信義安和站美食|台北首家以海鮮為主的餐酒館『VG The Seafood Bar Taipei』菜單、台北約會餐廳、工業風質感餐酒

信義安和站美食|台北首家以海鮮為主的餐酒館『VG The Seafood Bar Taipei』菜單、台北約會餐廳、工業風質感餐酒 @梅格(Angelababy)享樂日記

VG The Seafood Bar 名稱來自創辦人的藝廊品牌「Vintage Gallery」

創辦人為尋找藝品與北歐家具走遍世界

主廚陳子洋,奪得2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽的冠軍

logo也很有創意的是魚頭人身的bartender,象徵著海鮮餐酒館

對於北歐的海鮮吧情有獨鍾,於是決定把海鮮搭配酒類的形式搬進台灣

babe當天因疫情關係是點套餐1580元起,價格相當親民、手藝了得

之前品嚐過VG Caf‘e對於手藝、環境氣氛都很滿意

VG Café Taipei 台北大安區最強餐酒料理 捷運大安站美食

VG The Seafood Bar 位在捷運信義安和站巷弄內,附近有收費停車場

當天還遇到求婚派對

VG The Seafood Bar輕鬆自在享受美食、海鮮、調酒,還有充滿時尚的氛圍

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VG The Seafood Bar 如金庫又像是船艙的大片落地玻璃設計

在夜裡特別炫耀奪目

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極簡工業風設計,看似冰冷卻又充滿生命力

部分北歐藝術擺設夾雜其中

當天提早用餐,七點半後客座達9成,還是建議預約

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當日的晚間套餐,價格很實惠

手藝有米其林一星水準,算是近期來吃到前三滿意

The ukai taipei打算這幾日來補一下,實在太喜歡鐵板燒

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其一主餐升級為和牛菲力480+加拿大鴨肝360

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外酥脆裡頭充滿氣孔與彈性的巧巴達佐以堅果手工奶油抹醬

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當日使用的餐具都會放在專屬的軟墊上

Have a VG day

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第一道 扇貝塔塔、炸蟹肉

以米餅製成如扇貝造型,把扇貝肉放入其中品嚐

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扇貝的吮嫩與大海的鮮甜,配上脆餅實在太喜歡

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圓形小巧的酥炸蟹餅,外酥裡頭的蟹肉飽滿

夾入馬札瑞拉起司~趁熱咬下牽絲的滋味非常銷魂

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季節時蔬搭配絲綢柔軟的Burrata起司,拌入蒜味可可

裡頭有酥炸香料葉、牛蒡,在地的時蔬跟醃漬根莖切片

多元化的口感讓溫沙拉充滿著趣味與驚喜

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招待的墨西哥餅搭配澳洲滷牛舌

佐以生蠔美乃滋醬,帶著東方香料的鹹香再撒上紅椒粉的辛辣

軟嫩Q彈的牛舌帶著濃郁強烈的狂野風味,很適合來一杯沁涼的啤酒搭配

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熱盤上的紅甘魚、切片鮑魚,淋上馬賽湯汁

濃厚的蝦殼味,滴入羅勒油、些許的香菜讓風味來到法國馬賽漁港旁

新鮮單純而溫暖

魚肉切片後在熱湯中熟成,再品嚐到脆口鮑魚,小小一碗卻很滿足

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這時換上的鋒利的法國手工刀

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脆口的澎湖小卷就像現撈的一般甜美,裡頭塞入燉菜

babe覺得可以分開吃,因為小卷本身的鮮度很棒

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嚴選在地現流魚種,當天品嚐的是蝦蛄魚肉質Q而扎實,細膩而油脂豐厚

簡單乾煎在魚皮的口感上特別喜歡

佐以蝦夷蔥、拌炒娃娃菜與木耳,淋上蟹肉羹芡汁

中西合併卻毫無違和感

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更換上新刀具後立刻送上當日主餐 M9澳洲和牛菲力3分+加拿大鴨肝

佐以柚子胡椒肉汁,搭配蒜味炒時蔬

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菲力柔軟油脂幾乎沒有,但因為是和牛等級還不至於太瘦

搭配鴨肝就很棒,鴨肝厚實油脂並沒有高到嚇人

這樣的搭配組合讓人一口接一口

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如果鴨肝表層在酥脆一些更完美

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如果沒有加價就是胭脂鴨胸,熟成方式料理讓肉質軟Q不柴

搭配大蔥醬汁,軟嫩迷人、咀嚼得到鴨肉的甜味

旁邊發酵黃瓜,上頭的粉紅醬汁辣度超有感,瞬間醒了

綠殼筍中間夾入鴨腿肉,以義大利餃的概念呈現

調味上也很討喜

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出餐會隨著用餐的速度走,收盤也很剛好

吃到牛排一半時服務生會詢問是否要製作櫻花蝦炊飯

這道烹調要8分鐘收汁

端上桌的大鍋炊飯掀蓋撲鼻的海味,視覺滿滿的魚肉

使用午仔魚煎到焦脆,裏頭的泰國長米吸飽海鮮湯汁,撒上蔥花、洋蔥丁、炸碎

攪拌後大家分食,一人一碗

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不黏糊卻好吃的長米,還吃得到剁碎的午仔魚肉丁

櫻花蝦倒比較無感,不過無所謂就是很好吃

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餐後準備了菊花茶(可以選擇熱、冰)

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招待的甜點是瑪德蓮跟松露巧克力~建議冰淇淋後品嚐

松露與生巧克力奢華濃郁的融化在口中,超級幸福

瑪德蓮雞蛋味多過奶味,再酥一點會更好

想起Orchid蘭 爆漿雞蛋糕~這個實在太厲害

Orchid Restaurant 蘭|2019米其林指南餐盤推薦、台北約會餐廳

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冰淇淋酸甜的滋味也很用心

酒釀櫻桃冰淇淋、水蜜桃(恐龍蛋)利口酒醃漬

使用白酒製成的晶凍搭配,攪拌後品嚐酸甜解了口中的各種食物味

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洗手間也是工業風,提供漱口水、牙線棒

整體用餐起來很舒服,手藝很好、海鮮也很棒,下次可以來品嚐單點海鮮跟調酒試看看

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VG The Seafood Bar

地址 台北市大安區敦化南路二段11巷6號

預約專線 0905-576-068|私訊預約(需綁定信用卡)

營業時間 11:30~14:30、17:30~22:30,週一休

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