THE UKAI TAIPEI|台北頂級米其林鐵板燒、台北無菜單料理、約會景觀餐廳、微風南山美食推薦、預約制餐廳

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THE UKAI TAIPEI 全球唯一米其林鐵板燒

位在捷運市貿101站 台北101相鄰「微風南山」46樓 高空景觀餐廳

採預約制尊榮服務,午餐cp值比較高,但晚餐完整度跟質感差蠻多的

適合約會、慶生、提供包廂可商務聚餐

「THE UKAI TAIPEI」一邊眺望台北全景一邊享用鐵板料理「UKAI亭」

割烹料理「kappou ukai」

即將來臨的2021耶誕節、2022跨年~趕緊搶位

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The Ukai Taipei全預約制無菜單料理型式

餐廳地址:台北市信義區松智路17號46樓

訂位專線:+886-2-77301166 ( 電話服務時間14:00-17:00 )

鐵板燒非常難訂,火鍋相對好訂(鐵板燒悄悄漲200元)

同一組貴賓皆需選擇同價位之套餐,賓客皆到齊後才會開始供應餐點

Teppanyaki 鐵板燒

Lunch 午餐 : NT$ 3,500 or NT$ 4,500

Dinner 晚餐:NT$ 6,600 or NT$ 7,700

Kappou 割烹

Lunch 午餐:NT$ 2,500 or NT$ 3,500

Dinner 晚餐:NT$ 4,500 or NT$ 5,500

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入內會先進入一個長型拱廊,線燈的摩登感搭配上整面落地玻璃景觀窗

凹槽的包廂帶位區,無一不見用心與品味格調

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The Ukai Taipei 座位難求的原因除了錯開客人用餐時間,還有讓貴賓用餐不那麼擁擠的隔開空間

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口布、熱毛巾、擺盤都很到位

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薄透的玻璃杯靠近嘴緣的冰涼氣泡感特別好

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宜蘭外海養殖鮑魚(與日本配種)、日本和歌山鮪魚中腹、北海道海膽(紫海膽 甜味高)、法國魚子醬、日本A5和牛沙朗

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嚴選日本A5和牛的沙朗(油脂)、豚肉(肉感Q彈)

不同部位口感呈現(30幾年田村牧場:日本鳥取、濱庫交界)

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跳舞的活鮑魚

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法國頂級PRUNIER CAVIAR魚子醬

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活龍蝦

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北海道紫海膽

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日本和歌山油封鮪魚搭配北海道紫海膽、法國魚子醬

金蓮葉點綴還有紫蘇花,紫蘇花可撥下花穗搭配魚肉 一起品嚐

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鮪魚中腹的油脂本身香甜、透過油封作法讓油脂入口即化

搭配綿密甜度極高的紫海膽以及奢華風味香氣鹹香的魚子醬

伴隨的入口的紫蘇花瓣香~實在滿足

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不在菜單上:紐西蘭小羔羊排(軟嫩、低羊腥)以炭烤方式煙燻熟成

使用台灣調和香草

肉質染嫩油花細膩,沒有羊騷味只有羊肉的香氣,看似粉嫩其實熟度洽好

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搭配宜蘭羊角椒(炭烤方式熟成)不辣肉厚(如果怕辣不要吃籽)

選用台灣香草:青花椒、迷迭香、巴西里葉搗碎抹在羊排上方

綠色sauce 法國Dijon芥末醬茴香、迷迭香、山蘿蔔葉

風味與一般炭烤羊排顯得清爽

底下自製醃燻風味肉汁

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湯品料理九孔鮑魚,以台灣當歸入菜、山蘇、澎湖角瓜

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依照四季命名,

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切片鮑魚搭配當歸的暖湯方式,脆口的鮑魚上頭擺放上澎湖冰花

底下澎湖角瓜甜嫩不軟爛

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龍蝦頭熬煮成龍蝦油配上番茄製作酸甜醬汁

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蝦身抹上兩種起司、香草調和的粉附著在蝦身上

以香煎方式呈現

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龍蝦肉質厚實Q彈鮮美,配上酸甜柳橙sauce,佐以酸甜帶有蝦油香的拌炒蕃茄

溫沙拉的吃法,口感豐富、滋味迷人

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新鮮蒜片桌邊爆炒到金黃,放涼待用(搭配牛排)

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耐高溫的紙包生菜,日本但馬牛A5和牛沙朗*油脂、豚肉*肉質Q彈香氣

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撒上現磨海鹽、胡椒靜置在放到鐵板燒香煎

表面金黃後再度放到盤上熟成

餐期中間

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使用高雄野生烏魚子手研伊麵,吃起來清爽

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UKAI主餐盤

夏天繡球、冬天梅花、秋天山茶花(日本京都傳統工藝、清水燒)

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餐盤紅色囍氣,也是UKAI50年御用色,依照四季盤上的花有所不同

主廚也會讓貴賓選擇喜歡的花色呈盤

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與盤子同組,盛裝紫洋蔥

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使用季節時蔬,以蒸熟方式感受蔬菜充滿大地的風味

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台南黑豆醬油*日式醬油調和

台南有機金蓮葉、蒜片、芥末讓品嚐牛肉更多元

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臀肉主打咀嚼的肉感,油花相對少但口感十足

佐以蒜片跟芥末相當合拍

油花較多的沙朗單純吃的油脂香甜迷人,搭配紫洋蔥提升多汁度

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爽口的沙朗牛包覆吃法,金蓮葉配上蒜片、牛肉、淋上醬油

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日本 以清水燒、有田燒為主

以燈光照射在杯子上,其光線會從花朵透出

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日本新潟縣越光米,以熱飯拌炒減低摩擦、讓米心完整度不被破壞的專業訓練

取中心飯、煮三小時內擔心水分流失

只有四個元素、專心吃米飯本身,佐以昆布鹽、醬油、蒜酥

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透過鐵板滋滋聲響確認翻面,煎烤而不壓炒飯口感類似鍋吧

醬油取醬香,不是直接淋在炒飯上

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店家還會讓貴賓選擇喜歡的盤色

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米本身香氣豐富、層次純粹炒飯,飽滿的米心充滿水分

蒜香與醬油非常均勻附著在每一顆米飯上

聞得出焦香吃不出焦苦,咀嚼米的甜味高

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漬物為甜菜根、白菜、黃瓜

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建議先聞飯的香氣在品嚐米飯的甜味

漬物搭配炒飯與熱湯

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味噌湯有黃金蜆的鮮味,熱度很好喝起來溫暖舒服

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洗手間的設計也很高雅,巾布、免治馬桶、流星鏡面燈光

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餐後甜點外面的沙發區享用(只能容納10位)

用心的紀念日畫盤,除了自選的焦糖布丁、鮮果凍飲*奇異果、冰淇淋、自製果凍、薄荷

洋甘菊、熱拿鐵還有拉花

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招牌焦糖香草布丁 大溪地香草、口感圓滑、甜而不膩但濃郁討喜

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春季 酸甜清爽的聖代造型奇異果冰飲

自治白酒晶凍、紐西蘭奇異果、香草冰淇淋

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平均一個人7500加上水資,專屬的服務配上融合季節食材、精湛鐵板料理手藝

整個完整度跟感受度都比一般米其林星級餐廳親切許多

難怪吃過以後~回不去了!!!

餐廳開放 60 天以內的預約,並須於預訂時輸入信用卡資訊以完成訂位手續

訂位專線:02-77301166 ( 電話服務時間14:00-17:00 )

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