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生吐司界的Herme‘s愛馬仕 味覺的感動 Émotions De goût -味覺の感動 麵包坊

最近推出極致生吐司

經18小時18度C發酵,使風味更佳有層次感,一天僅能出一爐

自養啤酒花酵母製作(非商業酵母)

精選鮮奶、蜂蜜、法國鐵塔牌鮮奶油、比利時發酵奶油、主廚挑選麵粉、馬斯加達加香草莢

每日限量的生吐司,吃出為覺得感動

味覺の感動 麵包坊喬遷到捷運善導寺站附近,斜對面是興波咖啡 

Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店|亞洲50間最佳咖啡店

日本麵包大師志賀勝榮以低溫長時間發酵的『健康機能性麵包』

主張吃麵包也可以很健康

由七種從零開始的天然酵母開始培育的酵母

高含水、胚芽麩皮、麻糬般口感的麵包體,顛覆吃麵包不健康的概念

 

 

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踏入味覺の感動 麵包坊就聞到一股酵母的香氣

不是日式麵包店的甜味喔

一整面牆有一半是販售吐司,其他的歐式麵包看起來也是好吃的

健康原來可以跟美味兼具

日本麵包大師改良製作麵包步驟

不需要加大量的糖、奶油、雞蛋一樣能做出好吃的麵包

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一條貴到逆天的生吐司口感跟babe目前吃到的幾家生吐司截然不同

水量比一班麵包多出5~25%,少了一般麵包坊的光澤麵團

卻充滿彈性,介於丹麥與吐司之間

 

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拿起來不是扎實,上頭烙印上『味』logo

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味覺の感動 麵包坊生吐司只有9立方公分!!!

你沒看錯,就是這樣迷你..然後兩百

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味覺の感動 麵包坊強調長時間低溫發酵、自家天然培育的酵母、高水量

光是手撕開就可以感受到麵包體的超級彈性喔

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輕壓會立刻回彈、麵包體孔隙很大、像是呼吸吐司

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香氣與生吐司的口感與日本生吐司是兩碼子事

酵母的香氣與淡雅的甜味、好像吃到胚芽麩皮的麥香

含有奶油單純咀嚼不口乾、真的有點像是麻糬的Q感

 

孔隙很大但是吃起來濕潤度很高

一塊味覺の感動 麵包坊生吐司,大概分三次就吃光

吐司皮不會硬邦邦,烤過的香氣會更迷人

新開幕麵包買三送一、吐司控可以來嚐鮮一下會呼吸的生吐司

味覺的感動

台北市中正區忠孝東路二段30號

02-23510909

10:30-19:00 (周一周日公休)

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