔥、大蒜、甲猜根（帶有類似薑的辛香，味道較柔和）

香菜籽、去籽紅辣椒、新鮮泰國椒，打碎後下鍋炒香，讓咖哩醬呈現艷麗的紅色，帶點香辣滋味，

辣度比綠咖哩稍低。起鍋前與椰漿、魚露、肉類一同煮滾後起鍋

牛肉燉煮的軟嫩可口，醬汁甜辣迷人～可以搭配泰式手工奶油酥餅一起品嚐更顯趣味

綠咖哩膏基底

香茅葉、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、乾蔥、甲猜根（帶有類似薑的辛香，味道較柔和）

綠辣椒、打拋葉、小茴香、香菜籽、泰國椒

起鍋前與椰漿、魚露、肉類一同煮滾後起鍋

泰式奶油酥餅 90元

別處吃不到的「泰式奶油煎餅」搭配咖哩軟Q鹹香、奶油香氣十足與椰奶更加適配

伊善三米松阪豬炒飯 620元

以伊善地區的主食糯米飯為主軸，主廚選用了黑、白糯米及泰國香米三種米，相當有趣

與北蔥、洋蔥、新鮮香茅、香菜、辣椒粉及自製米粉等調製成的主廚醬汁，一同翻炒並

再放入切丁的脆口油脂噴香松阪豬，

彈牙軟糯的糯米與香米吸附飽滿醬汁，撒上主廚自製魚酥鬆，意外的超好吃！

酸辣冬蔭泰國蝦炒飯 980元

以冬蔭醬與新鮮香茅為主體，並與辣椒醬、香菜、九層塔、泰國椒、大蒜、檸檬葉及檸檬汁一同打製成特調醬汁，

與香米一同燴炒，擺上肥美的干貝、蝦仁、透抽，口感濕潤介於燉飯與炒飯之間

簡單的蝦醬空心菜也很美味，空心菜細嫩、蝦醬味道恰好

綜合甜點盤 620元

以在來米粉、椰子粉、糯米粉等食材，透過泰式工法製成彩色彈牙年糕皮，

蒸製後呈現「香蕉黑豆、南瓜甜玉米、斑蘭葉甜玉米、芋頭紫米」四款道地風味甜點，

搭配香甜椰奶醬，感受豐富滋味濃縮口中的味覺饗宴

斑蘭糯米椰汁甜湯 260元

自於泰國皇室的甜點，只有在泰國的吉祥儀式或節日上出現，

將糯米做的湯圓皮中包入炒香椰子粉、椰絲與椰糖，甜中帶有淡淡煙薰香氣，

搭配以椰奶、椰子水、椰仁、斑蘭葉等食材熬煮成的溫熱甜湯一同享用

SUKHOTHAI-2024年信用卡合作與規範

國泰世華、星展銀行、永豐銀行、台新銀行

平假日用餐75折，詳細規範請見上方連結

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