台北無菜單日本料理推薦|中山國小站預約制日本料理『鮨成真』近期內吃到調味最喜歡的無菜單

台北無菜單日本料理推薦|中山國小站預約制日本料理『鮨成真』近期內吃到調味最喜歡的無菜單 @梅格(Angelababy)享樂日記

近期內最滿意的預約制 無菜單日本料理『鮨成真』google評價4.6顆星

平日中午一樣客滿!一定要預約~服務很好、食材新鮮、海膽鮮甜、用餐整體加分

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鮨成真 公休週一、午間12:00~2:30|晚餐6:00~9:30

用餐節奏很好,上不會太趕

板前師傅可以一對10,還有一個助手!

雖然比較寡言但是東西是吃得出美味的

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很標準的日本料理空間、不花俏很舒服、椅子有腳可以踩踏處、衣服可以掛在後方

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當日的漁獲或放置在木盒裡

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小碟、筷架、還會奉上熱毛巾

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貼心的準備口罩套!日本紙相當有質感

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漬物:大根(甜度偏高、脆度可以)、黃瓜鹽抓、嫩薑(纖維有點粗但是嗆度很好)

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當天開了一瓶鈴鹿川 純米吟釀 980 可以選清酒杯或是白酒杯 很貼心、而且是冰杯

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屬於甘口清酒、清甜帶有莓果香

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服務人員倒酒也很仔細、依照速度斟酒

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大分縣 比目魚 水果醋 日本萬能蔥

肉質Q甜 酸味提升甜度 油脂適中

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日本三重縣赤貝 赤背唇捲海苔黃瓜

赤貝新鮮、唇的脆度很好加上海苔黃瓜更有口感

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烤生鮮銀杏 鹽烤甘苦味 尾韻豆甜、相當下酒

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日本九州佐賀縣鮪魚

表面炙燒魚皮薄酥 中間肉質綿密、鮮甜

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鮑魚蒸過在油炸口感相當Q的迷人

底下手作牛蒡豆腐咕溜得超好吃

佐以白玉蘿蔔醬、和風芡汁恰到好處

搭配芥蘭花 季節冬筍

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島根縣星鰻 肉質細嫩微Q  麵衣薄脆可口

雪花般的是廣島雪片岩 

藏著一塊水果玉米球 玉米很甜 脆如甜點

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日本靜岡金目鯛

米飯太硬 酸度有點高

肉質軟Q

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松葉蟹 鮭魚卵 柴魚晶丼

蟹肉新鮮 柴魚晶凍有點鹹但很香 紫蘇花點綴

蟹膏有綿密感 鮭魚卵皮脆咬下去在口中炸開的很喜歡

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日本蘿蔔煙燻起司 因為點酒準備下酒菜

味道確實很match,跟一冠的用心度同樣滿足

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牡丹蝦 刷上紹興酒醬

紹興偏重 蝦肉新鮮帶點黏性 蝦肉甜味被蓋過一點 米飯一樣偏硬

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鹿兒島白干,口感脆 銀皮魚的味道重一些、醋飯同樣偏硬

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海膽甜筒是重頭戲

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海苔很脆 海膽給的超多 兩層 綿密新鮮、溫度很冰涼,算是近期內海膽第一名

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日本高知縣黑鮪魚腹

油花入口即化

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富山縣銀烏賊 肉軟嫩 有肝臟的苦甘 撒七味 同樣是下酒很加分的一品、小小的很刷嘴

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富山縣 寒鰤魚 油花豐富

入口即化 厚切很過癮

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九州青花魚 魚肉味會重一點

口感細嫩 油花甜

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鮪魚泥握壽司加入鮭魚卵 以海苔包裹、口感脆裡頭綿密

以蘿蔔增加脆度,粗細很好入口

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簡單的鮮魚清湯

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因為是壽星,店家也幫babe的甜點插上蠟燭、前面應該有玉子燒是雞蛋煎的簡易版

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手作抹茶提拉米蘇夾入芋泥,非常好吃喔!小巧而意猶未盡

鮨成真的手藝確實很好、食材新鮮、魚肉厚度跟油脂還有冰涼度都可圈可點

最讓人印象深刻是調味部分,不會吃起來那麼單調,而海膽甜筒的誠意讓人願意再訪

喜歡吃日本無菜單料理的朋友一定要來ㄞ

店家/景點資訊

  • 店家名稱:鮨成真
  • 所在地址:臺灣台北市中山區雙城街19巷11號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話:0902 290 281
  • 備註資訊:
    午間12:00~2:30|晚餐6:00~9:30

交通資訊

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