台北深夜美食|牛肉控定番版『真心不騙牛肉麵』濃厚湯頭彷彿滴雞精『胖老闆誠意肉粥』

台北深夜美食|牛肉控定番版『真心不騙牛肉麵』濃厚湯頭彷彿滴雞精『胖老闆誠意肉粥』 @梅格(Angelababy)享樂日記

濃郁2.0的精燉牛骨濃湯牛肉麵,湯頭的膠質在起鍋後1分鐘立刻結成凍

只怕你吃不夠的鋪滿大塊牛肉、半筋半肉、手掌長牛筋

還有一顆爆汁牛筋肉丸,麵條被牛肉棉被深深埋住

喜歡牛肉比麵的牛肉麵嗎XD 這碗絕對挑戰你大胃王的極限

胖老闆誠意肉粥 限量『真心不騙牛肉麵』清燉

絕對不清…根本滴牛精(滴雞精的好朋友)

胖老闆外帶牛肉麵,babe第一次買麻辣牛肉麵就愛上,看到新品清燉當然想嘗試PK

最浮誇的牛肉麵,牛肉撲滿看不到麵條的麻辣牛肉麵

私心喜歡辣的過癮的麻辣,但不吃辣的就來這包試看看

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同樣是一大包牛肉湯配上一塊半熟拉麵,冷凍保存

湯頭的膠質在袋子上看得很清楚,可以泡在熱水軟化

緊接著到鍋子直接接熱到湯滾了,在把半熟拉麵丟進去

大概5分鐘完工

但babe覺得清燉牛肉麵的湯濃到很像日式拉麵的湯,所以分開加熱

讓味道更清爽一些

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babe先用熱水燙過拉麵,在把熱清燉牛肉湯倒入攪拌

光是湯澤就知道醇厚,不說還以為是濃雞湯

湯頭不是白蘿蔔的那種甜味,是牛大骨熬出的金黃感

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胖老闆的牛肉麵肉量大概是外面同價位牛肉麵3倍以上

之前吃那次麻辣牛肉麵就被嚇到,完全牛肉嗑光一次很有難度

清燉會更明顯,肉部位不太依樣,清燉的純牛筋真的會嚇死

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胖老闆的牛肉部味通常是牛腱心然後加上一點牛筋

厚實大塊的半筋半肉很好咬,建議放在鍋中加熱到軟化口感是最好的

單憑隔水加熱沒辦法熱到透..你就知道有多厚

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牛肉湯醇厚到感覺關火就快要有膜的濃郁度

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不說你可能以為是雞湯的金黃,肉塊多到完全看不到麵條

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三大塊半筋半肉,沾上牛肉湯整個都發亮了

每塊牛肉似乎都向牛排的那種厚度,讓人吃起來很爽快

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吃過數十碗牛肉麵,只有胖老闆的牛筋需要拿剪刀吃

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不然還以為吃掉一頭牛的牛筋

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牛筋肉丸也很厲害,每一碗牛肉麵都有一顆,肉感很彈牙、還有牛筋的口感

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只放在碗5分鐘,薄膜乍現..牛肉湯好像被吸光了

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麵條半熟只建議煮3分鐘左右,口感很彈牙中間不怕粉粉的

麵條沾上牛肉湯變得好好吃

不能先吃肉在吃麵,不然湯都不見了

大口吸麵會連湯一起滑入口才是正確吃法

一碗牛肉多到吃不完的精燉牛肉湯,想吃要私訊預留喔

胖老闆誠意肉粥限量『真心不騙牛肉麵』清燉

營業電話: 0953-829242

營業地址: 104台北市中山區一江街31號

營業時間: 22:00–01:00 (週六公休)

 

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