大直美食|鐵板燒教父謝樂觀重返『IRON CHEF TEPPANYAKI』、高價鐵板燒、養生鐵板燒、2020米其林餐盤推薦鐵板燒

大直美食|鐵板燒教父謝樂觀重返『IRON CHEF TEPPANYAKI』、高價鐵板燒、養生鐵板燒、2020米其林餐盤推薦鐵板燒 @梅格(Angelababy)享樂日記

符合現代人飲食習慣的養生鐵板燒『IRON CHEF TEPPANYAKI』

嚴選健康食材,堅持不用任何奶油、起司及人工色素調料入菜

只選用純天然最高品質的食物來烹煮,讓大家能吃到食物最純粹最根本的原始滋味

三太、大方鐵板燒闖出名號,被稱做「鐵板燒教父」的謝樂觀

台北大直打造結合藝術品空間的頂級鐵板料理餐廳

鄰近RAW、萬豪酒店及英迪格酒店

200坪空間,5間獨立包廂加上公共座位區適合宴請長辈

鐵板教父謝樂觀 Iron Chef Teppanyaki獲選2020米其林餐盤推薦

熱愛吃鐵板燒追米其林星級餐廳的babe在西洋情人節幫大家開箱XD

 


 


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鐵板教父謝樂觀 Iron Chef Teppanyaki隱身在一鷺2樓

大直 第一家時尚居酒屋【一鷺炭火燒鳥工房】

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搭乘電梯直達2樓時左手邊的玻璃藝廊

旁邊有一個電動門就是鐵板教父謝樂觀 Iron Chef Teppanyaki

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開放式用餐空間寬敞四方

牆壁上掛著大幅潑墨畫

IRON CHEF共有四種價格的套餐

babe選擇B 3300元

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babe的座位在一個包廂中

不過鐵板師傅不是解師傅喔,是之前在九元鐵板燒的師傅

鐵板手藝挺好的,樸實也幽默

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第一道清蒸蓮霧 帶著野薑花香氣的蒸蓮霧吮嫩香甜

放在湯匙上方便一次入口

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以鐵板蒸熟蘑菇放入湯匙中,第一口要小心噴汁燙口

咬下去飽滿鮮甜,熟度鮮嫩度洽洽好

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養生湯品

蟲草入清湯,雞蛋豆腐 水耕蔬菜 豆薯

栗子、嚴選彰化雲林嘉義(蘋婆)

清甜淡雅,有別於一般鐵板燒的濃湯

蔬食無負擔

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碩大無比的日本廣島生蠔乾煎

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零失分的焦脆金黃,同樣是放在湯匙上方便品嚐

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熟度適中、吮嫩湯汁鹹甜、緊實度吃來更是加分

大概是babe目前吃過把生蠔處理最棒的手藝

 


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生菜部分擺盤用心

紅麴紅棗醬搭山藥 日本茂谷柑 葡萄乾梅子九層塔番茄 小顆蓮霧球

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帶點膠質吃來咕溜無比,刨絲如麵線有長壽的感覺

沾上帶甜甜味紅麴紅棗醬

些許的養生感,不失可口

如鮮花班綻放的蘋果片裡頭有著澎湖特產冰花

爽口冰涼酸甜好吃

蕃茄切頗面捲入青葉貌似檳榔,實則是九層塔包裹葡萄乾

創意無極限

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鐵板乾煎鱈魚(阿拉斯加圓鱈)肉質緊實甜度高、熟度掌握恰好讓魚肉濕潤感加分

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乾煎明蝦,去殼後無盤飾上桌

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IRON CHEF TEPPANYAKIy鐵板功力相當讚許,但在盤飾上比較扣分

不過都能吃到食材原始風味,口感熟度熱度都是滿分

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整隻盤子魚從生煎到表層金黃恰恰

裡頭肉質細嫩甜度高、扎實度也很好

不過這是蠻便宜的魚種

不是赤鯮那種高價魚,覺得有點傷心

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一開始店裡頭有一個客人點了龍蝦海陸套餐,不過裡頭是半隻法國藍鑽龍蝦

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結果服務生跟我們推薦加價法國藍鑽龍蝦,花800元

蒸熟端出不是在鐵板上現場料理….蠻點點點

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法國布列塔尼藍鑽龍蝦裡頭有滿滿的卵,用湯匙挖很爽逼逼波波

龍蝦肉質軟嫩鮮度高,用叉子可以直接整隻挖起來

蟹腳部分肉質也厚實

整體是好吃但不在桌邊料理不是很喜歡

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中間奉上溫熱的甜菜根汁

喝起來也不錯,只是有點過度養生組合

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以川燙方式料理薑絲川七,滑嫩可口吃來不油膩

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和牛一捲兩吃

一個人共一片和牛肉,只是兩款不同風味

和牛捲 紫蘇剝皮辣椒飛魚卵、紫蘇剝皮辣椒(核桃泥)

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一次剛好一口也是放在湯匙裡

 


熟度洽好肉質軟嫩迷人、一點鹹度增添和牛甜味

最愛的紫蘇剝皮辣椒飛魚卵,口中逼逼波波鮮帶點剝皮辣椒的辛辣

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紫蘇獨特的香氣讓整個吃來更高雅

而濃郁的核桃醬吃起來也挺順口無違和感

不過論cp值,紅花略勝一籌 

台北好吃鐵板燒『紅花鐵板燒』台北101美食

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美國prime無骨牛小排,五分

煎到表面焦糖色,中間粉嫩熟度

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炒過的洋蔥多了甜度,無蒜片搭配只有些許的鹽

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熟度香氣都不差,就是少了驚喜感

擺盤跟餐具真的是整個吃起來的大扣分點

招待烏骨雞荷包蛋一顆

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餐間招待一顆荷包蛋銅鑼燒

師傅很可愛的幫babe畫龍點睛XD

嚴選蛋黃濃郁的土雞蛋,蛋白煎到銅鑼燒的顏色光看就心情很好

簡單灑上鹽巴吃一個在口中蛋黃液爆炸的爽感

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坪林包種茶茶的薑黃飯,拌入堅果蔓越莓

養生清淡到五體投地,鹽巴似乎少一點

吃完身心舒暢XD..蠻懷念牛肉炒飯

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餐後甜點擺盤也很陽春,擠上愛心巧克力奶油超復古

外觀很像辦桌的麻糬山藥卷,吃起來挺好吃的

單純是盤飾不佳XD

餐後無另外飲品也是一個很不行的部分

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只要是謝樂觀體系的鐵板燒餐後都有一個特色,鹹甜爆米花

同樣是不使用反式脂肪奶油使用橄欖油

糖粉跟鹽巴灑在四周

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現場爆炒的爆米花鹹甜好吃、酥香不油膩

吃不完直接紙袋帶走挺有趣的

整體單價偏高、廚師手液精湛、調味恰好

只是整體的養生度太高、驚喜度跟擺盤還有餐具都不行

餐間服務生收拾東西太快,把毛巾掉在肯尼背部很好笑

吃起來節奏有點壓力

如果重視身體健康的朋友可以參考

訂位請洽:02-8502-7689

營業時間 上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午10:00

台北市中山區植福路215號2樓

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