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每逢端午節最期待就是吃到美味的粽子

隨著年紀增長與健康本位...吃粽子不在多重點是要好吃而且新鮮

連三年都購買的台北西華飯店肉粽,今年不辜負期待的推出『犇牛粽』

台灣人鮮少把牛肉包進肉粽裡

唯有西華把奢華的和牛肉頰、牛筋滷好噴香包入拌炒過和牛油的長糯米飯中

真的是地表最強和牛肉粽

此外也應景的把夏日盛產的鳳梨挖去果肉製成的粽旺所歸』

楊枝甘露概念的香甜紫米口味,以邪惡的流沙視覺征服饕客的視覺味蕾

除了今年推出的兩款新口味肉粽,更保留經典熱銷的牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽

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訂購專線西華飯店怡園中餐廳(02)2718-1188

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怡園位於台北西華飯店2樓

華麗帶著古典的設計,即便非新穎卻能用手藝留住老饕、老主顧的芳心

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怡園共有兩個小包廂、兩個大包廂以及開放式座位

入內需測量體溫

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搭配西華粽子的兩款前菜、熱炒

以水果汁醃漬的椒鹽排骨,拍粉酥炸的金黃,肉汁鮮甜

一點辛香ㄕㄨㄚ 、嘴又開胃

清炒時蔬加入了山藥,繽紛的配色讓人食慾大開

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來到怡園必吃的招牌湯品

以老母雞湯熬煮的滴雞精湯頭,裡頭的腿肉軟嫩新鮮

更厲害的是手工絕活,把豆腐切成菊花形狀

 

一碗精萃而暖心

西華的肉粽能夠好吃,其實就受資歷超過40年的國宴級主廚高鋼輝精心研製

堅持古法手工製作,不斷創新並保留肉粽精髓

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2021萬眾矚目的『犇牛粽』

迎合牛年主題,特別選用高檔和牛入粽

將和牛腮、和牛牛筋以青花椒、辣椒、八角、紹興酒等多重香料滷得軟嫩可口

佐上拌入香濃和牛牛油及牛肉丁的長糯米飯,美味得令人欲罷不能

米心軟Q帶著濃郁的和牛油香,冷了都好吃

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上頭的和牛腮以及和和牛牛筋處理的軟嫩好咬,擺放大塊吃起來好過癮

青花椒的香氣是畫龍點睛,讓整個和牛粽吃起來層次感十足

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以清香竹葉包裹著的和牛粽,一份可分享4~5位朋友

絕對是端午節必買肉粽

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三大人氣冠軍粽:牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽的三粒裝經典粽禮(1,388)

大概是比一般肉粽在大上1.5倍

重點是食材高級而且常糯米飯的調味差異化極大

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噶瑪蘭東坡肉粽 (480元) 每年都是必吃的經典肉粽

使用肥瘦適中的宜蘭噶瑪蘭五花豬汆燙切塊

以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇噶瑪蘭威士忌

反覆滷製、煨燒得軟嫩可口...吃的到五花肉的酒香,年年漲價的葛瑪蘭威士忌真的是香氣無可取代

滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯、紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包入粽葉而成

裡頭的滷肉汁讓香氣更濃郁

花菇爆汁飽滿,口感太優秀

手工鹹蛋黃真的比較大顆,而且不會太乾

精華組合絕對是老少鹹宜

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奢華頂級食材的牛肝蕈鮑魚粽 (980元)

法國進口牛肝蕈切丁油炸口感更扎實

與五花肉汁、紅蔥酥拌入糯米飯,另將牛肝蕈切絲,與洋蔥絲及杏香菇

加入以老母雞、金華火腿及豬後腿肉熬煮八小時的港式上湯,製成牛肝蕈凍

讓蒸熟肉粽時的濕潤度更加分

與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚,及酥炸後滷製的栗子、鹹蛋黃一同入粽製成

西材東烹的噴香滋味令人欲罷不能

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吃過最好吃的紫米粽 就在西華,真的不要跟他比

百合紫米粽 紫米與長糯米蒸煮拌勻,加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子

中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑內餡蒸煮而成,清甜可口

紫米的Q帶點自然的黏性,冷掉吃起來口感依然很棒

夾入的酒香桂圓肉濕潤帶點揮發後的醉人香

處理過後的百合蓮子口感鬆軟,吃起來不會生生的

裡頭的椰漿綠豆沙超厲害,就像是香港吃到的冰心綠豆糕那麼綿密細緻

這款沒有單賣,但一吃成主顧

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視覺吸睛度與創意達到200分的「粽旺所歸」

直接把整顆鳳梨端到桌面,可以直接用湯匙挖著吃

覆熱也很簡單..帶殼拿掉蓋子整個電鍋蒸熟

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切開斷面的流沙讓現場一片尖叫

新鮮鳳梨作為端午粽容器

掏空後填入白蘭地酒釀桂圓、香濃椰漿、椰絲、流沙奶黃餡及鳳梨丁、紫米、長糯米

讓端午粽突破傳統,嚐起來宛如渡假時喝的調酒「Pina Colada

鳳梨香交織椰香,濃濃熱帶風情,每份660

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鹹蛋黃的鹹香與鳳梨的香甜,紫糯米的Q帶點溫度

吃起來像是南洋度假的夏日氣息 

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只要吃過西華的冰粽就回不去了

不是傳統鹼粽的那種硬度,Qㄉㄨㄞ 腰不黏牙

創意度與協調性讓人驚艷,甜粽子也可以如此優雅

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九粒裝冰心粽禮(999),內含桂花烏龍、洛神奶心、楊枝甘露等三種口味的冰心粽各三入

左手邊的桂花烏龍帶著茶香與淡雅的桂花高貴感,老一輩的朋友一定一秒愛上

中間的洛神奶心,洛神果乾與奶酪內餡實在太厲害了,完全是西式甜點

右手邊的楊枝甘露也不遑多讓,吃得到鳳梨、柚子果肉,甜度也改良到相當平易近人

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如果餐後想找個地方休憩聊聊天,旁邊的酒吧也提供軟性飲品、果汁

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無論是2021最牛的『犇牛粽』或是充滿夏日風情的『粽旺所歸』

經典人氣粽禮盒,媲美西點精緻度的『冰心粽禮』

絕對是吃過不後悔的最佳端午節肉粽選擇

西華飯店地址: 台北市民生東路三段111

早鳥優惠: 5月23日前訂購享早鳥優惠九折

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