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『地表最浮誇的海鮮粥』

信義區隱藏版五星飯店主廚的私房料理『All In One - A.I.O 餐廳』

曾經在非凡新聞上介紹的『浮誇版海鮮粥』

這幾天忽冷忽熱,又是吃秋蟹的季節

粉專上沒有太多資訊,ig上A.I.O 餐廳風評挺好的

無法定義的無國界料理風格,吃的到百元綜合海鮮粥、自製手工米腸、手工黑豬肉香腸

豬腳、玉米筍

也可以對自己好一點預約日式九宮格超值999元、浮誇系龍蝦沙公粥

蠻意外這樣衝突菜色..意外有手藝而且好吃!!!!

營業時間11:00~23:00(週日公休)

平日下班想找個地方喝點小酒品嚐點質感好一些的家常美味

五星主廚的深夜食堂絕對值得親身體驗

 

 

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All In One - A.I.O 餐廳 位於市府站4號出口走路8分鐘

距離松山高中比較近

台北市信義區基隆路一段101巷23號

鬧中取靜的信義區老宅區,簡單的白色招牌寫著店名

推開門貌似涮涮鍋的空間,不過A.I.O 餐廳賣的不是涮涮鍋

不用擔心,就直接走進來吧

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穿著工作服的型男主廚在點餐後直接在桌邊料理

鼻息陣陣飄香讓人口水無限分泌

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第一次來babe先點幾道平日喜歡家常台式料理

花生豬腳、手工米腸、烤玉米筍..還有這碗真材實料鮮美無比的海鮮粥

 

兩個人這樣吃剛剛好舒服

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首先babe蠻推薦自製手工米腸150

蒸煮後的糯米腸米心軟Q還吃得到鬆軟綿密的花生

腸子煎過外層增添香酥口感與香氣也提升了不少

搭配南部甜醬油、蒜片、嫩薑絲

看似傳統美食,在五星主廚的巧手下變得精緻可口

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簡單烤玉米筍,連皮一起烤甜度超高就像居酒屋會出現的單點

來A.I.O品嚐一份5根只要80元!!!簡直太划算了

不想吃油膩的時蔬,簡單烤小玉米更清甜

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babe私心很愛的滷豬腳(花生豬腳)

不是很甜的焦糖滷汁,鹹度恰好...似乎可以來一杯啤酒

膠質超夠,皮Q帶點軟嫩的肉

整根拿起來啃很豪邁,底下的花生燉煮到綿綿的也很棒

搭配嫩薑又是另一種神奇的風味

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不知道大家喜不喜吃海鮮粥

小資族日常想吃肥美的漁港海產,台南風味的鹹粥

來到A.I.O就可以吃到台南口味的綜合海鮮粥

選用新鮮的宜蘭蘇澳崁仔頂等漁港水產

脆甜的小卷好肥、兩尾肥美的大蝦、肥滋滋的蛤蠣

整個撲滿看不到米飯,底下有鮮嫩的筍絲

A.I.O的粥不是廣式那種煮到澱粉質釋放的米心看不到

喝起來仍然能感覺湯頭的海鮮鮮味

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如果不想吃肉,一碗綜合海鮮粥配上鮮蚵烘蛋也挺好的

表面金黃沒有焦黑的地方,蓬鬆厚厚的看起來很療癒

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以筷子撕開一塊,你瞧瞧肥滋滋的吮嫩蚵仔..不是瘦巴巴的喔

有別於其他地方吃到的烘蛋,稍微油膩一些

A.I.O烘蛋是可以單吃不配飯的

大概6吋大小,適合2~3個人品嚐

初訪大概一個人400左右,舒服的飽足意猶未盡

第二次babe想嘗試浮誇海鮮粥1100

2隻龍蝦、1沙公、2尾小卷、蛤蠣..這個可以3個人share

但是babe只有兩個人,請主廚幫忙客製化2個的浮誇海鮮粥

一隻龍蝦、一隻沙公、小卷、蛤蠣800元

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一開始朋友覺得有點貴...但看到太驚了!!!根本不貴啊

沙公的螯超大,肉質肥美彈牙

 

龍蝦還有蟹膏..新鮮厚實可以整塊從龍蝦殼中挖出來

大口咬太銷魂了!!!

湯頭跟第一次babe吃的綜合海鮮粥一樣

就是單喝湯頭也可以的清甜

底下的米飯份量大概是一碗半,配上蛤蠣跟脆甜的小卷

實在很享受,雖然價格不是親民但是單純吃海鮮就可以回本了

保證青!!!但是要預約喔

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還有一款很值得預約的999元九宮格無菜單日式拼盤

這款是兩格人份喔,如果你愛吃海鮮、懂生活、想配點清酒、紅白酒相當推薦

喝酒不開車、開車不喝酒

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一定要大聲讚嘆的就是北海道生食級干貝

碩大吮嫩鮮美、吮嫩度2.0..表面炙燒後香氣更是逼人

配上柚子山葵擠上點金桔,銷魂到爆炸

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磯煮南非鮑魚

以日式醬汁燉煮的肥美南非鮑魚

口感厚實而Q彈、醬汁鹹甜迷人

一切為四還吃得到苦甘的內臟部位,日本人愛不釋口

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龍蝦腳蒸煮保留原始蝦味,貼心去除上方的蟹殼

小卷炙燒後香氣迷人,脆甜不需要任何醬汁搭配

底下都鋪上清爽的涼拌四季豆

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炙燒美國和牛(柚香蘿蔔/剝皮辣椒)

先切油脂鮮甜的美國和牛,捲入剝皮辣椒後表層炙燒讓油脂的香氣更加釋放

配上紫蘇葉,裡頭夾入柚子蘿蔔增加翠甜度

一口吃下去才爽快

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babe個人覺得最下酒的帶卵香魚甘露煮

燉煮後的香魚連魚骨頭都可以一起吃

鹹鮮的魚卵口感超好、酒香已經完全揮發

殘留的香氣讓人欲罷不能

 

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最後是豆香迷人的手工豆花,配上紅綠豆

像是甜點為整個九宮格畫上美好的句點

一分錢一分貨的九宮格乍看是不算便宜,但吃得出每一道料理的食材嚴選

與巧妙的手藝增添風味卻步掩蓋本身的原始滋味

享受美味的五星手藝,可以從簡單的綜合海鮮粥開始

簡單的台灣家常美味卻有著更細膩的風味與視覺享受

對自己好一點可以預約『浮誇海鮮粥』、『九公格』

 

02 2767 7058

 

下班、假日台北深夜食堂推薦『All In One - A.I.O 餐廳』

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