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babe吃過超過10次的日式燒肉店『Moe燃 炭火燒肉』

嚴選宮崎牛(日本和牛燒肉),免動手、炭火燒烤出入口即化的香甜和牛燒肉

只要是愛吃燒烤、日式燒肉、和牛燒肉的朋友不容錯過

babe封為台北前3強燒肉店喔,中秋烤肉、朋友聚餐一定要收藏

 


 


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Moe燃燒肉本店 位於國父紀念館站(華視出口)走路3分鐘

不分平假日都是客滿,務必要訂位

粉專私訊很方便,服務超好…氣氛很嗨

店內使用日本宮崎牛,肉質軟嫩香甜、還有部分限定寫在黑板上

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摺頁的菜單,第一層是飲品

先來大杯的生啤酒,肯尼的青蘋果蘇打

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現榨生啤酒上頭綿密的泡沫,喝起來就是爽快~

喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒

打開來是牛肉、豬肉、雞肉燒肉品項價格,依照部位計價

職人的燒烤手藝、講究的切功、超讚的肉質

不同的肉部位MOE燃有自慢的處理手法

像是橫膈則會先以醬料醃漬後再上桌

 


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MOE使用碳心,不是備長炭還是什麼獨特的木炭

排煙系統很好,吃完不會全身油膩膩

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綜合泡菜180

辣泡菜、黃瓜、大根(蘿蔔)

燃的漬物爽脆帶點辛辣,新鮮度很滿意

當開胃或是燒肉間解膩都很棒

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左手邊四方形為肩小排(油花分布均勻、油脂比較多)

右手邊蓋子(不是上蓋肉喔,MOE燃的蓋子肉會跟肋眼牛排一起)不會掰你兩層皮

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一開始先烤蓋子肉,油脂比較少、切的不是太厚

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當油脂浮出表面,就要趕快翻面讓熟度維持在5分

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第一份的蓋子肉約莫7分熟度才盛盤

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表面金黃、斷面的油脂呈現白色帶點透明

沾上自家的甜味醬油比較對味,以鹹度提升肉質甜味

怕吃和牛會太油的朋友可以試看看

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一面看起來比較金黃,另一面粉嫩..這樣的熟度帶點焦香但保有肉汁

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babe更愛油脂豐富厚度更有感的肩小排

燒烤後鮮紅欲滴,表面油光就可以翻面

 


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因為油脂豐富,煙比較大..但也很快速抽掉

燒烤到焦糖色好迷人啊~~

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肉質軟嫩帶點Q度,肉汁超飽滿…甜滋滋的沾上一點醬油很棒

解膩可以搭配檸檬,都好吃

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單點的石鍋拌飯是常客都會點的

Moe燃是babe吃過把鍋巴做到最極致的好吃石鍋飯

上桌時石鍋超燙,放置一下把蛋黃液搓破

那個視覺阿娘威~

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這金黃焦脆的鍋巴真是太夭壽了

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海帶芽跟菠菜、蛋黃、肉末、木耳

其實料不是重點,韓國辣椒醬搭配…還又那個蛋黃跟金黃鍋吧

服務超到位,添飯到8分滿..欲罷不能

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橫膈膜(外側)肉比較軟嫩、後腿三角肉(厚度很讚)

兩款都是獨門醬醃漬,上桌時帶點油亮感

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Moe燃的橫隔膜是babe吃過處理最好的燒肉店

厚度跟切法,搭配醬料醃漬

燒烤的同時也在吞口水

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橫隔膜的厚度比較高,服務人員會烤到表面帶點像是快要燒焦的焦糖色

但吃起來不是燒焦了

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不用沾醬直接吃,肉質軟Q咀嚼時肉汁與醬汁同時下肚

 


實在厲害,如果想要清爽一點搭配檸檬汁很加分

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後腿三角肉的厚度更是滿足

因為部位關係,不會全部完全ㄧ樣大小..但是厚度跟油脂是一樣標準的

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烤完層層堆起,視覺太可愛了

後腿三角肉的油脂細膩,不至於多到害怕

咀嚼時肉感的比例恰好,單吃配生啤酒太幸福了

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啤酒喝太多一定需要點熱湯

辣牛肉湯也是常客都會點的鹹香湯品

裡頭的牛肉塊超多,湯頭鹹中帶點辛辣味

裡頭有蛋花跟切許蔬菜蘿蔔…不誇張吃了兩碗超飽

想省錢,石鍋拌飯跟辣牛肉湯必點

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牆壁上寫了今日限量牛肉,肯尼為了滿足babe想吃牛排的貪念

點了一份120~150克的和牛菲力牛排 1380

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babe每來必點的干貝,一顆80好肥美

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與水果玉米一起燒烤,兩面金黃的干貝盛盤

多一分少一分都不行的吮嫩鮮美好吃大干貝

一顆分兩口,太銷魂了

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緊接著和牛菲力上桌,以木頭盛盤搭配海鹽

那油花實在過分的完美

babe很擔心菲力太瘦,不過因為他是日本宮崎和牛的菲力,其實是剛剛好

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烤好的水果玉米,甜味好讚..就像水果一樣欲罷不能

一大盤80元,一定要吃

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整塊直接放在鐵網上,這油花當然是今天最細緻的

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牛排翻面時,瞬間竄起的火苗像是為和牛菲力喝采

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翻面時那牛奶糖的金黃色澤太完美

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兩面上色後呈盤,鋒利的剪刀切出零缺失的斷面

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無懈可擊的甜度與肥瘦比例,入口即化的口感

沾上些許的海鹽讓風味更有層次

可以說是地表最強和牛菲力了!!!!拜託來Moe燃一定要吃

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最後服務人員也把盤上的節瓜烤到皮脆肉汁甜美

服務人員不會急著翻著,態度超好

睽違三年的Moe燃再度榮登心中摯愛燒肉店

喜歡吃燒肉、和牛控一定要收藏

台北市光復南路116巷24號

電話 02 2731 1750

營業時間 5:00~22:30

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