MUME實至名歸的米其林星級餐廳|連續4年入選亞洲50最佳餐廳、台北約會餐廳推薦、2020耶誕大餐

MUME實至名歸的米其林星級餐廳|連續4年入選亞洲50最佳餐廳、台北約會餐廳推薦、2020耶誕大餐 @梅格(Angelababy)享樂日記

babe跟風追隨米其林餐廳是從2018年開始

MUME更是多人推薦的實至名歸、吃得到美味而非純創意花俏的米其林指南一星餐廳

除了連續兩年榮獲米其林肯定、更入選亞洲50最佳餐廳

也在今年2020年拿下台灣名次最高的第七名榮耀

隱身在大安站四維路巷弄內,低調的外觀裡頭卻是時尚與快節奏

趁著耶誕節名義跟著肯尼享受MUME全新聖誕節套餐3980/per

耶誕套餐只能透過電話預約02 2700-0901

每天下午 14:00 – 17:00 PM之間來電詢問

訂位時需留下信用卡資料作為擔保

用餐限制2小時,座位稍微擁擠但餐點確實很棒喔

聖誕節套餐只供應到12/31,想品嚐手腳要快

 


 


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MUME停車到附近應安仁愛場(收費停車場)

低調的外觀藏不住兩側的透明玻璃反射的耶誕窗貼

裡頭閃閃發亮的豔紅亞洲50最佳餐廳獎牌

附近會先穿過十方長私廚

十方長私廚|大安站聚餐推薦、台北私廚

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這一處米其林指南2018、2019獎盃與2017~2020連續4年亞洲50最佳餐廳..babe預估還可以繼續

因為確實很棒

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MUME櫃檯吧台小小的,入內隨之服務人員帶位

極簡工業風與華麗的幻想不太一樣

如果喜歡環境更舒適,高級感重一點Orchid蘭會比較符合期待

2020指標性米其林餐盤美食推薦『Orchid Restaurant 蘭』、信義安和站必吃

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用餐區大概4坪,位子中間距離大概30公分

包含置物籃空間,外套服務人員會建議吊掛在外頭

也就是你看到照片左手邊的鐵網上

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往洗手間方向走,會經過半開放式廚房

MUME有點像在國外用餐,歡笑聊天與料理的聲響會在耳邊

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桌上點上燭光,過節氣氛很濃厚

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水資採瓶裝計費,ANNA礦泉水

可以請服務生放一片檸檬增添清香,喜歡喝礦泉水的推薦亞都麗緻巴黎廳

全台最優雅的約會餐廳 『亞都麗緻-巴黎廳1930x高山英紀』法式Fine Dining

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MUME耶誕菜單放置於抽屜內

加分的餐具擺放設計讓桌面隨時乾淨

 


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3980元的耶誕設計

包含香檳、季節小碟、葡萄蝦、鬼頭刀、小卷、鮑魚、燉牛舌、筆柿、三款甜點

這樣看起來似乎物有所值

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如果不喝酒可以把香檳更換成軟性飲品

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奶油椰子搭配起來完全不奇怪,喝起來有草本的中性味道

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上桌的季節小碟,以手工塔皮裏頭放入時令海鮮丁

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今天不工作所以babe真的就忘記他裡頭裝的是什麼

紫洋蔥的記憶中是酸溜的滋味,另一款放入燻魚丁上頭一片薄透的蘿蔔、點綴食用花

季節小碟的水準是很好的,不是奇怪的組合

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葡萄蝦、枸杞、雪莉酒

發現米其林餐廳很喜歡任何食物都有花園的概念

上頭那層果凍帶點紹興+雪莉酒的香氣

挖下去還有枸杞跟甜蝦以及洋蔥絲等堆疊的風味

中西合併的味道毫無違和感,雖然是生食吃起來卻不可怕

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讓人讚嘆的鬼頭刀魚肉表現

看起來是一座綠色島嶼,淋上奶油青醬上頭配上夏威夷豆與淡菜

適合用湯匙連湯汁一起入口,鮮嫩柔軟的魚肉與醬汁,多層次的口感太優秀了

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香檳喝完再點一杯白酒

Aves Del Sur是一杯活潑豐富帶果酸味的白酒,本身不甜膩

配上海鮮類餐點很對味

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隨之上桌的手工歐式麵包絕對可以嗑掉2顆

一分為四的貼心卻不切斷,在手撕開之際嗆起的熱呼呼麵粉香甜讓人直吞口水

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佐以海鹽與發酵調味奶油增添滑順感

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麵包體的表層脆感超爽,裡頭的熱呼呼柔軟麵包體抹上奶油立刻融化

撒上海鹽提升層次感,整個好吃到不行

不過應該只有店內立刻吃才會感動…一般烤箱應該做不出來

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視覺好像在剖腹產的小卷XD

燻烤的現流小卷配上鱒魚卵、醬汁是檸檬奶油

雖然份量不大但是把味道融合做到極致

鱒魚卵的皮超脆,咬魚卵炸出的湯汁鹹鮮迷人

檸檬奶油是大工程把整體的美味度融合的很好

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鮑魚藏在波特菇裏頭,佐以焦化奶油

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切丁大塊的彈牙鮑魚有點胡桃木燻過的香氣

切片有點像是現刨松露的波特菇搭需要搭配焦化奶油味道才會更棒

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MUME最厲害的地方除了海鮮的選用之外

調味跟烹調的手法讓人吃了很多種海鮮後部會有種厭世感

溫度上也從生冷走向熱菜,搭配上香檳、紅白酒

以及每一道料理上桌時都有解說,是很加分的點

當然座位很小跟翻桌率是節慶用餐比較不喜歡的部份

但其餘的都讓人印象深刻

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當天肯尼有訂鮮花給我,不過店員忙到忘記

一直到倒數兩道菜時肯尼偷偷跑去跟他說才拿到座位上拍個照

座位真的太小了,所以就再度放回門口區

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燉煮牛舌表面炙燒,底下佐以羅勒

旁邊搭配油封南瓜

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軟嫩帶點Q度的厚切牛舌.讓babe回想起中秋到大腕吃兩片盒牛舌花了2000元的好笑記憶

以青醬佐以牛舌讓牛的味道比較不是那麼明顯

但口感上是很棒的,油封南瓜甜如水果香氣很飽滿

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babe真心佩服MUME把柿子這樣龍眼木燻香,表面炙燒後搭配黑胡椒

鹹甜交織與口感Q度,視覺很猛,誤以為是紅蘿蔔

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佐以自製冰淇淋配上堅果

像是甜點但似乎又沒那麼甜膩,為正式的甜點揭開序幕

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讓人心花怒放的甜點擺設

馬卡龍夾入草莓、外層撒上金箔的香酥泡芙裡頭是白巧克力混合酸甜柑橘

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一顆如山竹造型的耶誕耶誕香料巧克力裡頭是紅酒,咬下去可要當心

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整體的用餐都很滿意,只是最後甜點上桌很慢但是要翻桌所以有點趕

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水資180元,單點白酒320元

 


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餐後店員很有耐心的幫babe拍照留念

MUME確實非常優秀,是吃得到東西不是純創意

價格算合理,環境適合輕鬆用餐

如果是約會或是更重要的場合可能要想一下

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台北市大安區四維路28號1樓

周一至周日 18:00 – 23:00 PM(最後點餐 21:00 PM)

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