宜蘭礁溪寒沐 大啖現流海鮮推薦『VARVE岩彩海鮮餐廳』位於礁溪車站步行10分鐘的寒沐酒店行館2樓
選用來自大溪漁港及南方澳漁港的現流海鮮，以四季的現流海鮮為主角，融合中式及日式的手作創意料理
長達長3.1公尺的「大面水缸」嚴格溫控分區照顧～確保吃到的活海鮮品質最佳
每日提供超過20款活海鮮，運氣好珍稀季節的野生角魚、那個魚、青雞都可以吃得到喔
以礁溪溫泉水灌溉栽種、被稱為「喝溫泉水長大的蔬菜」的「溫泉四寶」
(茭白筍、空心菜、絲瓜、番茄)更是來到礁溪不能錯過的美味野菜
VARVE岩彩海鮮餐廳低奢品味的空間，以岩石牆面的節理彷彿置身大自然
夜晚窗外面「2023礁溪溫泉燈花季」光影藝術饗宴點亮夜色，浪漫增添
礁溪海鮮餐廳推薦『VARVE岩彩海鮮餐廳』
礁溪寒沐酒店「岩彩海鮮餐廳」｜交通方式＆停車資訊
VARVE岩彩海鮮餐廳
營業時間：11:30-14:00 (最後點餐13:30)、17:30-21:30 (最後點餐21:00)
餐廳地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路2號 行館棟2F
餐廳電話：03 905 5726
停車資訊：行館地下室，至岩彩用餐之賓客可折抵4小時停車
餐廳訂位：https://inline.app/booking/-MtgMQG1EQoez5tsMd82:inline-live-2/-NRka0ST94KnLlHNG8k9
長達長3.1公尺的「大面水缸」帝王蟹、象拔蚌、沙公等頂級食材，生猛活跳跳的光看就好厲害
餐廳內有兩間景觀大包廂，高雅的空間佈置讓用餐更有隱私感、宴客聚餐也很推薦
開放式空間低調沈穩的氛圍也很喜歡，古典歐風的桌椅、工業風燈具～不失現代流行元素
每日的限量海鮮都會寫在牆面上，除了令人垂涎的大溪南方澳活海鮮
還可以在此品嚐礁溪季節時蔬，像是日本圓茄、茭白筍、紅鳳菜、皇宮菜、山茼蒿
用餐客人的素質很好，安靜不吵雜～奇妙的是每桌都點啤酒配海鮮，太醋咪了
菜色依季節食材調整、部分海鮮為實價
開胃小菜也很用心：冰釀芋頭、牛蒡絲、漬大根
第一次聽到『那個魚』選用來自南方澳的特有名物
『那個魚』到底是哪個魚？
那個魚原名為：小鰭鐮齒魚。因名稱冗長拗口，因此乾脆以「那個」稱之
外型形似狗母，體色多為稍顯單調的灰白色，少有一般狗母所具有的複雜細碎紋路，同時表面觸感也光滑且柔軟許多
酥脆南方澳那個魚 300元
魚肉本身不做任何調味，直接裹上特調比例的麵糊，入鍋油炸至金黃酥香，再與香氣十足的蒜酥一起翻炒，撒上胡椒鹽增添風味
酥脆外皮與細嫩魚肉形成口感上的對比，更能彰顯那個魚的絕佳滋味，是絕佳下酒菜
價格不高300元在五星飯店吃～要不要太划算
媽咪大讚好廚藝 麻油蔥燒赤嘴貝300元
選用宜蘭在地的赤嘴貝，橘紅色的貝肉邊緣為其獨特之處
首先將老薑片黑麻油煸出香氣，加入以魚骨高湯、赤嘴貝及米酒煨煮，貝肉鮮鹹滋味全然釋放
最後加入三星蔥段與九層塔，在誘人麻香與青蔥香中品嚐赤嘴貝的大海鮮味
肥美的赤嘴貝肉質緊實～肥美不縮水
醬汁好下飯～沒有點炊飯的可以直接點白飯省錢
山櫻木燻烤火山骨
以美式豬肋排為發想，融合繁複工法悉心打造中式煙燻風味的「山櫻木燻烤火山骨」
主廚將豬肋排以蒜頭酥、糖、蠔油及海鮮醬醃製入味，再以180度火力烤製上色
接著透過煙燻手法將肋排賦予山櫻木與砂糖的迷人香氣
最後以特調的檸檬魚露辛香醬汁輕輕煨煮，層層風味堆疊又可以解膩
肋排肉質軟嫩，帶筋的骨邊肉絕佳口感，直接拿起來啃更是讓人吮指回味
喜歡吃日式炊飯的老饕必點 鹿兒島A5和牛炊飯 1380元可4~6人品嚐
嚴選來自日本鹿兒島的A5和牛，豐腴多汁的肉脂香氣在這道炊飯料理中一展無遺
以香煎和牛所釋出的豐富牛油，入鍋香炒鴻喜菇、香菇絲及牛蒡絲後，添入自製柴魚醬汁煨煮，接著加入白米炊煮
飽滿吸附油脂與醬汁精華的米粒閃耀動人，光是撲鼻的香氣就讓人食慾大增
主廚特將砂鍋加熱並加入和牛油，打造脆爽鍋巴，當天太快盛飯還沒感受到鍋巴，不過濕潤的口感媽媽是愛不釋口
極富層次口感的米飯與柔嫩和牛，帶領舌尖領略迷人東瀛風情
肉質無懈可擊 膠質大補帖 石老
廚師團隊每日下午至在地的大溪漁港與南方澳漁港採買漁獲，憑藉多年的經驗挑選最新鮮的食材
皮薄而肉量飽足、少剌無腥味，是肉質鮮美且為高價的海鮮魚類
石老肉質Ｑ彈、魚皮膠質迷人，透過清蒸凸顯食材原味，立鰭如展翅般的活跳跳，愛吃魚的老饕不容錯過
媽咪應該算是海港的孩子，所以對於來海鮮的鮮度讚不絕口
主廚對於調味方面也非常細膩，結合日式的臺菜好手藝
秉持「吃在地、食當旬」料理哲學的岩彩廚藝團隊，特別挑選秋季盛產的在地「溫泉茭白筍」
以簡單的蒜炒方式搭配彩椒配色凸顯清甜脆嫩的風味，淋上如珍珠般的鮭魚卵
混合海味入口～真的是沒吃過的好滋味
四個人吃差不多，一個人1000元可以吃到打包喔
吃飽後可以到漫步到溫泉廣場欣賞「2023礁溪溫泉燈花季」點燈儀式
大概10分鐘拍拍照就可以回飯店泡湯休息
酒店的11樓層空氣飄散著一股放鬆的精油香，選用英國倫敦品牌 Urban Apothecary 香氛Red Cedar-赤松
與住宿的日式詠泉居 日式主題相輝映
入秋泡湯、美食饗宴推薦 礁溪寒沐酒店『 岩彩海鮮餐廳』
店家/景點資訊
- 店家名稱：VARVE岩彩海鮮餐廳
- 所在地址：臺灣
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：
交通資訊
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