礁溪美食|礁溪寒沐酒店『 岩彩海鮮餐廳』菜單、礁溪包廂餐廳

礁溪美食|礁溪寒沐酒店『 岩彩海鮮餐廳』菜單、礁溪包廂餐廳 @梅格(Angelababy)享樂日記

宜蘭礁溪寒沐 大啖現流海鮮推薦『VARVE岩彩海鮮餐廳』位於礁溪車站步行10分鐘的寒沐酒店行館2

選用來自大溪漁港及南方澳漁港的現流海鮮,以四季的現流海鮮為主角,融合中式及日式的手作創意料理

長達長3.1公尺的「大面水缸」嚴格溫控分區照顧~確保吃到的活海鮮品質最佳

每日提供超過20款活海鮮,運氣好珍稀季節的野生角魚、那個魚、青雞都可以吃得到喔

以礁溪溫泉水灌溉栽種、被稱為「喝溫泉水長大的蔬菜」的「溫泉四寶」

(茭白筍、空心菜、絲瓜、番茄)更是來到礁溪不能錯過的美味野菜

VARVE岩彩海鮮餐廳低奢品味的空間,以岩石牆面的節理彷彿置身大自然

夜晚窗外面2023礁溪溫泉燈花季」光影藝術饗宴點亮夜色,浪漫增添

礁溪海鮮餐廳推薦VARVE岩彩海鮮餐廳』

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最新優惠 一泊二食(兩人、四人)

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礁溪寒沐酒店「岩彩海鮮餐廳」|交通方式&停車資訊

VARVE岩彩海鮮餐廳

營業時間:11:30-14:00 (最後點餐13:30)17:30-21:30 (最後點餐21:00)

餐廳地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路2 行館棟2F

餐廳電話:03 905 5726

停車資訊:行館地下室,至岩彩用餐之賓客可折抵4小時停車

餐廳訂位:https://inline.app/booking/-MtgMQG1EQoez5tsMd82:inline-live-2/-NRka0ST94KnLlHNG8k9

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長達長3.1公尺的「大面水缸」帝王蟹、象拔蚌、沙公等頂級食材,生猛活跳跳的光看就好厲害

礁溪寒沐酒店「岩彩海鮮餐廳」|用餐環境

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餐廳內有兩間景觀大包廂,高雅的空間佈置讓用餐更有隱私感、宴客聚餐也很推薦

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開放式空間低調沈穩的氛圍也很喜歡,古典歐風的桌椅、工業風燈具~不失現代流行元素

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每日的限量海鮮都會寫在牆面上,除了令人垂涎的大溪南方澳活海鮮

還可以在此品嚐礁溪季節時蔬,像是日本圓茄、茭白筍、紅鳳菜、皇宮菜、山茼蒿

用餐客人的素質很好,安靜不吵雜~奇妙的是每桌都點啤酒配海鮮,太醋咪了

礁溪寒沐酒店「岩彩海鮮餐廳」|菜單

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菜色依季節食材調整、部分海鮮為實價

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礁溪寒沐酒店「岩彩海鮮餐廳」|必點料理

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開胃小菜也很用心:冰釀芋頭、牛蒡絲、漬大根

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第一次聽到『那個魚』選用來自南方澳的特有名物

『那個魚』到底是哪個魚?

那個魚原名為:小鰭鐮齒魚。因名稱冗長拗口,因此乾脆以「那個」稱之

外型形似狗母,體色多為稍顯單調的灰白色,少有一般狗母所具有的複雜細碎紋路,同時表面觸感也光滑且柔軟許多

酥脆南方澳那個魚 300

魚肉本身不做任何調味,直接裹上特調比例的麵糊,入鍋油炸至金黃酥香,再與香氣十足的蒜酥一起翻炒,撒上胡椒鹽增添風味

酥脆外皮與細嫩魚肉形成口感上的對比,更能彰顯那個魚的絕佳滋味,是絕佳下酒菜

價格不高300元在五星飯店吃~要不要太划算

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媽咪大讚好廚藝 麻油蔥燒赤嘴貝300

選用宜蘭在地的赤嘴貝,橘紅色的貝肉邊緣為其獨特之處

首先將老薑片黑麻油煸出香氣,加入以魚骨高湯、赤嘴貝及米酒煨煮,貝肉鮮鹹滋味全然釋放

最後加入三星蔥段與九層塔,在誘人麻香與青蔥香中品嚐赤嘴貝的大海鮮味

肥美的赤嘴貝肉質緊實~肥美不縮水

醬汁好下飯~沒有點炊飯的可以直接點白飯省錢

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山櫻木燻烤火山骨

以美式豬肋排為發想,融合繁複工法悉心打造中式煙燻風味的「山櫻木燻烤火山骨」

主廚將豬肋排以蒜頭酥、糖、蠔油及海鮮醬醃製入味,再以180度火力烤製上色

接著透過煙燻手法將肋排賦予山櫻木與砂糖的迷人香氣

最後以特調的檸檬魚露辛香醬汁輕輕煨煮,層層風味堆疊又可以解膩

肋排肉質軟嫩,帶筋的骨邊肉絕佳口感,直接拿起來啃更是讓人吮指回味

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喜歡吃日式炊飯的老饕必點 鹿兒島A5和牛炊飯 1380元可4~6人品嚐

嚴選來自日本鹿兒島的A5和牛,豐腴多汁的肉脂香氣在這道炊飯料理中一展無遺

以香煎和牛所釋出的豐富牛油,入鍋香炒鴻喜菇、香菇絲及牛蒡絲後,添入自製柴魚醬汁煨煮,接著加入白米炊煮

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飽滿吸附油脂與醬汁精華的米粒閃耀動人,光是撲鼻的香氣就讓人食慾大增

主廚特將砂鍋加熱並加入和牛油,打造脆爽鍋巴,當天太快盛飯還沒感受到鍋巴,不過濕潤的口感媽媽是愛不釋口

極富層次口感的米飯與柔嫩和牛,帶領舌尖領略迷人東瀛風情

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肉質無懈可擊 膠質大補帖 石老

廚師團隊每日下午至在地的大溪漁港與南方澳漁港採買漁獲,憑藉多年的經驗挑選最新鮮的食材

皮薄而肉量飽足、少剌無腥味,是肉質鮮美且為高價的海鮮魚類

石老肉質Q彈、魚皮膠質迷人,透過清蒸凸顯食材原味,立鰭如展翅般的活跳跳,愛吃魚的老饕不容錯過

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媽咪應該算是海港的孩子,所以對於來海鮮的鮮度讚不絕口

主廚對於調味方面也非常細膩,結合日式的臺菜好手藝

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秉持「吃在地、食當旬」料理哲學的岩彩廚藝團隊,特別挑選秋季盛產的在地「溫泉茭白筍」

以簡單的蒜炒方式搭配彩椒配色凸顯清甜脆嫩的風味,淋上如珍珠般的鮭魚卵

混合海味入口~真的是沒吃過的好滋味

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四個人吃差不多,一個人1000元可以吃到打包喔

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吃飽後可以到漫步到溫泉廣場欣賞「2023礁溪溫泉燈花季」點燈儀式

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大概10分鐘拍拍照就可以回飯店泡湯休息

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酒店的11樓層空氣飄散著一股放鬆的精油香,選用英國倫敦品牌 Urban Apothecary 香氛Red Cedar-赤松

與住宿的日式詠泉居 日式主題相輝映

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入秋泡湯、美食饗宴推薦 礁溪寒沐酒店『 岩彩海鮮餐廳』

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:VARVE岩彩海鮮餐廳
  • 所在地址:臺灣
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話:


交通資訊

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