THE UKAI TAIPEI｜台北頂級米其林鐵板燒、台北無菜單料理、約會景觀餐廳、微風南山美食推薦、預約制餐廳

THE UKAI TAIPEI 全球唯一米其林鐵板燒

THE UKAI TAIPEI線上訂位

位在捷運市貿101站 台北101相鄰「微風南山」46樓 高空景觀餐廳

採預約制尊榮服務,午餐cp值比較高,但晚餐完整度跟質感差蠻多的

適合約會、慶生、提供包廂可商務聚餐

「THE UKAI TAIPEI」一邊眺望台北全景一邊享用鐵板料理「UKAI亭」和割烹料理「kappou ukai」

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餐廳地址：台北市信義區松智路17號46樓

訂位專線：+886-2-77301166 ( 電話服務時間14:00-17:00 )

THE UKAI TAIPEI線上訂位

鐵板燒非常難訂,火鍋相對好訂（鐵板燒悄悄漲200元）

同一組貴賓皆需選擇同價位之套餐，賓客皆到齊後才會開始供應餐點

Lunch 午餐 : NT$ 3,500 or NT$ 4,500

Dinner 晚餐：NT$ 6,600 or NT$ 7,700

Kappou 割烹

Lunch 午餐：NT$ 2,500 or NT$ 3,500

Dinner 晚餐：NT$ 4,500 or NT$ 5,500

入內會先進入一個長型拱廊,線燈的摩登感搭配上整面落地玻璃景觀窗

凹槽的包廂帶位區,無一不見用心與品味格調

The Ukai Taipei 座位難求的原因除了錯開客人用餐時間,還有讓貴賓用餐不那麼擁擠的隔開空間

口布、熱毛巾、擺盤都很到位

薄透的玻璃杯靠近嘴緣的冰涼氣泡感特別好

宜蘭外海養殖鮑魚（與日本配種）、日本和歌山鮪魚中腹、北海道海膽（紫海膽 甜味高）、

法國魚子醬、日本A5和牛沙朗

嚴選日本A5和牛的沙朗（油脂）、豚肉（肉感Q彈）

不同部位口感呈現（30幾年田村牧場：日本鳥取、濱庫交界）

跳舞的活鮑魚

法國頂級PRUNIER CAVIAR魚子醬

活龍蝦

北海道紫海膽

日本和歌山油封鮪魚搭配北海道紫海膽、法國魚子醬

金蓮葉點綴還有紫蘇花,紫蘇花可撥下花穗搭配魚肉 一起品嚐

鮪魚中腹的油脂本身香甜、透過油封作法讓油脂入口即化

搭配綿密甜度極高的紫海膽以及奢華風味香氣鹹香的魚子醬

伴隨的入口的紫蘇花瓣香～實在滿足

不在菜單上：紐西蘭小羔羊排（軟嫩、低羊腥）以炭烤方式煙燻熟成

使用台灣調和香草

肉質染嫩油花細膩,沒有羊騷味只有羊肉的香氣,看似粉嫩其實熟度洽好

搭配宜蘭羊角椒（炭烤方式熟成）不辣肉厚（如果怕辣不要吃籽）

選用台灣香草：青花椒、迷迭香、巴西里葉搗碎抹在羊排上方

綠色sauce 法國Dijon芥末醬、茴香、迷迭香、山蘿蔔葉

風味與一般炭烤羊排顯得清爽

底下自製醃燻風味肉汁

湯品料理九孔鮑魚,以台灣當歸入菜、山蘇、澎湖角瓜

依照四季命名

切片鮑魚搭配當歸的暖湯方式，脆口的鮑魚上頭擺放上澎湖冰花

底下澎湖角瓜甜嫩不軟爛

龍蝦頭熬煮成龍蝦油配上番茄製作酸甜醬汁

蝦身抹上兩種起司、香草調和的粉附著在蝦身上

以香煎方式呈現

龍蝦肉質厚實Q彈鮮美,配上酸甜柳橙sauce,佐以酸甜帶有蝦油香的拌炒蕃茄

溫沙拉的吃法,口感豐富、滋味迷人

新鮮蒜片桌邊爆炒到金黃,放涼待用（搭配牛排）

耐高溫的紙包生菜,日本但馬牛A5和牛沙朗＊油脂、豚肉*肉質Q彈香氣

撒上現磨海鹽、胡椒靜置在放到鐵板燒香煎

表面金黃後再度放到盤上熟成

餐期中間

使用高雄野生烏魚子手研伊麵,吃起來清爽

UKAI主餐盤

夏天繡球、冬天梅花、秋天山茶花（日本京都傳統工藝、清水燒）

餐盤紅色囍氣,也是UKAI50年御用色,依照四季盤上的花有所不同

主廚也會讓貴賓選擇喜歡的花色呈盤

與盤子同組,盛裝紫洋蔥

 

使用季節時蔬,以蒸熟方式感受蔬菜充滿大地的風味

台南黑豆醬油＊日式醬油調和

台南有機金蓮葉、蒜片、芥末讓品嚐牛肉更多元

臀肉主打咀嚼的肉感,油花相對少但口感十足

佐以蒜片跟芥末相當合拍

油花較多的沙朗單純吃的油脂香甜迷人,搭配紫洋蔥提升多汁度

爽口的沙朗牛包覆吃法,金蓮葉配上蒜片、牛肉、淋上醬油

日本 以清水燒、有田燒為主

以燈光照射在杯子上，其光線會從花朵透出

日本新潟縣越光米,以熱飯拌炒減低摩擦、讓米心完整度不被破壞的專業訓練

取中心飯、煮三小時內擔心水分流失

只有四個元素、專心吃米飯本身,佐以昆布鹽、醬油、蒜酥

透過鐵板滋滋聲響確認翻面,煎烤而不壓炒飯口感類似鍋吧

醬油取醬香,不是直接淋在炒飯上

店家還會讓貴賓選擇喜歡的盤色

米本身香氣豐富、層次純粹炒飯，飽滿的米心充滿水分

蒜香與醬油非常均勻附著在每一顆米飯上

聞得出焦香吃不出焦苦，咀嚼米的甜味高

漬物為甜菜根、白菜、黃瓜

建議先聞飯的香氣在品嚐米飯的甜味

漬物搭配炒飯與熱湯

味噌湯有黃金蜆的鮮味,熱度很好喝起來溫暖舒服

洗手間的設計也很高雅,巾布、免治馬桶、流星鏡面燈光

餐後甜點外面的沙發區享用（只能容納10位）

用心的畫盤,除了自選的焦糖布丁、鮮果凍飲＊奇異果、冰淇淋、自製果凍、薄荷

洋甘菊、熱拿鐵還有拉花

招牌焦糖香草布丁 大溪地香草、口感圓滑、甜而不膩但濃郁討喜

春季 酸甜清爽的聖代造型奇異果冰飲

自治白酒晶凍、紐西蘭奇異果、香草冰淇淋

 

平均一個人7500加上水資，專屬的服務配上融合季節食材、精湛鐵板料理手藝

整個完整度跟感受度都比一般米其林星級餐廳親切許多

難怪吃過以後～回不去了!!!

餐廳開放 60 天以內的預約，並須於預訂時輸入信用卡資訊以完成訂位手續

訂位專線：02-77301166 ( 電話服務時間14:00-17:00 )

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