追尋創始店的無可取代美味『廟東清水排骨酥麵店』廟東夜市美食、豐原必吃

追尋創始店的無可取代美味『廟東清水排骨酥麵店』廟東夜市美食、豐原必吃 @梅格(Angelababy)享樂日記

有一些經典夜市廟口小吃,即便過了半世紀依舊迷人

也許開了分店,基本上老店的味道還是獨一無二

無論是心理作祟或是環境記憶使然

念大學時總捨近(逢甲夜市)求遠(豐原廟東夜市

巷子口的廟東菱角酥清蒸蝦仁肉圓、往裡頭走的清水排骨酥麵

這三家是babe來到豐原廟東必吃美食

醃漬排骨酥帶著軟骨,酥炸後以小甕清蒸到入味

軟骨好咬排骨肉軟嫩入味

一碗精華排骨酥湯頭放入細細彈牙不意軟爛的米粉

超過10年再次品嘗依然保有當年的銷魂滋味

 


 


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廟東慈濟宮旁的巷弄,白天就開始熱鬧

有時候babe會為了想吃鹹蛋糕而來

義華鹹蛋糕裡頭有筍絲,鹹甜的味道讓人上癮

在還沒有開始寫文分享時,就很愛吃

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豐原廟東夜市白天看起來很乾淨喔

沒有臭臭的味道,兩側小吃老店居多

有點像是萬華的龍山寺,不過廟東相對單純樸實許多

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每隔一段時間來訪,就會選3家小吃來解相思

其中一家一定是邊走邊吃的菱角酥,另一家就屬廟東清水排骨酥麵店

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白天的廟東清水排骨酥麵店比較不用排隊

疫情關係外帶更推薦

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不斷切著清香的芹菜跟颱風天就很貴的香菜

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每一甕的排骨酥湯濃郁顏色超深

不過這才是標準入味不死鹹,而且帶軟骨的部位特別好吃

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湯跟麵、米粉只差10元,babe覺得可以吃米粉

因為米粉超飽而且口感很讚

 


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兩個歷史悠久的大碗公,米粉多到好像喝不到湯

上頭的排骨酥有五到六塊

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簡單撒上胡椒粉就很棒

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湯頭看似有點油膩,大量地油蔥

不過喝起來卻是清甜,有點猛

像是排骨湯裡加入大量的白蘿蔔提升甜味解掉油炸後的油感

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帶著軟骨的排骨酥實在厲害

連年紀大牙齒可能不太能咬的長輩都可以吃喔

仍保有肉感,而且新鮮沒有放冷凍的那種味道

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也可以加上一點辣椒醬

不知道為何,辣椒醬跟米粉天生搭

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不知道是哪一家手工米粉,細而有口感不會軟爛

吸飽湯汁後大口吸連精華的排骨湯一起品嚐

實在很好吃

一碗超過癮,外帶自己處理應該也好吃喔

來到廟東夜市必吃美食

台中市豐原區中正路167巷2之10號

11:30~23:00 週三公休

 

04 2523 3704

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